Karrésuppe med potet, purre og spinat
Lær hvordan du lager en kremet og smakfull kryret potet- og purresuppe med spinat. Perfekt for en varmende middag eller forrett.
Om denne retten
Denne karrésuppen er en tradisjonell norsk komfort-klassiker med en moderne vri. Det å kombinere de milde og søtlige smakene fra purre og potet med den friske og grønne spinaten gir en fantastisk balanse av teksturer og smaker. Oppskriften passer perfekt som en nærende forrett eller lett lunsj, og bringer en deilig hjemmelaget følelse til ethvert måltid.
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore purre (bare de hvite og lysegrønne delene)
- 1 mellomstor koket potato, for eksempel Yukon Gold
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1/2 teskje karri pulver
- 4,7 dl vann
- 2,4 dl godt pakket spinatblader
- 1,2 dl melk
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore purre (bare de hvite og lysegrønne delene)
- 1 mellomstor koket potato, for eksempel Yukon Gold
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1/2 teskje karri pulver
- 4,7 dl vann
- 2,4 dl godt pakket spinatblader
- 1,2 dl melk
Fremgangsmåte
- 1Halvér purre på langs og skjær nok i tynne skiver på ca. 1/4 tomme for å måle 2 kopper. I en bolle med kaldt vann vaskes purre godt, og løftes opp fra vannet med en hullsleiv for å renne av. Skrell poteten og skjær nok i 1/4-tommers biter til å måle 1 kopp. I en kjele på 1 1/2 liter kokes purre og potet i smør med karri over moderat varme, mens det røres, i 5 minutter. Rør inn 2 kopper vann og la det småkoke, uten lokk, i 20 minutter. Mens suppen koker, skjær spinaten i tynne strimler. I en blender pureres suppen til den er helt glatt (vær forsiktig når du blander varme væsker), og hell den tilbake i kjelen. Tilsett melk og salt og pepper etter smak, og la det småkoke. Ta kjelen av varmen og rør inn spinaten.
- 2Halvér purre på langs og skjær nok i tynne skiver på ca. 1/4 tomme for å måle 2 kopper. I en bolle med kaldt vann vaskes purre godt, og løftes opp fra vannet med en hullsleiv for å renne av. Skrell poteten og skjær nok i 1/4-tommers biter til å måle 1 kopp. I en kjele på 1 1/2 liter kokes purre og potet i smør med karri over moderat varme, mens det røres, i 5 minutter. Rør inn 2 kopper vann og la det småkoke, uten lokk, i 20 minutter.
- 3Mens suppen koker, skjær spinaten i tynne strimler. I en blender pureres suppen til den er helt glatt (vær forsiktig når du blander varme væsker), og hell den tilbake i kjelen. Tilsett melk og salt og pepper etter smak, og la det småkoke. Ta kjelen av varmen og rør inn spinaten.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for å vaske purren grundig i kaldt vann for å fjerne all jord og sand før du begynner å lage suppen.
- 2Tips 2: Bruk en potet med fast konsistens, som Yukon Gold, for å få en kremet og fyldig suppe.
- 3Tips 3: Purér suppen helt glatt i en blender for å oppnå den optimale, silkemyke teksturen.
Serveringsforslag
Denne karrésuppen passer perfekt sammen med et godt hjemmelaget brød, for eksempel et nybakt grovbrød eller noen luftige focacciaskiver. En frisk, grønn salat med en syrlig vinaigrette tilfører også en fin kontrast til de milde smakene i suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karrésuppe med potet, purre og spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karrésuppe med potet, purre og spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karrésuppe med potet, purre og spinat?▼
Total tilberedningstid for Karrésuppe med potet, purre og spinat er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karrésuppe med potet, purre og spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karrésuppe med potet, purre og spinat?▼
En porsjon av Karrésuppe med potet, purre og spinat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
