Karrifrittata med erter og frisk tomatchutney

Ingredienser

4porsjoner

340 g druetomater

1 ss mørkt brunt sukker

1 ts malt spisskummen

1 lite hvitløksfedd, skrelt

1 stk fersk ingefær (ca. 3 cm tykk), skrelt og hakket

8 store egg

0.6 dl nyrevet parmesanost

2 ts karripulver

1/4 ts salt

3 ss olivenolje

2 grønne løk, hakket

2.4 dl frosne erter, tint

Ingredienser

4porsjoner

340 g druetomater

1 ss mørkt brunt sukker

1 ts malt spisskummen

1 lite hvitløksfedd, skrelt

1 stk fersk ingefær (ca. 3 cm tykk), skrelt og hakket

8 store egg

0.6 dl nyrevet parmesanost

2 ts karripulver

1/4 ts salt

3 ss olivenolje

2 grønne løk, hakket

2.4 dl frosne erter, tint

Slik gjør du:

Forvarm grillen i ovnen.

Ha tomater, brunt sukker, spisskummen, hvitløk og ingefær i en foodprosessor. Puls kun til tomatene er grovhakket.

Overfør chutneyen til en liten bolle. Krydre chutneyen med salt og pepper etter smak.

Ha egg i foodprosessoren. Tilsett parmesanost, karripulver og salt, og blend godt.

Varm olivenolje i en stor, ovnsfast non-stick stekepanne over middels høy varme.

Tilsett grønn løk og erter. Sauter til løken er myk, ca. 1 minutt.

Tilsett eggeblandingen. Kok til toppen er nesten stivnet og bunnen er gyllen. Løft kantene for å la ukokt egg renne under, ca. 7 minutter.

Sett frittataen i ovnen under grillen til toppen er stivnet, ca. 1 minutt.

Bruk en varmebestandig gummispatel for å løsne frittataen rundt kantene, og skyv den ut på en tallerken.

Server frittataen varm eller romtemperert med tomatchutneyen.

Denne karrifrittataen er en innovativ og smakfull variant av den klassiske italienske retten. Fremstilt med friske grønne erter og en deilig tomatchutney, byr den på en frisk og balansert kombinasjon av smaker og teksturer som passer perfekt til en avslappet helgefrokost eller brunsj.

Tips og Varianter

1Sørg for å mose tomatene kun lett i foodprosessoren for å beholde litt struktur i chutneyen.

2Erter og grønn løk gir en fantastisk sprøhet og søtlig smak som perfekt komplementerer karriens krydrede toner.

3For å unngå at frittataen blir tørr, pass på å ikke koke den for lenge – du vil at midten skal være litt myk og kremet.

Serveringsforslag

Karrifrittataen er best servert varm, med en klatt av den friske tomatchutneyen. Velg gjerne et godt glass appelsinjuice eller en bolle med frisk frukt som ledsager.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Karrifrittata med erter og frisk tomatchutney?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karrifrittata med erter og frisk tomatchutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Karrifrittata med erter og frisk tomatchutney?▼

Total tilberedningstid for Karrifrittata med erter og frisk tomatchutney er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Karrifrittata med erter og frisk tomatchutney vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Karrifrittata med erter og frisk tomatchutney?▼

En porsjon av Karrifrittata med erter og frisk tomatchutney inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.