Karibisk kalkun med plommechutney
Lær hvordan du lager en smakfull karibisk krydret kalkun servert med søt plommechutney. Perfekt for en eksotisk middagsopplevelse.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 900 g plommer, skåret i 1,2 cm biter
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 1,2 dl tørkede aprikoser, hakket
- 1,2 dl lyst brunt sukker
- 0,8 dl rødvinseddik
- 1 ss revet, skrelt fersk ingefær
- 1 kalkun (ca. 5,5-6,5 kg), spatchcocked av slakteren din
- 1 ss hakket fersk timian
- 2 ts gule sennepsfrø
- 0,5 ts malt allehånde
- 0,5 ts malt koriander
- 0,25 ts cayennepepper
- Kosher-salt
Ingredienser
- 900 g plommer, skåret i 1,2 cm biter
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 1,2 dl tørkede aprikoser, hakket
- 1,2 dl lyst brunt sukker
- 0,8 dl rødvinseddik
- 1 ss revet, skrelt fersk ingefær
- 1 kalkun (ca. 5,5-6,5 kg), spatchcocked av slakteren din
- 1 ss hakket fersk timian
- 2 ts gule sennepsfrø
- 0,5 ts malt allehånde
- 0,5 ts malt koriander
- 0,25 ts cayennepepper
- Kosher-salt
Slik gjør du:
- Lag kalkunen:
- Bland sammen brunt sukker, timian, koriander, malt ingefær, paprika, allehånde, cayennepepper, hvitløk og 2 ts salt i en liten bolle.
- Tørk kalkunen godt.
- Gni inn vegetabilsk olje over hele kalkunen, og gni deretter inn krydderblandingen.
- La den stå i romtemperatur i 30 minutter før grilling.
- Forvarm en grill til middels høy varme og gjør den klar for indirekte grilling.
- På en kullgrill, bank kullene til den ene siden; på en gassgrill, slå av halvparten av brennerne.
- Pensle grillristene med vegetabilsk olje.
- Legg kalkunen på ristene med skinnsiden opp, med lårene nærmest den direkte varmekilden (den mørke kjøttdelen trenger mer varme).
- Dekk til grillen og kok til kalkunen er dyp gyllenbrun og et steketermometer satt inn i den tykkeste delen av låret viser 74 grader Celsius, ca. 2,5 til 3 timer.
- Overfør til et skjærebrett og la hvile i 15 minutter.
- Lag chutneyen:
- Bland plommer, sjalottløk, tørkede aprikoser, brunt sukker, eddik, fersk ingefær, timian, sennepsfrø, allehånde, koriander, cayenne og 1 ts salt i en middels stor kjele.
- La det småkoke over middels varme til plommene er møre og saften tykner, ca. 10–15 minutter.
- Ta av varmen og la avkjøle.
- Server kalkunen med chutneyen.
- Hvis du lager kalkunen på kullgrill, trenger du 1,8 til 2,3 kg kull.
- Tilsett flere nye briketter hver 30. minutt for å opprettholde varmen.
Om denne retten
Denne karibisk-inspirerte kalkunretten er en smakfull og festlig feiring av høstens rikdom. De søte og krydrede smakene i plommechutneyen danner en perfekt kontrast til den saftige og velkrydrede kalkunen, slik at du får en oppløftende og uforglemmelig kulinarisk opplevelse.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å tørke kalkunen godt før du krydrer den – dette vil bidra til å få et saftig og sprøtt skinn.
- 2Kjøp gjerne plommer som er modne og saftfulle for å få en ekstra fyldig og konsentrert chutney.
- 3Vær forsiktig når du griller kalkunen indirekte – overvåk temperaturen nøye og tilsett jevnlig fersk glør for å opprettholde riktig varme.
Serveringsforslag
Denne kalkunretten passer perfekt til en høstmiddag sammen med venner og familie. Server den med dampet ris, frisk salat og et glass krydret rødvin for å komplementere de karibiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karibisk kalkun med plommechutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karibisk kalkun med plommechutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karibisk kalkun med plommechutney?▼
Total tilberedningstid for Karibisk kalkun med plommechutney er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karibisk kalkun med plommechutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karibisk kalkun med plommechutney?▼
En porsjon av Karibisk kalkun med plommechutney inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
