Kardemomme påskebrød
Lær hvordan du lager et saftig og aromatisk påskebrød med kardemomme. Perfekt til påskehøytiden med enkel oppskrift og tips.
Om denne retten
Kardemomme påskebrød er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 70 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer teskjeer tørrgjær, varmt vann (ca. 110 grader), varmt melk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer tørrgjær
- 2. 150 ml varmt vann (ca. 110 grader)
- 3. 0,8 dl pluss 1 spiseskje sukker (sukkergranulat)
- 4. 160 ml varmt melk
- 5. 4 egg, romtempererte
- 6. 5 spiseskjeer smør, romtemperert
- 7. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 8. 2 teskjeer kosher-salt
- 9. 6 ½ kopper usaltet hvetemel
- 10. 1 spiseskje malt kardemomme (rist hele kardemomakapsler, mal og sikt)
- 11. 2,4 dl gule rosiner
- 12. 6 egg, uten skall, men farget med sterke fargestoffer
- 13. 2,4 dl melis
- 14. 2 spiseskjeer melk
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer tørrgjær
- 2. 150 ml varmt vann (ca. 110 grader)
- 3. 0,8 dl pluss 1 spiseskje sukker (sukkergranulat)
- 4. 160 ml varmt melk
- 5. 4 egg, romtempererte
- 6. 5 spiseskjeer smør, romtemperert
- 7. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 8. 2 teskjeer kosher-salt
- 9. 6 ½ kopper usaltet hvetemel
- 10. 1 spiseskje malt kardemomme (rist hele kardemomakapsler, mal og sikt)
- 11. 2,4 dl gule rosiner
- 12. 6 egg, uten skall, men farget med sterke fargestoffer
- 13. 2,4 dl melis
- 14. 2 spiseskjeer melk
Fremgangsmåte
- 11. Bland gjær og varmt vann. Sett til side. Visp sammen sukker, varm melk, egg, mykt smør og olje i en stor bakebolle. Sett til side. Ha mel, salt og malt kardemomme i en bolle til en standmixer, rør sammen. Hell gjærblandingen og eggeblandingen i de tørre ingrediensene. Bland på lav hastighet til deigen samler seg, og skrap ned i bollen ofte. Bland på hastighet 2 i noen minutter til deigen blir jevn. Den vil fortsatt være veldig klissete.
- 22. Legg rosinene oppå deigen og la den hvile i 20 minutter. (Dette er autolyse).
- 33. Etter autolyse, elt inn rosinene og arbeid deigen til den er jevn (2–3 minutter på andre hastighet).
- 44. La deigen heve i 1 ½ time, deretter kjøl den ned i 1–2 timer.
- 55. Del deigen i 6 like store deler, lag tårn av hver, tvinn dem sammen og form til en ring, med en åpning i midten. Plasser deigen på bakepapirkledde stekebrett. La deigen heve til nesten dobbel størrelse, og trykk inn to fargede, ukokte egg. Pensle deigen med eggehvite rundt eggene.
- 66. Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F).
- 77. Plasser brødformene i ovnen, og spray med vann fra en "plant mister" 8–10 ganger. Stek i 10 minutter, reduser deretter temperaturen til 175 °C (350 °F). Stek i ytterligere 15–20 minutter, eller til de er gyldne. Roter brødene til ulike rister i ovnen halvveis i stekingen. Avkjøl på wiregitter.
- 88. I en liten bolle, visp sammen melis og melk til glasur. Når brødene er avkjølt, drypp over glasuren.
- 99. Merk: Bruk "Paas"-merke for eggefarging for å farge eggene. Brune egg fungerer best!
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kardemomme påskebrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kardemomme påskebrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kardemomme påskebrød?▼
Total tilberedningstid for Kardemomme påskebrød er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kardemomme påskebrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kardemomme påskebrød?▼
En porsjon av Kardemomme påskebrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
