Kremet gresskarsuppe med karri, eple og cheddar-smørbrød
Oppdag en velsmakende oppskrift på kremet gresskarsuppe med friske epler og deilige cheddar-ostesmørbrød. Perfekt for en varm høstmiddag.
Foto av Rahul Sonawane på Pexels
Ingredienser
- 1 stort gresskar (f.eks. butternut), skrelt, renset og skåret i biter
- Extra virgin olivenolje, til drypping
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- Nykvernet muskatnøtt
- 2 lett toppede ss karripulver
- 2 ss honning
- 3 ss smør
- 3-4 hvitløksfedd, hakket
- 2 gulrøtter, tynne skiver
- 1 sprøtt eple (f.eks. Gala), skrelt og hakket
- 1 løk, hakket
- 1 liter kylling- eller grønnsaksbuljong
- Hakket vårløk til pynt
- Hakket koriander til pynt
- 8 skiver godt hvitt brød
- Mykt smør, til smøring
- Ferdiglaget chutney (f.eks. mango chutney)
- 340 g skarp cheddar, revet eller skivet
- 1 sprøtt eple (f.eks. Gala), skrelt og tynne skiver
Ingredienser
- 1 stort gresskar (f.eks. butternut), skrelt, renset og skåret i biter
- Extra virgin olivenolje, til drypping
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- Nykvernet muskatnøtt
- 2 lett toppede ss karripulver
- 2 ss honning
- 3 ss smør
- 3-4 hvitløksfedd, hakket
- 2 gulrøtter, tynne skiver
- 1 sprøtt eple (f.eks. Gala), skrelt og hakket
- 1 løk, hakket
- 1 liter kylling- eller grønnsaksbuljong
- Hakket vårløk til pynt
- Hakket koriander til pynt
- 8 skiver godt hvitt brød
- Mykt smør, til smøring
- Ferdiglaget chutney (f.eks. mango chutney)
- 340 g skarp cheddar, revet eller skivet
- 1 sprøtt eple (f.eks. Gala), skrelt og tynne skiver
Slik gjør du:
- Til den krydrede gresskarsuppen:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Vend gresskarbitene med extra virgin olivenolje slik at de er lett dekket.
- Strø over salt, pepper og litt nyrevet muskatnøtt, og vend inn karripulveret.
- Drypp honning over og stek til gresskaret er gyllent i kantene og veldig mørt, ca. 25 minutter.
- I mellomtiden, varm en skvett olivenolje i en gryte over middels til middels høy varme, og tilsett smør for å smelte.
- Rør inn hvitløk, gulrøtter, hakkede epler og løk, og strø over salt og pepper.
- Kok, delvis dekket, til grønnsakene er myke, ca. 10 minutter.
- Hell i buljongen og en skvett honning (eller chutney).
- Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 20 minutter.
- Tilsett det stekte gresskaret og kjør suppen glatt med en stavmikser.
- Tynn ut med vann om nødvendig for ønsket konsistens.
- Alternativt kan suppen pureres i porsjoner i en foodprosessor eller kraftig blender.
- Juster krydderet etter smak.
- Avkjøl og oppbevar for å lage på forhånd, og la den komme til romtemperatur før oppvarming over middels varme.
- Pynt med vårløk og koriander ved servering.
- For eple- og cheddar-smørbrød:
- Smør hver skive brød med mykt smør på den ene siden og chutney på den andre.
- Fyll smørbrødene, med chutney-siden inn, med ost og epleskiver i midten.
- Stek smørbrødene på en takke eller i en panne over middels varme til de er dypt gyldne og osten har smeltet.
Om denne retten
Denne karri-gresskarsuppen er en sann høstskatt som kombinerer sødmefulle, autumnale smaker som gresskar, eple og krydder. Den har sitt utspring fra tradisjonelle, engelske "squash soups", men får et moderne preg gjennom bruken av hvitløk, koriander og skarp cheddar-ost. Resultatet er en varm, kremet og deilig suppe som er perfekt som hovedrett på en kjølig høstkveld.
Tips og Varianter
- 1Rist krydderne grundig sammen med gresskaret før steking for maksimal smaksutvikling.
- 2Bruk en kraftig blender eller stavmikser for å oppnå en veldig glatt og kremet konsistens på suppen.
- 3Forvarm pannen og stek smørbrødene til osten er gyllenbrun og deilig smeltende.
Serveringsforslag
Servér suppen varm, pyntet med friske urter, og med de deilige, fylte eple- og cheddar-smørbrødene på siden. En kjølig, fersk eplemost eller et glass tørr, norsk sider passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet gresskarsuppe med karri, eple og cheddar-smørbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet gresskarsuppe med karri, eple og cheddar-smørbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet gresskarsuppe med karri, eple og cheddar-smørbrød?▼
Total tilberedningstid for Kremet gresskarsuppe med karri, eple og cheddar-smørbrød er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet gresskarsuppe med karri, eple og cheddar-smørbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet gresskarsuppe med karri, eple og cheddar-smørbrød?▼
En porsjon av Kremet gresskarsuppe med karri, eple og cheddar-smørbrød inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
