Karré-lammburgere med grillede grønnsaker og myntayogurt
Prøv denne smakfulle oppskriften på krydret lam burger servert med grillede grønnsaker og frisk myntayogurt. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
De saftige, krydrede lammeburgerne er en smaksrik hyllest til norsk grillsommer. Kombinasjonen av mørt lam, grillede grønnsaker og frisk myntayogurt sørger for en festlig og balansert smaksopplevelse. Denne retten er perfekt for uformelle sammenkomster med venner og familie.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl naturell, helmelk yoghurt (helst gresk stil)
- 2. 3 spiseskjeer hakket fersk mynte
- 3. 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 4. 1 1/4 teskjeer finrevet limeskall
- 5. Grovt kosher-salt
- 6. 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 7. 3 dl hakket løk
- 8. 2 spiseskjeer finhakket fersk ingefær, skrelt
- 9. 2 teskjeer grovt kosher-salt, delt
- 10. 2 teskjeer Madras-karripulver
- 11. 800 gram kjøtt av lam, karbonadedeig
- 12. 3 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 13. 1 1/2 teskjeer knust svart pepper, delt
- 14. 3 mellomstore zucchini (ca. 340 gram), skåret på langs i 1/4-tommers tykke skiver
- 15. 6 grønne løk, trimmet
- 16. 1 fersk poblano-chili,* delt i fire, frø fjernet
- 17. 6 små naanbrød (indiske flatbrød; ca. 15 cm lange) eller pitabrød
- 18. 1 stor tomat, tynne skiver
Ingredienser
- 1. 2,4 dl naturell, helmelk yoghurt (helst gresk stil)
- 2. 3 spiseskjeer hakket fersk mynte
- 3. 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 4. 1 1/4 teskjeer finrevet limeskall
- 5. Grovt kosher-salt
- 6. 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 7. 3 dl hakket løk
- 8. 2 spiseskjeer finhakket fersk ingefær, skrelt
- 9. 2 teskjeer grovt kosher-salt, delt
- 10. 2 teskjeer Madras-karripulver
- 11. 800 gram kjøtt av lam, karbonadedeig
- 12. 3 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 13. 1 1/2 teskjeer knust svart pepper, delt
- 14. 3 mellomstore zucchini (ca. 340 gram), skåret på langs i 1/4-tommers tykke skiver
- 15. 6 grønne løk, trimmet
- 16. 1 fersk poblano-chili,* delt i fire, frø fjernet
- 17. 6 små naanbrød (indiske flatbrød; ca. 15 cm lange) eller pitabrød
- 18. 1 stor tomat, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 11. For raita: Bland yoghurt, mynte, koriander og limezest i en liten bolle. Krydre etter smak med grovt salt og pepper. Dekk til; sett i kjøleskapet til det er kaldt, minst 30 minutter og opptil 4 timer.
- 22. Bland yoghurt, mynte, koriander og limezest i en liten bolle. Krydre etter smak med grovt salt og pepper. Dekk til; sett i kjøleskapet til det er kaldt, minst 30 minutter og opptil 4 timer.
- 33. For burgere og grønnsaker: Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk, ingefær og 1/2 teskje grovt salt. Sauter til løken er myk, ca. 8 minutter. Bland inn karri og rør i 30 sekunder. Ta av varmen. La løkblandingen avkjøles til romtemperatur, minst 15 minutter.
- 4Legg lam i en stor bolle. Tilsett løkblanding, 1 teskje grovt salt, koriander og 1 teskje knust pepper. Bland forsiktig; form til seks 1,5 cm tykke burgere. Forbered grillen (middels høy varme).
- 5Bland zucchini, vårløk og chili i en annen stor bolle. Tilsett 2 spiseskjeer olje, 1/2 teskje grovt salt og 1/2 teskje knust pepper; vend godt for å dekke.
- 6Legg grønnsaker og burgere på grillen. Stek til grillmerker vises, ca. 4 minutter. Vend grønnsaker og burgere. Stek grønnsakene til de er møre, ca. 3 minutter. Stek burgerne til ønsket stekegrad, ca. 4 minutter for medium-rare.
- 7Skjær zucchini og vårløk på tvers i 5 cm lange biter. Skjær chili i tynne strimler.
- 8Legg brød på tallerkener; topp med burgere og tomatskiver.
- 9Legg grønnsaker oppå burgerne; legg en skje raita over.
- 10 Brett brødet opp rundt burgerne og server
Tips og Varianter
- 1- Bruk en god blanding av fett og magert lamm for den beste teksturen.
- 2- Dryss litt ekstra karri på grønnsakene før grilling for enda mer smak.
- 3- La raytaen hvile i minst 30 minutter for at smakene skal utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Servér burgerne med nystekte, luftige naanbrød eller pitaer. De grillede grønnsakene og den friske myntayoghurten kompletterer måltidet perfekt. Skjenk gjerne en lettere, frisk hvitvin eller et aromatisk øl til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karré-lammburgere med grillede grønnsaker og myntayogurt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karré-lammburgere med grillede grønnsaker og myntayogurt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karré-lammburgere med grillede grønnsaker og myntayogurt?▼
Total tilberedningstid for Karré-lammburgere med grillede grønnsaker og myntayogurt er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karré-lammburgere med grillede grønnsaker og myntayogurt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karré-lammburgere med grillede grønnsaker og myntayogurt?▼
En porsjon av Karré-lammburgere med grillede grønnsaker og myntayogurt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
