Karrifriterte potetkaker med mango-chutney
Enkel oppskrift på smakfulle og sprø karrifriterte potetkaker. Perfekte som forrett eller snacks, servert med mango- eller tomatchutney.
Foto av Su La Pyae på Pexels
Ingredienser
- 2 mellomstore bakepoteter
- 2,4 dl cottage cheese (4 %)
- 1,2 dl frosne erter, tint
- 2 ts Madras-karripulver
- 2,4 dl pluss 2 ss hvetemel
- Koshersalt
- Vegetabilsk olje til steking
- 4 store egg
- 4,7 dl panko (japanske brødsmuler)
- Mango- eller tomatchutney, til servering
Ingredienser
- 2 mellomstore bakepoteter
- 2,4 dl cottage cheese (4 %)
- 1,2 dl frosne erter, tint
- 2 ts Madras-karripulver
- 2,4 dl pluss 2 ss hvetemel
- Koshersalt
- Vegetabilsk olje til steking
- 4 store egg
- 4,7 dl panko (japanske brødsmuler)
- Mango- eller tomatchutney, til servering
Slik gjør du:
- Prikk potetene over hele med en gaffel og mikrobølgeovn dem til de er møre, 8 til 10 minutter. Skrell potetene, og overfør dem deretter til en stor bolle og mos dem med en gaffel til de er nesten jevne.
- Bland inn cottage cheese, erter, karripulver, 2 ss mel og 2 ts salt. La blandingen avkjøle til romtemperatur.
- Varm opp omtrent 5 cm vegetabilsk olje i en tykkbunnet gryte over middels høy varme til et dypfriterings-termometer viser 190 °C.
- I mellomtiden, visp eggene i en lav bolle. Ha 2,4 dl mel i en annen bolle og panko i en tredje bolle.
- Form potetblandingen til omtrent 24 golfballstore porsjoner, og trykk dem forsiktig flate til 5 cm kaker.
- Vend hver kake i melet, rist av overflødig, dypp i eggene, og vend deretter i panko, slik at de blir jevnt dekket.
- Stek kakene i porsjoner til de er gyldne, og snu dem etter behov, i 1 til 2 minutter. Overfør dem til en tallerken med papirhåndkle ved hjelp av en hullsleiv.
- Server med chutney.
Om denne retten
Disse karrifriterte potetkakene tar oss rett tilbake til en klassisk indisk gatematkultur. Tross sin enkle oppskrift, er de fylt med komplekse smaker som balanseres perfekt gjennom en nøye kombinasjon av krydder, cottage cheese og panering. De lekre potetkakene er en sann fest for både gane og øye.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av Yukon Gold- og bakepoteter for best mulig konsistens.
- 2La potetkakene avkjøle seg litt før du panerer dem, slik at de blir faste nok til å holde formen.
- 3Sørg for at oljen holder riktig temperatur – ikke for høy, ellers blir de for mørke utvendig før de er ferdige inni.
Serveringsforslag
Disse potetkakene passer utmerket som en forfriskende forrett sammen med en kald, krydret mangochutney. Avkjøl gjerne chutneyen litt før servering for optimal kontrast mot de varme, sprø kakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karrifriterte potetkaker med mango-chutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karrifriterte potetkaker med mango-chutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karrifriterte potetkaker med mango-chutney?▼
Total tilberedningstid for Karrifriterte potetkaker med mango-chutney er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karrifriterte potetkaker med mango-chutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karrifriterte potetkaker med mango-chutney?▼
En porsjon av Karrifriterte potetkaker med mango-chutney inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
