Karrifisert rød snapper med paprikasaus
Lær hvordan du lager en deilig karrifisert rød snapper med en smakfull paprikasaus. En enkel og imponerende fiskerett for alle nivåer.
Ingredienser
- 2 løk, finhakket
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 2.5 cm fersk ingefær, skrelt og hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 grønn paprika, finhakket
- 1 rød paprika, finhakket
- 3 ss karripulver
- 0.6 dl hvetemel
- 7.1 dl lavsaltet kyllingkraft
- 800 g hermetiske plommetomater, godt drenert og finhakket
- 2 ss fersk limejuice
- 1.8-2 kg rød snapper, renset, med hode og hale intakt
- Friske korianderkvister til pynt, hvis ønskelig
Ingredienser
- 2 løk, finhakket
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 2.5 cm fersk ingefær, skrelt og hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 grønn paprika, finhakket
- 1 rød paprika, finhakket
- 3 ss karripulver
- 0.6 dl hvetemel
- 7.1 dl lavsaltet kyllingkraft
- 800 g hermetiske plommetomater, godt drenert og finhakket
- 2 ss fersk limejuice
- 1.8-2 kg rød snapper, renset, med hode og hale intakt
- Friske korianderkvister til pynt, hvis ønskelig
Slik gjør du:
- Lag sausen:
- I en stor, tykkbunnet kjele, kok løken i oljen over moderat varme, under omrøring, til den er myk.
- Tilsett ingefær og hvitløk, og kok blandingen under omrøring i 1 minutt.
- Ha i paprikaene og kok blandingen under omrøring til paprikaene er møre.
- Tilsett karri og mel, og kok blandingen over moderat lav varme, under omrøring, i 3 minutter.
- Hell i buljongen, la blandingen koke opp under visping, og rør inn tomatene.
- La sausen småkoke, med sporadisk omrøring, i 5 minutter, og rør inn limesaft, salt og pepper etter smak.
- Sausen kan lages 3 dager i forveien, oppbevares tildekket og avkjølt. Varm opp sausen før du fortsetter med oppskriften.
- Plasser snapperen på et dypt, ovnsfast fat.
- Øs ca. 2 dl av sausen over fisken, og hold resten av sausen tildekket og varm.
- Dekk fatet tett med oljet folie, med den oljede siden ned.
- Stek snapperen midt i en forvarmet ovn på 175 °C i 45 til 55 minutter, eller til den akkurat flaker seg.
- Pynt snapperen med korianderkvister, og server resten av sausen separat.
Om denne retten
Den karrifiserte røde snapperen er en smakfull og næringsrik rett som tar oss med til Sørøst-Asias krydrede verden. Denne retten skiller seg ut med sin deilige saus av friske paprika, ingefær og karri, som smelter sammen med det saftige, hvite fiskekjøttet. En rett som garantert vil ta smaksløkene dine på en uforglemmelig reise.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at sausen får småkoke i 5 minutter for å la smakene utvikle seg fullt ut.
- 2Tips 2: Prøv gjerne å erstatte deler av kyllingbuljongen med kokosmelk for en enda mer autentisk, kremet saus.
- 3Tips 3: Ikke nøl med å bruke en hel rød snapper – den beholder fuktigheten bedre under stekingen enn fileter.
Serveringsforslag
Den karrifiserte røde snapperen passer utmerket å servere sammen med en frisk asiatisk-inspirert salat, for eksempel en sprø mangocoleslaw. Noen kokte jasminris bidrar også med en deilig kontrast til den intense sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karrifisert rød snapper med paprikasaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karrifisert rød snapper med paprikasaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karrifisert rød snapper med paprikasaus?▼
Total tilberedningstid for Karrifisert rød snapper med paprikasaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karrifisert rød snapper med paprikasaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karrifisert rød snapper med paprikasaus?▼
En porsjon av Karrifisert rød snapper med paprikasaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
