Karibisk ris og erter
Lær hvordan du lager autentisk caribbean ris and erter, en smakfull og enkel rett perfekt for enhver anledning. Enkel oppskrift og tips.
Om denne retten
Den karibiske risgryten med erter er en sterk og smakfull rett som tar deg rett til øyene i Karibien. De svarte øynede ertene, de røkede pølseskivene og de ferske kryddervekstene som timian og jalapeño danner en fantastisk smakskombinasjon. Denne retten passer perfekt til en avslappet middag med venner, hvor du kan la deg rive med av de eksotiske krydderslagene og de mettende teksturene.
Ingredienser
- 285 gram frosne svarte øye-erter, tint
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 170 gram kalkun-kielbasa (eller annen røkt pølse), tynne skiver
- 1 stor bunt vårløk, skivet, hvite og grønne deler adskilt
- 2 små selleristenger, hakket
- 6 fedd hvitløk, skivet
- 1 jalapeño, finhakket
- 2 teskjeer jerk-krydder
- 2 teskjeer fersk timian, hakket
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 2,4 dl ukokt langkornet brunt ris
- 2 laurbærblad
- 9,5 dl stilkede og hakkede collard greens
Ingredienser
- 285 gram frosne svarte øye-erter, tint
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 170 gram kalkun-kielbasa (eller annen røkt pølse), tynne skiver
- 1 stor bunt vårløk, skivet, hvite og grønne deler adskilt
- 2 små selleristenger, hakket
- 6 fedd hvitløk, skivet
- 1 jalapeño, finhakket
- 2 teskjeer jerk-krydder
- 2 teskjeer fersk timian, hakket
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 2,4 dl ukokt langkornet brunt ris
- 2 laurbærblad
- 9,5 dl stilkede og hakkede collard greens
Fremgangsmåte
- 1Bland de svarte øynene erter, 3 kopper vann og en klype salt i en liten kjele. Dekk til og kok opp.
- 2I mellomtiden varmer du opp olivenoljen i en stor, dyp stekepanne over middels varme. Tilsett kielbasa og kok til den er gyllen, ca. 2 minutter. Tilsett hvitløksvitsene, selleri, hvitløk, jalapeño, jerk-krydder og en generøs klype salt. Kok til grønnsakene er brune, ca. 5 minutter. Tilsett timian og tomatpuré og kok, rør av og til, til tomatpuréen blir mursteinrød, ca. 2 minutter til. Tilsett ris, laurbærblad og de svarte øynene erter med væsken sin i stekepannen og kok opp; rør ikke.
- 3Tilsett collard greens; dekk til, skru ned varmen til lav og la det småkoke uten å røre til mesteparten av væsken er absorbert, ca. 50 minutter; la det hvile i 10 minutter. Fjern og kast laurbærbladene.
- 4Rett før servering, tilsett vårløkgrønningene og luft opp med en gaffel.
- 5Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne fersk timian for den beste smaken, men tørket timian fungerer også fint.
- 2- Har du ikke svarte øyne-erter tilgjengelig, kan du bruke vanlige frosne erter i stedet.
- 3- For en enda mer karibisk touch, kan du prøve å bytte ut kielbasa-pølsen med en mer autentisk røkt pølsetype som chorizo.
Serveringsforslag
Denne karibiske risretten er en komplett middag i seg selv, men kan også serveres sammen med et friskt tropisk salat for å lette opp måltidet. En kald øl eller et glass crisp, hvitvin vil også passe utmerket til de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karibisk ris og erter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karibisk ris og erter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karibisk ris og erter?▼
Total tilberedningstid for Karibisk ris og erter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karibisk ris og erter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karibisk ris og erter?▼
En porsjon av Karibisk ris og erter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
