Krydrede lammburgere med grillede grønnsaker og myntedressing
Prøv denne smakfulle oppskriften på krydret lam burger servert med grillede grønnsaker og frisk myntayogurt. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Mavi Yıldız Restoran Cumalıkızık Bursa på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl naturell yoghurt (helst gresk type)
- 3 ss hakket fersk mynte
- 2 ss hakket fersk koriander
- 1.25 ts finrevet limeskall
- Grovt salt
- 4 ss olivenolje, delt
- 3 dl hakket løk
- 2 ss finhakket fersk ingefær, skrelt
- 2 ts grovt salt, delt
- 2 ts Madras karripulver
- 800 g kjøtt av lam, karbonadedeig
- 3 ss hakket fersk koriander
- 1.5 ts knust svart pepper, delt
- 3 mellomstore squash (ca. 340 g), skåret på langs i 0.5 cm tykke skiver
- 6 vårløk, trimmet
- 1 fersk poblano-chili, delt i fire, frø fjernet
- 6 små naanbrød (indiske flatbrød; ca. 15 cm lange) eller pitabrød
- 1 stor tomat, i tynne skiver
Ingredienser
- 2.5 dl naturell yoghurt (helst gresk type)
- 3 ss hakket fersk mynte
- 2 ss hakket fersk koriander
- 1.25 ts finrevet limeskall
- Grovt salt
- 4 ss olivenolje, delt
- 3 dl hakket løk
- 2 ss finhakket fersk ingefær, skrelt
- 2 ts grovt salt, delt
- 2 ts Madras karripulver
- 800 g kjøtt av lam, karbonadedeig
- 3 ss hakket fersk koriander
- 1.5 ts knust svart pepper, delt
- 3 mellomstore squash (ca. 340 g), skåret på langs i 0.5 cm tykke skiver
- 6 vårløk, trimmet
- 1 fersk poblano-chili, delt i fire, frø fjernet
- 6 små naanbrød (indiske flatbrød; ca. 15 cm lange) eller pitabrød
- 1 stor tomat, i tynne skiver
Slik gjør du:
- Til myntedressing (raita): Bland yoghurt, mynte, koriander og limeskall i en liten bolle. Krydre etter smak med grovt salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter, og opptil 4 timer.
- Til burgere og grønnsaker: Varm opp 2 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels varme.
- Tilsett løk, ingefær og 0.5 ts grovt salt. Sauter til løken er myk, ca. 8 minutter.
- Bland inn karri og rør i 30 sekunder. Ta av varmen.
- La løkblandingen avkjøles til romtemperatur, minst 15 minutter.
- Legg lammekjøttdeigen i en stor bolle. Tilsett løkblandingen, 1 ts grovt salt, koriander og 1 ts knust pepper. Bland forsiktig.
- Form til seks 1.5 cm tykke burgere.
- Forbered grillen (middels høy varme).
- Bland squash, vårløk og chili i en annen stor bolle. Tilsett 2 ss olivenolje, 0.5 ts grovt salt og 0.5 ts knust pepper. Vend godt for å dekke grønnsakene.
- Legg grønnsaker og burgere på grillen. Stek til grillmerker vises, ca. 4 minutter.
- Vend grønnsaker og burgere. Stek grønnsakene til de er møre, ca. 3 minutter. Stek burgerne til ønsket stekegrad, ca. 4 minutter for medium-rare.
- Skjær squash og vårløk på tvers i 5 cm lange biter. Skjær chili i tynne strimler.
- Legg brød på tallerkener. Topp med burgere og tomatskiver.
- Legg grønnsaker oppå burgerne. Legg en skje myntedressing over.
- Brett brødet opp rundt burgerne og server.
Om denne retten
Disse saftige, krydrede lammeburgerne er en smaksrik hyllest til norsk grillsommer. Kombinasjonen av mørt lam, grillede grønnsaker og frisk myntedressing sørger for en festlig og balansert smaksopplevelse. Denne retten er perfekt for uformelle sammenkomster med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en god blanding av fett og magert lam for den beste teksturen.
- 2- Dryss litt ekstra karri på grønnsakene før grilling for enda mer smak.
- 3- La myntedressingen hvile i minst 30 minutter for at smakene skal utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Servér burgerne med nystekte, luftige naanbrød eller pitaer. De grillede grønnsakene og den friske myntedressingen kompletterer måltidet perfekt. Skjenk gjerne en lettere, frisk hvitvin eller et aromatisk øl til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede lammburgere med grillede grønnsaker og myntedressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede lammburgere med grillede grønnsaker og myntedressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede lammburgere med grillede grønnsaker og myntedressing?▼
Total tilberedningstid for Krydrede lammburgere med grillede grønnsaker og myntedressing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede lammburgere med grillede grønnsaker og myntedressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede lammburgere med grillede grønnsaker og myntedressing?▼
En porsjon av Krydrede lammburgere med grillede grønnsaker og myntedressing inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
