Ingredienser
- 3.5 dl hvetemel
- 1.25 ts malt kardemomme
- 0.5 ts salt
- 340 g usaltet smør, romtemperert
- 2.6 dl sukker
- 1.5 ts finrevet appelsinskall
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 1 stort egg, romtemperert
- Råsukker
Ingredienser
- 3.5 dl hvetemel
- 1.25 ts malt kardemomme
- 0.5 ts salt
- 340 g usaltet smør, romtemperert
- 2.6 dl sukker
- 1.5 ts finrevet appelsinskall
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 1 stort egg, romtemperert
- Råsukker
Slik gjør du:
- Sikt mel, kardemomme og 0.5 ts salt i en middels stor bolle.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk smør i en stor bolle til det er kremaktig, ca. 2 minutter.
- Tilsett gradvis 2.6 dl sukker, og pisk til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter.
- Rør inn finrevet appelsinskall og vanilje.
- Tilsett egget og pisk for å blande.
- Ha i en tredjedel av melblandingen og pisk på lav hastighet bare til det er blandet.
- Tilsett resten av melet i to omganger, og pisk på lav hastighet bare til det er godt blandet.
- Sett deigen i kjøleskapet til den er fast nok til å forme, ca. 1 time.
- Del deigen i to. Form hver del til en ball. Flatt ut til skiver og pakk inn i plastfolie.
- La den stå i kjøleskapet til den er fast nok til å kjevles ut, ca. 45 minutter. (Deigen kan lages én dag i forveien og oppbevares i kjøleskapet. La den kalde deigen stå i romtemperatur til den er myk nok til å kjevles ut, ca. 15 minutter.)
- Plasser en rist i øverste tredjedel og en rist i nederste tredjedel av ovnen; forvarm til 175°C.
- Legg to store bakepapirkledde stekebrett.
- Kjevle ut én deigskive på en lett melet overflate til ca. 3 mm tykkelse.
- Stikk ut småkaker med småkakeutstikkere.
- Overfør forsiktig småkakene til de forberedte stekebrettene, med 2.5 cm mellomrom.
- Strø over råsukker.
- Samle deigrestene til en ball. Flatt ut, dekk til, og frys deigen til den er fast nok til å kjevles ut igjen, ca. 10 minutter.
- Stek småkakene til de er lett gyldne, ca. 16 minutter, og snu brettene halvveis i steketiden for jevn steking.
- Skyv forsiktig bakepapiret med småkakene over på rister for å avkjøle helt.
- La stekebrettene avkjøle helt, og gjenta prosessen med resten av deigen, og legg nytt bakepapir mellom hver batch. (Småkaker kan lages tre dager i forveien. Oppbevar dem i lufttette beholdere ved romtemperatur.)
Om denne retten
Kardemomme- og appelsinsukkerkaker er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, malt kardemomme, salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 20 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kardemomme- og appelsinsukkerkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kardemomme- og appelsinsukkerkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kardemomme- og appelsinsukkerkaker?▼
Total tilberedningstid for Kardemomme- og appelsinsukkerkaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kardemomme- og appelsinsukkerkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kardemomme- og appelsinsukkerkaker?▼
En porsjon av Kardemomme- og appelsinsukkerkaker inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
