Karamellrullet ostekake
Lær hvordan du lager en deilig caramel swirl ostekake med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert til alle anledninger!
Om denne retten
Denne karamellrullede ostekaken er en sann smakseksplosjon for sansene. Med en bunnskive av knasende valnøtter, en kremete og sitrussøt ostefyll og et lag av den deiligste hjemmelagde karamellen, blir dette en uimotståelig dessert som garantert imponerer gjestene dine. Enten du serverer den som avslutning på en høytidsmiddag eller nyter den som en liten søt pause i hverdagen, vil denne ostekaken bli årets favoritt.
Ingredienser
- 4,7 dl (255 gram) valnøtter
- 2 spiseskjeer godt pakket lyst brunt sukker
- 4 spiseskjeer (55 gram, 1/4 stang) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- Non-stick bake spray
- 900 gram kremost, romtemperert
- 1,2 dl (100 gram) sukker
- 1,2 dl (85 gram) godt pakket lyst brunt sukker
- 4 store egg, romtempererte
- 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 3,6 dl rømme
- 1 oppskrift Klassisk karamellsaus
- Spesialutstyr: 1 rund springform på 24 cm (9 1/2 tommer)
Ingredienser
- 4,7 dl (255 gram) valnøtter
- 2 spiseskjeer godt pakket lyst brunt sukker
- 4 spiseskjeer (55 gram, 1/4 stang) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- Non-stick bake spray
- 900 gram kremost, romtemperert
- 1,2 dl (100 gram) sukker
- 1,2 dl (85 gram) godt pakket lyst brunt sukker
- 4 store egg, romtempererte
- 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 3,6 dl rømme
- 1 oppskrift Klassisk karamellsaus
- Spesialutstyr: 1 rund springform på 24 cm (9 1/2 tommer)
Fremgangsmåte
- 1Crust: Plasser en rist i midten av ovnen og forvarm til 175 °C (350 °F). Ha valnøttene i en kake- eller paiform og rist dem i 12 minutter, rør om i formen etter 6 minutter. Ta formen ut av ovnen og avkjøl. Reduser ovnstemperaturen til 150 °C (300 °F). Spray innsiden av en springform med non-stick bakefett. Pakk inn tungt aluminiumsfolie tett rundt bunnen av formen for å forhindre vann i å trenge inn når den stekes i vannbad. Kjør valnøttene og brunt sukker i en food processor med steelblad til valnøttene er finhakket, ca. 1 minutt. Hell smøret gjennom matingsrøret og kjør til deigen begynner å samle seg i fuktige klumper. Overfør deigen til springformen og trykk den jevnt utover bunnen.
- 2Plasser en rist i midten av ovnen og forvarm til 175 °C (350 °F). Ha valnøttene i en kake- eller paiform og rist dem i 12 minutter, rør om i formen etter 6 minutter. Ta formen ut av ovnen og avkjøl. Reduser ovnstemperaturen til 150 °C (300 °F).
- 3Spray innsiden av springformen med non-stick bakefett. Pakk inn tung aluminiumsfolie tett rundt bunnen av formen for å forhindre vann i å trenge inn når den stekes i vannbad.
- 4Kjør valnøttene og brunt sukker i en food processor med steelblad til valnøttene er finhakket, ca. 1 minutt. Hell smøret gjennom matingsrøret og kjør til deigen begynner å samle seg i fuktige klumper. Overfør deigen til springformen og trykk den jevnt utover bunnen.
- 5Ostekake: Pisk kremosten i en bolle med en elektrisk mikser med flat visp, eller i en stor bolle med en håndmikser, til den er luftig, ca. 2 minutter. Tilsett sukkeret og pisk godt sammen. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Tilsett vanilje, deretter rømme, og bland godt. Hell halvparten av røren i den forberedte formen. Hell deretter halvparten av karamellsausen over røren. Bruk tuppen av en kniv eller en tannpirker til å sirkle og blande forsiktig. Gjenta med resten av røren og sausen.
- 6Plasser springformen i en større kake- eller stekepanne. Hell kokende vann i bunnen til det når halvveis opp på sidene av kakeformen. Stek kaken i 1 time og 30 minutter, eller til den puffes opp og toppen er lys gylden. Ta formene ut av ovnen og overfør springformen til en avkjølingsrist for å avkjøle helt. Dekk toppen av ostekaken med bakepapir og pakk tett inn i aluminiumsfolie, og sett den i kjøleskapet i minst 8 timer. Løs ut låsen på siden av springformen og forsiktig trekk sidene bort fra bunnen. Server ostekaken ved romtemperatur.
- 7Gjenta trinnene for ostekaken: Pisk kremosten til den er luftig, tilsett sukker og pisk godt. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver. Tilsett vanilje og rømme, og bland godt. Hell halvparten av røren i den forberedte formen. Hell deretter halvparten av karamellsausen over. Bruk tuppen av en kniv eller en tannpirker til å sirkle og blande forsiktig.
- 8Plasser springformen i en større kake- eller stekepanne. Hell kokende vann i bunnen til det når halvveis opp på sidene av kakeformen. Stek i 1 time og 30 minutter, eller til kaken puffes opp og toppen er lys gylden. Ta ut av ovnen og overfør til en avkjølingsrist. Dekk med bakepapir og aluminiumsfolie, og avkjøl i minst 8 timer. Løs ut låsen og fjern sidene forsiktig.
- 9Server ostekaken ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke glem å jevnlig riste valnøttene i ovnen for å få dem perfekt sprø og nøtteaktig i bunnen.
- 2Tips 2: Bruk romtemperert kremost for at fyllmassen skal bli luftig og kremoset, ikke klumpete.
- 3Tips 3: La ostekaken hvile minst 8 timer i kjøleskapet for at fyllmassen skal stivne og sette seg ordentlig.
Serveringsforslag
Server den karamellrullede ostekaken med en klatt fersk bærsalat og et glass kald, søt dessertvin for en perfekt avslutning på måltidet. De syrlige, friske bærene balanserer utmerket mot den søte og kremete ostekaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamellrullet ostekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamellrullet ostekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamellrullet ostekake?▼
Total tilberedningstid for Karamellrullet ostekake er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamellrullet ostekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamellrullet ostekake?▼
En porsjon av Karamellrullet ostekake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Brunt sukker-pekannøttfudgekuler
Elegant jordkake
Drømmerland
