Karrifrittata med erter og fersk tomatchutney
Lær hvordan du lager en smakfull curried ert frittata med frisk tomatchutney. En enkel og sunn oppskrift perfekt for en lett frokost eller lunsj.
Om denne retten
Denne karrifrittataen er en innovativ og smakfull variant av den klassiske italienske retten. Fremstilt med friske grønne erter og en deilig tomatchutney, byr den på en frisk og balansert kombinasjon av smaker og teksturer som perfekt passer til en avslappet helgefrokost eller brunch.
Ingredienser
- 1. 1 boks med 340 gram druestomater
- 1 spiseskje (pakket) mørk brunt sukker
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 liten hvitløksfedd, skrelt
- 1 1/8 tommers tykk rund, skrelt fersk ingefær, hakket
- 8 store egg
- 0,6 dl nyrevet Parmesanost
- 2 teskjeer karri pulver
- 1/4 teskje (generøst) salt
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 grønne løk, hakket
- 2,4 dl frosne erter, tint
Ingredienser
- 1. 1 boks med 340 gram druestomater
- 1 spiseskje (pakket) mørk brunt sukker
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 liten hvitløksfedd, skrelt
- 1 1/8 tommers tykk rund, skrelt fersk ingefær, hakket
- 8 store egg
- 0,6 dl nyrevet Parmesanost
- 2 teskjeer karri pulver
- 1/4 teskje (generøst) salt
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 grønne løk, hakket
- 2,4 dl frosne erter, tint
Fremgangsmåte
- 1Forvarm broiler. Legg tomater, brunt sukker, spisskummen, hvitløk og ingefær i en foodprocessor. Bruk av og på-bryting, blend kun til tomatene er grovhakket. Overfør chutneyen til en liten bolle; sett foodprocessorbollen til side. Krydre chutneyen med salt og pepper etter smak. Legg egg i foodprocessor. Tilsett ost, karri og salt, og blend godt. Varm opp olje i en stor, broilergod, non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett grønn løk og erter. Sauter til løken er myk, ca. 1 minutt. Tilsett eggeblandingen. Kok til toppen er nesten stivnet og bunnen er gyllen, og løft kantene for å la ukokt egg renne under, ca. 7 minutter. Sett frittataen i ovnen under grillen til toppen er stivnet, ca. 1 minutt. Bruk en varmebestandig gummispade for å løsne frittataen rundt kantene, og skyv den ut på tallerken. Server varm eller romtemperert med tomatchutney.
- 2Forvarm broiler. Legg tomater, brunt sukker, spisskummen, hvitløk og ingefær i en foodprocessor. Bruk av og på-bryting, blend kun til tomatene er grovhakket. Overfør chutneyen til en liten bolle; sett foodprocessorbollen til side. Krydre chutneyen med salt og pepper etter smak.
- 3Legg egg i foodprocessor. Tilsett ost, karri og salt, og blend godt. Varm opp olje i en stor, broilergod, non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett grønn løk og erter. Sauter til løken er myk, ca. 1 minutt. Tilsett eggeblandingen. Kok til toppen er nesten stivnet og bunnen er gyllen, og løft kantene for å la ukokt egg renne under, ca. 7 minutter. Sett frittataen i ovnen under grillen til toppen er stivnet, ca. 1 minutt. Bruk en varmebestandig g
Tips og Varianter
- 1Sørg for å mose tomatene kun lett i foodprocessoren for å beholde litt struktur i chutneyen.
- 2Erter og grønn løk gir en fantastisk sprøhet og søtlig smak som perfekt komplementerer karriens krydrete toner.
- 3For å unngå at frittataen blir tørr, pass på å ikke koke den for lenge - du vil at midten skal være litt myk og kremeraktig.
Serveringsforslag
Den karrifrittataen er best servert varm, med en klatt av den friske tomatchutneyen. Velg gjerne et godt glass appelsinjuice eller en bolle med frisk frukt som ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karrifrittata med erter og fersk tomatchutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karrifrittata med erter og fersk tomatchutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karrifrittata med erter og fersk tomatchutney?▼
Total tilberedningstid for Karrifrittata med erter og fersk tomatchutney er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karrifrittata med erter og fersk tomatchutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karrifrittata med erter og fersk tomatchutney?▼
En porsjon av Karrifrittata med erter og fersk tomatchutney inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
