Saftig kardemommekake med mandler
Lær å bake en deilig og aromatisk kardemommekake med mandler. Perfekt som dessert eller til kaffen. Enkel trinn-for-trinn oppskrift.
Foto av Laurin Diaz på Pexels
Ingredienser
- 200 g usaltet smør, romtemperert, pluss litt til smøring
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer til formen
- 1 1/4 ts bakepulver
- 1 ts malt kardemomme
- 3/4 ts salt
- 0,6 dl helmelk
- 1,2 dl crème fraîche, pluss mer til servering
- 2,4 dl sukker
- 3 store egg, romtempererte
- 3/4 ts vaniljeekstrakt
- 1/4 ts mandelekstrakt
- 0,6 dl skivede mandler
- Te-dampede plommer
Ingredienser
- 200 g usaltet smør, romtemperert, pluss litt til smøring
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer til formen
- 1 1/4 ts bakepulver
- 1 ts malt kardemomme
- 3/4 ts salt
- 0,6 dl helmelk
- 1,2 dl crème fraîche, pluss mer til servering
- 2,4 dl sukker
- 3 store egg, romtempererte
- 3/4 ts vaniljeekstrakt
- 1/4 ts mandelekstrakt
- 0,6 dl skivede mandler
- Te-dampede plommer
Slik gjør du:
- Sett et ristativ midt i ovnen og forvarm til 175°C.
- Smør en avlang brødform på 23x13x7 cm. Dekk bunnen og de lange sidene med et stykke bakepapir, slik at det henger over kantene.
- Smør bakepapiret og strø formen med mel, og rist av overflødig mel.
- Visp bakepulver, kardemomme, salt og 4,7 dl hvetemel i en middels stor bolle; sett til side.
- Visp melk og 1,2 dl crème fraîche i en liten bolle; sett til side.
- Bruk en elektrisk mikser på høy hastighet og pisk sukker og 200 g smør i en stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter.
- Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt mellom hver tilsetting. Skrap av og til ned langs sidene og bunnen av bollen med en slikkepott.
- Tilsett vanilje- og mandelessens.
- Senk hastigheten til lav og tilsett de tørre ingrediensene i tre omganger, vekselvis med crème fraîche-blandingen i to omganger, begynn og avslutt med de tørre ingrediensene.
- Pisk bare til alt er godt blandet.
- Hell røren i den forberedte formen, jevn ut overflaten, og dryss over skivede mandler.
- Stek kaken, og roter den halvveis i steketiden, til den er gyllen og en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 55–65 minutter.
- Dekk med aluminiumsfolie hvis den blir for brun for raskt.
- Flytt formen til en avkjølingsrist og la kaken avkjøle i formen i 15 minutter.
- Bruk bakepapiret til å løfte kaken ut av formen og over på risten, og la den avkjøle helt.
- Skjær kaken i skiver og server med te-dampede plommer og crème fraîche.
- FORBEREDELSE PÅ FORHÅND: Kaken kan lages to dager i forveien. Oppbevar den lufttett ved romtemperatur.
Om denne retten
Kardemommekaken er en tradisjonell norsk dessert som har stått seg gjennom generasjoner. Denne luksuriøse kaken er laget med rike, smørbaserte ingredienser og den deilige aromatiske smaken av kardemomme. Den er perfekt å servere som avslutning på en høytidelig middag eller som en ettertraktet kaffekos.
Tips og Varianter
- 1- Ikke spar på kardemomme – det er nøkkelen til den karakteristiske smaken!
- 2- Bruk gjerne litt mandelessens i tillegg til vaniljeessensen for å forsterke den nøtteaktige aromaen.
- 3- Vær tålmodig under visping av røren – det gir en luftigere og mykere kakebunn.
Serveringsforslag
Server kaken med et dryss av skivede mandler og noen te-dampede plommer på toppen. Den passer utmerket sammen med en god kopp kaffe eller et glass kirsebærvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig kardemommekake med mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig kardemommekake med mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig kardemommekake med mandler?▼
Total tilberedningstid for Saftig kardemommekake med mandler er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig kardemommekake med mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig kardemommekake med mandler?▼
En porsjon av Saftig kardemommekake med mandler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
