Karibisk bruschetta med reker og kamskjell
Oppskrift på caribbean bruschetta med reker og scallops. Frisk forrett med smak av karibien, perfekt for sommeren. Enkelt å lage og fullt av smak.
Om denne retten
Med rike karibiske smaker og nydelige sjømatdetaljer, er denne bruschettaen en utsøkt forrett som kombinerer tradisjonell italiensk bruschetta med de levende, tropiske smakene fra Karibia. Bruschettaen byr på en fristende kontrast mellom det sprø brødet, den søte, syrlige tomatblandingen og den nydelige, grillede sjømaten.
Ingredienser
- 1. 2 unse ekstra-virgin olivenolje
- 2. 12 skiver tynnskåret fransk brød
- 3. 9 tomater, frøet og hakket
- 4. 3 lime, presset
- 5. 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 6. 1/2 spiseskje sukker
- 7. 1/2 spansk løk, skivet
- 8. 1/2 radicchio, tynnskåret
- 9. 1/2 unse assorterte sopp (knapp- og shiitakesopp)
- 10. Salt og nykvernet svart pepper
- 11. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 12. 6 skiver bacon, hakket og stekt
- 13. 1,2 dl fersk hakket koriander
- 14. 6 store reker
- 15. 6 store kamskjell
- 16. Rød pepperflak, etter smak
- 17. 2 spiseskjeer fersk skivet grønn løk
Ingredienser
- 1. 2 unse ekstra-virgin olivenolje
- 2. 12 skiver tynnskåret fransk brød
- 3. 9 tomater, frøet og hakket
- 4. 3 lime, presset
- 5. 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 6. 1/2 spiseskje sukker
- 7. 1/2 spansk løk, skivet
- 8. 1/2 radicchio, tynnskåret
- 9. 1/2 unse assorterte sopp (knapp- og shiitakesopp)
- 10. Salt og nykvernet svart pepper
- 11. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 12. 6 skiver bacon, hakket og stekt
- 13. 1,2 dl fersk hakket koriander
- 14. 6 store reker
- 15. 6 store kamskjell
- 16. Rød pepperflak, etter smak
- 17. 2 spiseskjeer fersk skivet grønn løk
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 22. Drypp olivenolje over brødet og rist det lett i ovnen.
- 33. I en stor bolle, tilsett tomater, limesaft, balsamico og sukker, og rør godt sammen.
- 44. I en middels stor stekepanne over middels høy varme, tilsett løk og stek til den er karamellisert. Tilsett radicchio og sopp, og stek til radicchio har visnet og soppen har sluppet ut væske. Krydre med salt og pepper etter smak. Tilsett finhakket hvitløk og stekt bacon, og rør godt. Ta av varmen og la det avkjøles helt.
- 55. Vend inn den avkjølte løk- og baconblandingen i tomatblandingen, og tilsett hakket koriander.
- 66. Forvarm grillen til høy varme.
- 77. Grill reker og kamskjell til de er ugjennomsiktige. Krydre begge sider med salt, pepper og knuste rød pepperflak. Ta av grillen og del kamskjell og reker i to på tvers.
- 88. Legg en skive ristet brød på hver tallerken, og topp med tomatblandingen, deretter grillet kamskjell og reker. Pynt med skivet grønn løk.
Tips og Varianter
- 1- Velg ferske, modne tomater for å sikre best mulig smak.
- 2- Bruk en god kvalitets balsamicoeddik for en dypere, kompleks sødme.
- 3- Ikke overkokk sjømaten - la den være ugjennomsiktig, men fortsatt saftig og mørbankende.
Serveringsforslag
Server bruschettaen som en forfriskende forrett med et glass tørt, krydret hvitvin som fanger opp de karibiske smakene. Den vil også gå utmerket sammen med et glass sprudlende cava eller prosecco.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karibisk bruschetta med reker og kamskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karibisk bruschetta med reker og kamskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karibisk bruschetta med reker og kamskjell?▼
Total tilberedningstid for Karibisk bruschetta med reker og kamskjell er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karibisk bruschetta med reker og kamskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karibisk bruschetta med reker og kamskjell?▼
En porsjon av Karibisk bruschetta med reker og kamskjell inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
