Karrifarget rød linse-, kohlrabi- og couscoussalat
Oppdag en smakfull oppskrift på krydret rød linsesalat med kålrot og couscous. Perfekt for en sunn og mettende lunsj eller middag.
Om denne retten
Denne fargerike og kreative salaten kombinerer rike, jordnære smaker fra de røde linsene og den søte, knasende kohlrabien. Oppskriften er inspirert av tradisjonelle indiske retter, med en vri av couscous og ferske urter som gir den en lett, sommerfølelse. Perfekt som en hovedrett eller et lekkert tilbehør på din neste middag med venner.
Ingredienser
- 1,2 dl hvitvinseddik
- 1 1/2 ss søt karrypulver
- 2 hvitløksfedd, presset
- 1,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 pakke på 455 gram røde linser (ca. 5,3 dl)
- 3 store kohlrabi (ca. 1 1/4 til 680 gram); blader med stilk, tynne skiver; pæra skrelt og skåret i terninger på ca. 1/3 tomme (ca. 7,1 dl)
- 2,4 dl vanlig couscous (ca. 170 gram)
- 2,4 dl hakket grønn løk
- 1 pakke babyspinat på 5 til 170 gram
- 1,2 dl hakket fersk mynte
Ingredienser
- 1,2 dl hvitvinseddik
- 1 1/2 ss søt karrypulver
- 2 hvitløksfedd, presset
- 1,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 pakke på 455 gram røde linser (ca. 5,3 dl)
- 3 store kohlrabi (ca. 1 1/4 til 680 gram); blader med stilk, tynne skiver; pæra skrelt og skåret i terninger på ca. 1/3 tomme (ca. 7,1 dl)
- 2,4 dl vanlig couscous (ca. 170 gram)
- 2,4 dl hakket grønn løk
- 1 pakke babyspinat på 5 til 170 gram
- 1,2 dl hakket fersk mynte
Fremgangsmåte
- 1Visp hvitvinseddik, currypulver og presset hvitløk i en middels bolle for å blande. Rør gradvis inn olivenolje. Smak til dressingen med salt og nykvernet pepper. Kok linser og kohlrabi-blader i en stor, tykk kjele med kokende, saltet vann til linse er akkurat møre, men ikke for myke, ca. 6 minutter. Sil av vannet; skyll under kaldt vann for å avkjøle. Sil av igjen. Kok opp 1 1/4 kopper vann i samme kjele; fjern fra varmen. Tilsett 3 spiseskjeer av dressingen, strø over salt, og rør inn couscous. Dekk til kjelen og la det stå i 5 minutter. Overfør couscous til en middels bolle. Fluff med en gaffel for å skille kornene og la det avkjøle litt. Smak til med salt og pepper. I mellomtiden, overfør linser til en stor bolle. Tilsett 1/2 kopp dressing, terninger av kohlrabi, og hakket grønn løk; vend forsiktig for å dekke. Smak til med salt og pepper. Legg babyspinatblad over en stor, opphøyet serveringsfat. Drypp spinatbladene med 2 til 3 spiseskjeer av den resterende dressingen. Strø over salt og pepper. Form linseblandingen i midten av fatet over spinatbladene. Rør inn mynte i couscous. Skje couscous rundt linseblandingen og server med resten av dressingen.
- 2Visp hvitvinseddik, currypulver og presset hvitløk i en middels bolle for å blande. Rør gradvis inn olivenolje. Smak til dressingen med salt og nykvernet pepper.
- 3Kok linser og kohlrabi-blader i en stor, tykk kjele med kokende, saltet vann til linse er akkurat møre, men ikke for myke, ca. 6 minutter. Sil av vannet; skyll under kaldt vann for å avkjøle. Sil av igjen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk, moden kohlrabi for best mulig tekstur og smak.
- 2- Skyll linsene grundig før koking for å fjerne eventuelle skjell.
- 3- Smak til dressingen etter egen smak - mer eddik for friskhet eller mer karri for dypere smak.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket sammen med grillet laks eller kylling. Den friske, urterike smaken av salaten balanserer perfekt det fete innholdet i fisken eller kjøttet. Server gjerne med et glass tørr, krydret hvitvin for en komplett sommermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karrifarget rød linse-, kohlrabi- og couscoussalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karrifarget rød linse-, kohlrabi- og couscoussalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karrifarget rød linse-, kohlrabi- og couscoussalat?▼
Total tilberedningstid for Karrifarget rød linse-, kohlrabi- og couscoussalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karrifarget rød linse-, kohlrabi- og couscoussalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karrifarget rød linse-, kohlrabi- og couscoussalat?▼
En porsjon av Karrifarget rød linse-, kohlrabi- og couscoussalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
