Kardemomme-kake
Oppdag hvordan du lager en deilig kardemomkake, perfekt som en søt avslutning på måltidet. Enkel oppskrift med trinn for trinn-instruksjoner.
Om denne retten
Kardemomme-kaken er en tradisjonell norsk dessert som har stått seg gjennom generasjoner. Denne luksuriøse kaken er laget med rike, smørbaserte ingredienser og den deilige aromatiske smaken av kardemomme. Den er perfekt å servere som avslutning på en høytidelig middag eller som en ettertraktet kaffekos.
Ingredienser
- 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert, pluss litt til smøring
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer til bakingen
- 1 1/4 teskje bakepulver
- 1 teskje malt kardemomme
- 3/4 teskje kosher salt
- 0,6 dl helmelk
- 1,2 dl crème fraîche, pluss mer til servering
- 2,4 dl sukker
- 3 store egg, romtempererte
- 3/4 teskje vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje mandel ekstrakt
- 0,6 dl skivede mandler
- Te-dampede plommer
Ingredienser
- 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert, pluss litt til smøring
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer til bakingen
- 1 1/4 teskje bakepulver
- 1 teskje malt kardemomme
- 3/4 teskje kosher salt
- 0,6 dl helmelk
- 1,2 dl crème fraîche, pluss mer til servering
- 2,4 dl sukker
- 3 store egg, romtempererte
- 3/4 teskje vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje mandel ekstrakt
- 0,6 dl skivede mandler
- Te-dampede plommer
Fremgangsmåte
- 1Sett et ristativ midt i ovnen og forvarm til 175°C. Smør en avlang brødform på 23x13x7 cm; dekk bunnen og de lange sidene med et stykke bakepapir, slik at det henger over kantene. Smør bakepapiret og strø formen med mel, og rist av overflødig mel. Sett et rist midt i ovnen og forvarm til 175°C. Smør en 23x13x7 cm brødform og dekk bunnen og sidene med bakepapir, slik at det henger over kantene. Smør bakepapiret og strø formen med mel, og rist av overflødig mel.
- 2Visp bakepulver, kardemomme, salt og 2 kopper mel i en middels stor bolle; sett til side. Visp melk og 1/2 kopp crème fraîche i en liten bolle; sett til side.
- 3Bruk en elektrisk mikser på høy hastighet og pisk sukker og 3/4 kopp smør i en stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt mellom hver tilsetting. Skrap av og til ned langs sidene og bunnen av bollen med en slikkepott. Tilsett vanilje- og mandelessens.
- 4Senk hastigheten til lav og tilsett de tørre ingrediensene i tre omganger, vekselvis med crème fraîche-blandingen i to omganger, begynn og avslutt med de tørre ingrediensene. Pisk bare til alt er godt blandet. Hell røren i den forberedte formen, jevn ut overflaten, og dryss over skivede mandler.
- 5Stek kaken, og roter den halvveis i steketiden, til den er gyllen og en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 55–65 minutter. Dekk med aluminiumsfolie hvis den blir for brun for raskt.
- 6Flytt formen til en avkjølingsrist og la kaken avkjøle i formen i 15 minutter. Bruk bakepapiret til å løfte kaken ut av formen og over på risten, og la den avkjøle helt.
- 7Skjær kaken i skiver og server med te-lagede plommer og crème fraîche.
- 8FORHANDSVIS: Kaken kan lages to dager i forveien. Oppbevar den lufttett ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1- Ikke spar på kardemomme - det er nøkkelen til den karakteristiske smaken!
- 2- Bruk gjerne litt mandelessens i tillegg til vaniljeessensen for å forsterke den nøtteaktige aromaen.
- 3- Vær tålmodig under visping av røren - det gir en luftigere og mykere kakebunn.
Serveringsforslag
Server kaken med et dryss av skivede mandler og noen te-dampede plommer på toppen. Den passer utmerket sammen med en god kopp kaffe eller et glass kirsebærvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kardemomme-kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kardemomme-kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kardemomme-kake?▼
Total tilberedningstid for Kardemomme-kake er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kardemomme-kake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kardemomme-kake?▼
En porsjon av Kardemomme-kake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
