Karibisk succotash
Oppskrift på caribbean succotash - en smakfull og fargerik rett med ferske grønnsaker fra karibien. Perfekt som forrett eller lett middag.
Om denne retten
Denne Karibisk succotash-retten er en fargerik og smaksfull opplevelse som tar deg rett til Caribien. Kombinasjonen av søte fava-bønner, kremet kokosmelk og spicy krydder er en kulinarisk reise for ganen. Rett fra grønnsakenes storhetstid, er dette en frisk og sommerlig rett som passer perfekt som en avkjølende forrett på varme kvelder.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl ferske eller frosne, dobbelt-skrelte favabønner, smørbønner eller baby-limabønner (ca. 250 gram), tint
- 2. 1,8 dl hakkede, skrelte gulrøtter
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 2,4 dl hakket løk
- 5. 2,4 dl hakket zucchini
- 6. 2,4 dl hakket rød paprika
- 7. 2 hvitløksfedd, presset
- 8. 1 1/2 teskjeer finhakket fersk timian
- 9. 4,7 dl ferske eller frosne maiskjerner, tint
- 10. 2,4 dl hakket, uskadet persisk agurk eller engelsk hothouse-agurk
- 11. 1,8 dl usøtet kokosmelk på boks
- 12. En stor klype cayennepepper
- 13. En stor klype nyrevet muskatnøtt
Ingredienser
- 1. 4,7 dl ferske eller frosne, dobbelt-skrelte favabønner, smørbønner eller baby-limabønner (ca. 250 gram), tint
- 2. 1,8 dl hakkede, skrelte gulrøtter
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 2,4 dl hakket løk
- 5. 2,4 dl hakket zucchini
- 6. 2,4 dl hakket rød paprika
- 7. 2 hvitløksfedd, presset
- 8. 1 1/2 teskjeer finhakket fersk timian
- 9. 4,7 dl ferske eller frosne maiskjerner, tint
- 10. 2,4 dl hakket, uskadet persisk agurk eller engelsk hothouse-agurk
- 11. 1,8 dl usøtet kokosmelk på boks
- 12. En stor klype cayennepepper
- 13. En stor klype nyrevet muskatnøtt
Fremgangsmåte
- 11. Kok fava bønner i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, ca. 5 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre fava bønnene til en middels stor bolle. Tilsett terningede gulrøtter i samme kjele med kokende vann; kok til gulrøttene er møre, ca. 4 minutter. Sil av og overfør gulrøttene til en liten bolle. Varm opp olje i en tykk, stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett hakket løk, terningede squash, terningede paprika, presset hvitløksfedd og finhakket frisk timian. Surr til det begynner å bli mykt, ca. 3 minutter. Tilsett mais, terningede agurk og de reserverte gulrøttene; rør i 1 minutt. Tilsett bønnene, usøtet kokosmelk, cayennepepper og nyrevet muskatnøtt. Rør til det er gjennomvarmt, ca. 1 minutt. Smak til med salt og pepper.
- 22. Kok fava bønner i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, ca. 5 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre bønnene til en middels stor bolle. Tilsett terningede gulrøtter i samme kjele med kokende vann; kok til gulrøttene er møre, ca. 4 minutter. Sil av og overfør gulrøttene til en liten bolle.
- 33. Varm opp olje i en tykk, stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett hakket løk, terningede squash, terningede paprika, presset hvitløksfedd og finhakket frisk timian. Surr til det begynner å bli mykt, ca. 3 minutter. Tilsett mais, terningede agurk og de reserverte gulrøttene; rør i 1 minutt. Tilsett bønnene, usøtet kokosmelk, cayennepepper og nyrevet muskatnøtt. Rør til det er gjennomvarmt, ca. 1 minutt. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske fava-bønner for best smak og tekstur.
- 2Forvarm stekepannen godt for å få en fin karamellisering på grønnsakene.
- 3La kokosmelken trekke inn i retten i noen minutter før servering for å få den fulle kokossmaken.
Serveringsforslag
Server den Karibiske succotashen kald eller lunkende, med noen sprø nachos eller knasende papadums på siden. En kald, fruktig hvitvin eller en frisk, sitrusdrikk vil komplettere denne tropiske opplevelsen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karibisk succotash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karibisk succotash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karibisk succotash?▼
Total tilberedningstid for Karibisk succotash er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karibisk succotash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karibisk succotash?▼
En porsjon av Karibisk succotash inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
