Oppskrift på brownies med kardemomme, fennikel og hvit sjokoladeganache

Ingredienser

8porsjoner

285 g smør, pluss mer til formen

3,5 dl hvetemel, pluss mer til formen

455 g mørk sjokolade

6 egg

2,4 dl sukker

1 ss malt fennikel

1 ts kardemommekjerner

0,5 ts fennikelfrø

0,5 ts røkt paprika

0,5 ts salt

500 g hvit sjokolade

3,5 dl 35-prosent kremfløte

1 ts malt kardemomme

Ingredienser

8porsjoner

285 g smør, pluss mer til formen

3,5 dl hvetemel, pluss mer til formen

455 g mørk sjokolade

6 egg

2,4 dl sukker

1 ss malt fennikel

1 ts kardemommekjerner

0,5 ts fennikelfrø

0,5 ts røkt paprika

0,5 ts salt

500 g hvit sjokolade

3,5 dl 35-prosent kremfløte

1 ts malt kardemomme

Slik gjør du:

For browniesene:

Forvarm ovnen til 160 °C. Smør og mel en 23 x 33 cm stor ildfast form.

Plasser sjokoladen og smøret i toppen av et vannbad og smelt over lav varme. La det avkjøle litt.

Pisk egg og sukker sammen til det blir tykt og lyst gult i fargen.

Tilsett den avkjølte sjokoladeblandingen og rør godt for å blande.

Sikt inn melet, malt fennikel, kardemommekjerner, fennikelfrø, røkt paprika og salt, og rør godt til alt er blandet.

Hell røren i den forberedte formen og stek til en kakepinne kommer ut ren, ca. 30 minutter. La den avkjøle.

For ganachen:

Hakk den hvite sjokoladen og legg den i en varmebestandig bolle.

Varm opp fløten og malt kardemomme i en liten kjele over middels varme.

Kok opp.

Hell den varme fløten over den hvite sjokoladen. La det stå i 30 sekunder, og rør deretter til det er veldig glatt.

Hell ganachen over browniesene og la den avkjøle helt til den har stivnet.

Skjær i firkanter.

Om denne retten

Denne oppskriften på brownies med kardemomme, fennikel og hvit sjokoladeganache er en fortryllende kombinasjon av tradisjonsrik baketradisjon og lekne, moderne smaker. Kardemommen og fennikelfrøene løfter smaksopplevelsen og gir et hint av nordisk terroir, mens den rike, kremete ganachen av hvit sjokolade tilfører en overraskende søthet som perfekt balanserer den dype, mørke kakebunnen. Uansett om du baker denne delikate retten til en hyggelig familiemiddag eller som et festlig dessertvalg, vil den garantert bli en smakfull vinner.

Tips og Varianter

1Ikke kjøp for store biter sjokolade – de smelter ujevnt. Bruk heller grovhakket eller biter for jevnest resultat.

2La browniesbunn og ganache avkjøle seg helt før du setter sammen retten. Da unngår du at sjokoladen blir uggen.

3Bruk litt ekstra smør i formen for å sikre at browniesene løsner pent når de er ferdige.

Serveringsforslag

Disse browniesene er en perfekt avslutning på et festmåltid, særlig sammen med et glass krydret urtete eller et glass av en god, fruktig rødvin for å komplementere de dype, nøtteaktige smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Brownies med kardemomme, fennikel og hvit sjokoladeganache?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brownies med kardemomme, fennikel og hvit sjokoladeganache. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Brownies med kardemomme, fennikel og hvit sjokoladeganache?▼

Total tilberedningstid for Brownies med kardemomme, fennikel og hvit sjokoladeganache er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Brownies med kardemomme, fennikel og hvit sjokoladeganache vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Brownies med kardemomme, fennikel og hvit sjokoladeganache?▼

En porsjon av Brownies med kardemomme, fennikel og hvit sjokoladeganache inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.