Karibisk Jerk-stil Røstet Friskt Skinke
Lær hvordan du lager en saftig og krydret caribbean jerkstyle roast frisk skinke. Perfekt til fest eller helgekos med autentisk smak fra karibien.
Om denne retten
Det karibiske jerk-krydderet gir denne saftige, sprøstekte skinken en unik, balansert krydder-karakter som bringer feriefølelsen hjem til middagsbordet. Denne retten er en feiret tradisjon fra Jamaica, der kokker elskerer å leke seg med smaker og teksturer for å lage den ultimate festmiddagen.
Ingredienser
- 1. 2 hele vårløk, grovhakket
- 2. 1 til 2 store jalapeño-pepper, frø og stilker fjernet
- 3. 1 spiseskje malt kanel
- 4. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 5. 1/2 teskje malt allehånde
- 6. 1/2 teskje cayennepepper
- 7. 1/2 teskje malt svart pepper
- 8. 1,2 dl rødvinseddik
- 9. 3 spiseskjeer melasse
- 10. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 11. 1 (2,7 til 3,6 kg) fersk skinke, skank fjernet, skinn intakt
- 12. 1 løk, grovhakket
- 13. 4 hvitløksfedd, knust
Ingredienser
- 1. 2 hele vårløk, grovhakket
- 2. 1 til 2 store jalapeño-pepper, frø og stilker fjernet
- 3. 1 spiseskje malt kanel
- 4. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 5. 1/2 teskje malt allehånde
- 6. 1/2 teskje cayennepepper
- 7. 1/2 teskje malt svart pepper
- 8. 1,2 dl rødvinseddik
- 9. 3 spiseskjeer melasse
- 10. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 11. 1 (2,7 til 3,6 kg) fersk skinke, skank fjernet, skinn intakt
- 12. 1 løk, grovhakket
- 13. 4 hvitløksfedd, knust
Fremgangsmåte
- 11. I en ren vask, vask fersk skinke godt med kaldt vann. Fyll vasken med friskt vann og løs opp ½ kopp grovt salt i vannet. Legg skinken i bløt, helt nedsenket, i 20 minutter før du fjerner den og tørker den grundig. Oppbevar den i kjøleskapet til den er klar til å marineres.
- 22. Legg løk, hvitløk, vårløk, jalapeño, krydder, eddik, sirup og olje i bollen på en stor kjøkkenmaskin og puls til det er finhakket.
- 33. Lag små, jevnt fordelte snitt i skinnet på skinken hver few inches. Gni skinken inn med jerk-krydderet, spesielt i snittene i skinnet. Sørg for å bruke rikelig med jerk-pasta for å få en kraftig krydret stek. Sett skinken på et fat og mariner den over natten, dekket og i kjøleskapet. Sett til side resten av jerk-marinaden.
- 44. Forvarm ovnen til 165 °C (325 °F).
- 55. Plasser skinken i en stor stekeform, sett den i ovnen og stek i 2 til 2 ½ timer, eller til den indre temperaturen måler 75 °C (165 °F) i den tykkeste delen ved benet. Hvis skinken blir for raskt brun, dekk den med aluminiumsfolie. Ta den ut og la den hvile i 20 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg alltid skinken i saltlake først - dette gjør kjøttet ekstra mørt og saftig.
- 2Bruk rikelig med jerk-marinade, spesielt i snittene i skinnet, for maksimal smaksutfoldelse.
- 3Pass på at ovnen ikke blir for varm slik at skinken ikke blir for fort brun - dekk den med folie om nødvendig.
Serveringsforslag
Servér den krydrete, sprøstekte skinken med en frisk tropisk salat, kremet mais-puré og et glass kjølig, tropisk fruktpunch for å skape en skikkelig karibisk stemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karibisk Jerk-stil Røstet Friskt Skinke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karibisk Jerk-stil Røstet Friskt Skinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karibisk Jerk-stil Røstet Friskt Skinke?▼
Total tilberedningstid for Karibisk Jerk-stil Røstet Friskt Skinke er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karibisk Jerk-stil Røstet Friskt Skinke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karibisk Jerk-stil Røstet Friskt Skinke?▼
En porsjon av Karibisk Jerk-stil Røstet Friskt Skinke inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
