Karrert krabbe med kokos og chili
Oppdag hvordan du lager krydret krabbe med kokos og chili. En smakfull hovedrett perfekt for sommermiddager eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Karrert krabbe med kokos og chili er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer levende krabbe, korianderfrø, spiseskje spisskummenfrø og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1020 gram levende krabbe
- 0,6 dl korianderfrø
- 1 1/2 spiseskje spisskummenfrø
- 1 spiseskje hele svart pepper
- Havsalt
- 155 gram hvitvinseddik
- 55 gram kokosmasse, tørket
- 1 spiseskje finrevet fersk ingefær
- 5 hvitløksfedd
- 1 stor grønn chili, hakket
- 1 hvit løk, hakket
- 1 spiseskje rapsolje
- 1 middels stor moden tomat, hakket
- 10 ferske karri-blader
- 14 gram fersk gurkemeie, skrelt og finrevet
- 1 spiseskje chilipulver
- 255 gram usøtet kokosmelk
Ingredienser
- 1020 gram levende krabbe
- 0,6 dl korianderfrø
- 1 1/2 spiseskje spisskummenfrø
- 1 spiseskje hele svart pepper
- Havsalt
- 155 gram hvitvinseddik
- 55 gram kokosmasse, tørket
- 1 spiseskje finrevet fersk ingefær
- 5 hvitløksfedd
- 1 stor grønn chili, hakket
- 1 hvit løk, hakket
- 1 spiseskje rapsolje
- 1 middels stor moden tomat, hakket
- 10 ferske karri-blader
- 14 gram fersk gurkemeie, skrelt og finrevet
- 1 spiseskje chilipulver
- 255 gram usøtet kokosmelk
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Plasser krabben i fryseren i 2 timer eller til den slutter å bevege seg. Fjern bena og knekk dem med en kjevle. Fjern toppen av skallet og rens ut innmaten med fingrene. Hakk krabben og skallet i to.
- 3Varm opp en middels stor stekepanne på middels varme. Tilsett korianderfrø, spisskummenfrø og pepperkorn, og rør konstant til frøene blir ristet og dufter godt, 3 til 4 minutter. La det avkjøle helt.
- 4For å lage pastaen, mal korianderfrø, spisskummenfrø og pepperkorn med en klype salt i en morter og støter eller en krydderkvern. Overfør krydderblandingen til en food processor og tilsett eddik, kokos, ingefær, hvitløk, chili og løk, og kjør til det blir en jevn pasta.
- 5Varm opp oljen i en tung, stor og bred gryte på lav varme. Tilsett pastaen og stek til den er duftende og noe av saften har fordampet, 5 til 10 minutter. Tilsett tomat, curryblader, gurkemeie, chilipulver og en klype salt, og kok til tomatbitene er møre og smelter inn i sausen, 5 minutter. Legg i krabben og 125 ml vann, øk varmen til middels og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til krabbestykkerne er gjennomkokte, 10 minutter. Rør inn kokosmelk og la det småkoke i 2 til 3 minutter for å la smakene blande seg.
- 6Fordel krabbestykker og saus i grunne, brede suppetallerkener og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karrert krabbe med kokos og chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karrert krabbe med kokos og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karrert krabbe med kokos og chili?▼
Total tilberedningstid for Karrert krabbe med kokos og chili er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karrert krabbe med kokos og chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karrert krabbe med kokos og chili?▼
En porsjon av Karrert krabbe med kokos og chili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
