Karrifriterte potetkaker
Oppskrift på krydrede potetfritters med karri. Perfekte som forrett eller snacks. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse karrifriterte potetkakene tar oss rett tilbake til en klassisk indisk gatematkultur. Tross sin enkle oppskrift, er de fylt med komplekse smaker som balanseres perfekt gjennom en nøye kombinasjon av krydder, cottage cheese og panering. De lekre potetkakulene er en sann fest for både gane og øye.
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore russetpoteter
- 2. 2,4 dl 4 % cottage cheese
- 3. 1,2 dl frosne erter, tint
- 4. 2 teskjeer Madras-karripulver
- 5. 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer hvetemel
- 6. Koshersalt
- 7. Vegetabilsk olje til steking
- 8. 4 store egg
- 9. 4,7 dl panko (japanske brødsmuler)
- 10. Mango- eller tomatchutney, til servering
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore russetpoteter
- 2. 2,4 dl 4 % cottage cheese
- 3. 1,2 dl frosne erter, tint
- 4. 2 teskjeer Madras-karripulver
- 5. 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer hvetemel
- 6. Koshersalt
- 7. Vegetabilsk olje til steking
- 8. 4 store egg
- 9. 4,7 dl panko (japanske brødsmuler)
- 10. Mango- eller tomatchutney, til servering
Fremgangsmåte
- 1Prikk potetene over hele med en gaffel og mikrobølge dem til de er møre, 8 til 10 minutter. Skrell potetene, og overfør dem deretter til en stor bolle og mos dem med en gaffel til de er nesten jevne. Bland inn cottage cheese, erter, karrypulver, 2 spiseskjeer mel og 2 teskjeer salt. La det avkjøle til romtemperatur. Varm opp omtrent 5 centimeter vegetabilsk olje i en tykkbunnet gryte over middels høy varme til en dypfriterings-termometer viser 190 grader Celsius.
- 2I mellomtiden, visp eggene i en lav bolle. Ha 1 kopp mel i en annen bolle og panko i en tredje bolle. Form potetblandingen til omtrent 24 golfballstore porsjoner, og trykk dem forsiktig flate til 5 centimeters kaker. Vend hver kake i melet, rist av overflødig, dypp i eggene, og vend deretter i panko, slik at de blir jevnt dekket. Stek kakene i porsjoner til de er gyldne, og snu dem etter behov, i 1 til 2 minutter. Overfør dem til en tallerken med papirhåndkle ved hjelp av en hullsleiv. Server med chutney. Fotograf: Andrew Mccaul
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av Yukon Gold- og Russet-poteter for best mulig konsistens.\nLa potetkakene avkjøle seg litt før du panerer dem, slik at de blir faste nok til å holde formen.\nSørg for at oljen holder riktig temperatur - ikke for høy, eller de blir for mørke utvendig før de er ferdige inni.
Serveringsforslag
Disse potetkakene passer utmerket som en forfriskende forrett sammen med en kald, krydret mangochutney. Avkjøl gjerne chutneyen litt før servering for optimal kontrast mot de varme, sprø kakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karrifriterte potetkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karrifriterte potetkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karrifriterte potetkaker?▼
Total tilberedningstid for Karrifriterte potetkaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karrifriterte potetkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karrifriterte potetkaker?▼
En porsjon av Karrifriterte potetkaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
