Karibisk flundre med duer og ris
Lær å lage en smakfull caribbean flounder med pigeon erter og ris. Enkel oppskrift for en eksotisk og sunn hovedrett som passer til hele familien.
Om denne retten
Den karibiske flundren med duer og ris er et deilig smakskombinasjon av sjømat og eksotiske krydder. Denne retten har sine røtter i den fargerike og levende karibiske kulturen, hvor friske smaker fra havet og jungelen forenes i et vakkert og harmonisk måltid. Tilberedt med omsorg og kjærlighet, er denne retten et perfekt alternativ for en uformell middag med venner eller en elegant feiring av en spesiell anledning.
Ingredienser
- 3 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 2,4 dl fersk koriander, hakket
- 1/2 til 1 teskje karibisk hot pepper-saus
- Finrevet skall og saft av 1 lime
- Kosher-salt
- 4 fileter av rødspette uten skinn, ca. 140 gram hver
- 4 sjalottløk, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 jalapeño, hakket (fjern frø for mindre styrke)
- 1 boks på 425 gram med pidgeon peas (fugleerter), drenert og skylt
- 1 pakke på 280 gram med frossen brunt ris (ca. 4,7 dl)
- 2 plommetomater, hakket
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 3 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 2,4 dl fersk koriander, hakket
- 1/2 til 1 teskje karibisk hot pepper-saus
- Finrevet skall og saft av 1 lime
- Kosher-salt
- 4 fileter av rødspette uten skinn, ca. 140 gram hver
- 4 sjalottløk, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 jalapeño, hakket (fjern frø for mindre styrke)
- 1 boks på 425 gram med pidgeon peas (fugleerter), drenert og skylt
- 1 pakke på 280 gram med frossen brunt ris (ca. 4,7 dl)
- 2 plommetomater, hakket
- Nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Visp sammen 1 spiseskje hver av olivenolje og koriander, den varme sausen, limeskall og ½ teskje salt i en middels stor bolle. Legg fisken i en stor ildfast form, med litt mellomrom mellom filetene; topp med koriandersausen. Stek til fisken er ugjennomsiktig og gjennomstekt, ca. 10 til 15 minutter.
- 2I mellomtiden varmer du opp de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en stor, tykk gryte eller en støpejernspanne over middels høy varme. Tilsett sjalottløk, selleri, jalapeño, resten av korianderen og ½ teskje salt. Kok til grønnsakene begynner å bli myke, ca. 3 minutter.
- 3Rør inn ertebønner og 2,5 dl vann i gryten. Kok opp, og tilsett deretter ris og tomater; varm opp til det er gjennomvarmt, ca. 2 minutter. Rør inn limesaft og smak til med salt og pepper. Server fisken med ertebønnene og risen.
- 4Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk kun friske, helstøpte rødspettefileter for best resultat.
- 2Kjør korianderen i foodprosessoren for å få jevn konsistens i sausen.
- 3Toppfrys ertebønnene før bruk for et sprøere resultat i retten.
Serveringsforslag
Serveres varmt med et glass kald, tørr hvitvin for å balansere de krydrede smakene. En enkel salat med avokado, mango og rødløk bidrar også til å avrunde dette harmoniske måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karibisk flundre med duer og ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karibisk flundre med duer og ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karibisk flundre med duer og ris?▼
Total tilberedningstid for Karibisk flundre med duer og ris er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karibisk flundre med duer og ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karibisk flundre med duer og ris?▼
En porsjon av Karibisk flundre med duer og ris inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
