Kardemomme-kaffekrem
Lær hvordan du lager en deilig kardemom-kaffe-krempudding. En enkel dessert perfekt for kaffeelskere. Klar på under 30 minutter.
Om denne retten
Kardemomme-kaffekrem er en nydelig og uventet dessert som kombinerer de dype, røstede smakene fra kaffe og de varme, aromatiske notene fra kardemomme. Denne tradisjonelle norske kremetten er like hjemmekoselig som den er raffinert, og passer perfekt til både hverdagen og de litt mer høytidelige anledningene.
Ingredienser
- 4,7 dl helmelk, melk med 2 prosent fett eller 1 prosent fett
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 2 spiseskjeer kaffebønner med mørk brenning, knust med en tung stekepanne
- 4 grønne kardemommekapsler, knust
- 6 eggeplommer
- 1,6 dl sukker
- et klype salt
- 0,6 dl maisstivelse
- 1 spiseskje usaltet smør
- 4 hele kaffebønner, til pynt
Ingredienser
- 4,7 dl helmelk, melk med 2 prosent fett eller 1 prosent fett
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 2 spiseskjeer kaffebønner med mørk brenning, knust med en tung stekepanne
- 4 grønne kardemommekapsler, knust
- 6 eggeplommer
- 1,6 dl sukker
- et klype salt
- 0,6 dl maisstivelse
- 1 spiseskje usaltet smør
- 4 hele kaffebønner, til pynt
Fremgangsmåte
- 1I en ikke-reaktiv kjele, kok opp melken, vaniljestangen, knuste kaffebønner og kardemomme over middels varme. Slå umiddelbart av varmen og la det trekke i 15 minutter. I mellomtiden, i en blender utstyrt med vispvedlegg (eller ved bruk av håndmixer), pisk eggeplommene, sukkeret og saltet til en lys gul og luftig blanding. Med blenderen på lav hastighet, rør inn maisstivelsen, og hell deretter veldig gradvis den varme melken i blandingen, mens du fortsetter å blande.
- 2Sil blandingen gjennom en fin sil tilbake i kjelen for å jevne ut og fjerne krydderne. Pisk konstant og kok opp over middels til høy varme til den er tykk og akkurat begynner å koke. Når blandingen tykner, vil vispen etterlate spor på bunnen av kjelen, og blandingen vil ha noen store bobler som bobler opp til overflaten. Kok bare til det ikke lenger er noen stivelsesaktig smak eller følelse. Ta av varmen og rør inn smøret til det er smeltet. Hell over i 4 små porsjonsformer, ramekiner eller kopper, og avkjøl uten lokk i minst 2 timer eller over natten. Server kald, og plasser en hel kaffebønne i midten av hver porsjon.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid mørk, oljerøstet kaffe for å fremheve dens komplekse smaksnyanser.
- 2Knus kardemommen forsiktig for å unngå at den blir for dominerende.
- 3Vær tålmodig når du tykner kremen - la den koke sakte for å oppnå den perfekte, silkemyke konsistensen.
Serveringsforslag
Servér den avkjølte kardemomme-kaffekremmen med et par hele, frittstående kaffebønner på toppen. Den passer utmerket som avslutning på en god middag, eller som en deilig dessert sammen med en kopp sterk, aromatisk kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kardemomme-kaffekrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kardemomme-kaffekrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kardemomme-kaffekrem?▼
Total tilberedningstid for Kardemomme-kaffekrem er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kardemomme-kaffekrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kardemomme-kaffekrem?▼
En porsjon av Kardemomme-kaffekrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
