Karrifisert rød snapper
Lær hvordan du lager en deilig currysnudret red snapper med enkle steg. Perfekt for en smakfull middag som imponerer. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Den karrifiserte rød snapperen er en smakfull og næringsrik rett som tar oss med til Sørøst-Asias krydrede verden. Denne retten skiller seg ut med sin deilige saus av friske paprika, ingefær og karry, som smelter sammen med den saftige, hvite fiskekjøttet. En rett som garantert vil dra smaksløkene dine på en uforglemmelig reise.
Ingredienser
- 2 løk, finhakket
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- En 2,5 cm stor bit fersk ingefær, skrelt og hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 grønn paprika, finhakket
- 1 rød paprika, finhakket
- 3 ss karrypulver
- 0,6 dl hvetemel
- 7,1 dl lavsaltet kyllingkraft
- En 28-ounces boks med plommetomater, godt drenert og finhakket
- 2 ss fersk limejuice
- En rød snapper på mellom 1,8 og 2 kg, renset, med hodet og halen intakt
- Friske korianderkvister til pynt, hvis ønskelig
Ingredienser
- 2 løk, finhakket
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- En 2,5 cm stor bit fersk ingefær, skrelt og hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 grønn paprika, finhakket
- 1 rød paprika, finhakket
- 3 ss karrypulver
- 0,6 dl hvetemel
- 7,1 dl lavsaltet kyllingkraft
- En 28-ounces boks med plommetomater, godt drenert og finhakket
- 2 ss fersk limejuice
- En rød snapper på mellom 1,8 og 2 kg, renset, med hodet og halen intakt
- Friske korianderkvister til pynt, hvis ønskelig
Fremgangsmåte
- 1Lag sausen: I en stor, tykkbunnet kjele kok løken i oljen over moderat varme, under omrøring, til den er myk. Tilsett ingefærroten og hvitløken, og kok blandingen under omrøring i 1 minutt. Ha i paprikaene og kok blandingen under omrøring til paprikaene er møre. Tilsett karri, mel og kok blandingen over moderat lav varme, under omrøring, i 3 minutter. Hell i buljongen, la blandingen koke opp under visping, og rør inn tomatene. La sausen småkoke, av og til omrør, i 5 minutter, og rør inn limesaft, salt og pepper etter smak. Sausen kan lages 3 dager i forveien, oppbevares dekket og avkjølt. Varm opp sausen før du fortsetter med oppskriften.
- 2Plasser snapperen på en dyp, ovnsfast fat, øs ca. 2 kopper av sausen over den, og hold resten av sausen dekket og varm. Dekk fatet tett med oljet folie, med den oljede siden ned. Stek snapperen midt i en forvarmet ovn på 175 °C (350 °F) i 45 til 55 minutter, eller til den akkurat flaker seg. Pynt snapperen med korianderkvister, og server resten av sausen separat.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at sausen får småkoke i 5 minutter for å la smakene utvikle seg fullt ut.
- 2Tips 2: Prøv gjerne å erstatte deler av kyllingbuljongen med kokosmjølk for en enda mer autentisk, kremet saus.
- 3Tips 3: Ikke nøl med å bruke en hel rød snapper - den beholder fuktigheten bedre under stekingen enn fileter.
Serveringsforslag
Den karrifiserte rød snapperen passer utmerket å servere sammen med en frisk asiatisk-inspirert salat, for eksempel en crispy mangocoleslaw. Noen kokte jasminris bidrar også med en deilig kontrast til den intense sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karrifisert rød snapper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karrifisert rød snapper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karrifisert rød snapper?▼
Total tilberedningstid for Karrifisert rød snapper er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karrifisert rød snapper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karrifisert rød snapper?▼
En porsjon av Karrifisert rød snapper inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
