Kardemomme- og appelsinsukkerkaker
Lær hvordan du lager deilige cardamom-appelsin sukkerkjeks med denne enkle oppskriften. Perfekt til kaffekosen eller som gave.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier120 kcal
Total tid25 min
Forberedelse15 min
Steketid10 min
Porsjoner20
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Kardemomme- og appelsinsukkerkaker er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ½ kopper hvetemel, ¼ teskjeer malt kardemomme, ½ teskje salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 20 porsjoner.
Ingredienser
20 porsjoner
- 1. 1 ½ kopper hvetemel
- 2. 1 ¼ teskjeer malt kardemomme
- 3. ½ teskje salt
- 4. 1 ½ kopper (3 staver) usaltet smør, romtemperert
- 5. 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 6. 1 ½ teskjeer finrevet appelsinskall
- 7. ½ teskje vaniljeekstrakt
- 8. 1 stort egg, romtemperert
- 9. Rått sukker
Ingredienser
20 porsjoner
- 1. 1 ½ kopper hvetemel
- 2. 1 ¼ teskjeer malt kardemomme
- 3. ½ teskje salt
- 4. 1 ½ kopper (3 staver) usaltet smør, romtemperert
- 5. 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 6. 1 ½ teskjeer finrevet appelsinskall
- 7. ½ teskje vaniljeekstrakt
- 8. 1 stort egg, romtemperert
- 9. Rått sukker
Fremgangsmåte
- 11. Sikt mel, kardemomme og 1/2 teskje salt i en middels stor bolle for å blande. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør i en stor bolle til det er kremaktig, ca. 2 minutter. Tilsett gradvis 1 kopp pluss 2 spiseskjeer sukker, og pisk til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Rør inn finrevet appelsinskall og vanilje. Tilsett egget og pisk for å blande. Ha i en tredjedel av melblandingen og pisk på lav hastighet bare til det er blandet. Tilsett resten av melet i to omganger, og pisk på lav hastighet bare til det er godt blandet. Sett deigen i kjøleskapet til den er fast nok til å forme, ca. 1 time. Del deigen i to. Form hver del til en ball. Flatt ut til skiver og pakk inn i plastfolie. La den stå i kjøleskapet til den er fast nok til å kjevles ut, ca. 45 minutter. FORHÅNDSVIS: Deigen kan lages én dag i forveien. Oppbevar den i kjøleskapet. La den kalde deigen stå i romtemperatur til den er myk nok til å kjevles ut, ca. 15 minutter. Plasser en rist i øverste tredjedel og en rist i nederste tredjedel av ovnen; forvarm til 175°C (350°F). Legg to store bakepapirkledde stekebrett. Kjevle ut én deigskive på en lett melet overflate til ca. 3 mm tykkelse. Stikk ut småkaker med festlige småkakeutstikkere. Overfør forsiktig småkakene til de forberedte stekebrettene, med 2,5 cm mellomrom. Strø over rå sukker. Samle deigrestene til en ball. Flatt ut, dekk til, og frys deigen til den er fast nok til å kjevles ut igjen, ca. 10 minutter. Stek småkakene til de er lett gyldne, ca. 16 minutter, og snu brettene halvveis i steketiden for jevn steking. Skyv forsiktig bakepapiret med småkakene over på rister for å avkjøle helt. La stekebrettene avkjøle helt, og gjenta prosessen med resten av deigen, og legg nytt bakepapir mellom hver batch. FORHÅNDSVIS: Småkaker kan lages tre dager i forveien. Oppbevar dem i lufttette beholdere ved romtemperatur.
- 22. Sikt mel, kardemomme og 1/2 teskje salt i en middels stor bolle for å blande. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør i en stor bolle til det er kremaktig, ca. 2 minutter. Tilsett gradvis 1 kopp pluss 2 spiseskjeer sukker, og pisk til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Rør inn finrevet appelsinskall og vanilje. Tilsett egget og pisk for å blande. Ha i en tredjedel av melblandingen og pisk på lav hastighet bare til det er blandet. Tilsett resten av melet i to omganger, og pisk på lav hastighet bare til det er godt blandet. Sett deigen i kjøleskapet til den er fast nok til å forme, ca. 1 time.
- 33. Del deigen i to. Form hver del til en ball. Flatt ut til skiver og pakk inn i plastfolie. La den stå i kjøleskapet til den er fast nok til å kjevles ut, ca. 45 minutter. FORHÅNDSVIS: Deigen kan lages én dag i forveien. Oppbevar den i kjøleskapet. La den kalde deigen stå i romtemperatur til den er myk nok til å kjevles ut, ca. 15 minutter.
- 44. Plasser en rist i øverste tredjedel og en i nederste tredjedel av ovnen; forvarm til 175°C (350°F). Legg to store bakepapirkledde stekebrett. Kjevle ut én deigskive på en lett melet overflate til ca. 3 mm tykkelse. Stikk ut småkaker med festlige småkakeutstikkere. Overfør forsiktig småkakene til de forberedte stekebrettene, med 2,5 cm mellomrom. Strø over rå sukker. Samle deigrestene til en ball. Flatt ut, dekk til, og frys deigen til den er fast nok til å kjevles ut igjen, ca. 10 minutter.
- 55. Stek småkakene til de er lett gyldne, ca. 16 minutter, og snu brettene halvveis i steketiden for jevn steking. Skyv forsiktig bakepapiret med småkakene over på rister for å avkjøle helt. La stekebrettene avkjøle helt, og gjenta prosessen med resten av deigen, og legg nytt bakepapir mellom hver batch. FORHÅNDSVIS: Småkaker kan lages tre dager i forveien. Oppbevar dem i lufttette beholdere ved romtemperatur.
- 66. Også kalt turbinado eller demerara-sukker; tilgjengelig i de fleste supermarkeder og helsekostbutikker.
- 77. Også kalt turbinado eller demerara-sukker; tilgjengelig i de fleste supermarkeder og helsekostbutikker.
- 88. Også kalt turbinado eller demerara-sukker; tilgjengelig i de fleste supermarkeder og helsekostbutikker.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kardemomme- og appelsinsukkerkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kardemomme- og appelsinsukkerkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kardemomme- og appelsinsukkerkaker?▼
Total tilberedningstid for Kardemomme- og appelsinsukkerkaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kardemomme- og appelsinsukkerkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kardemomme- og appelsinsukkerkaker?▼
En porsjon av Kardemomme- og appelsinsukkerkaker inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
