Karamellrisgrøt
Oppskrift på karamellrisgrøt med myk ris, søt karamell og kremet tekstur. Perfekt som dessert eller søtt måltid for hele familien.
Om denne retten
Tradisjonell norsk karamellrisgrøt er en luksuriøs og vanedannende dessert som bringer hjertevarme og hygge til ethvert måltid. Smeltet karamell i kombinasjon med den kremet-myke risen og vaniljen gir en uimotståelig balanse mellom søtt og salt, som garantert vil gjøre deg til en mester i det norske kjøkken.
Ingredienser
- 200 g (7 oz/2,4 dl) puddingris med kort korn
- 1 vaniljestang
- 900 ml (30 fl oz/3 ¾ kopper) melk
- 75 g (2 ½ oz/¾ kopp) siktet sukker (superfint sukker)
- en klype salt
- 3 eggeplommer
- 50 g (2 oz/¼ kopp) smør
- 150 g (5 oz/¾ kopp) lyst mykt brunt sukker
- 200 ml (7 fl oz/knapt 2,4 dl) kremfløte
Ingredienser
- 200 g (7 oz/2,4 dl) puddingris med kort korn
- 1 vaniljestang
- 900 ml (30 fl oz/3 ¾ kopper) melk
- 75 g (2 ½ oz/¾ kopp) siktet sukker (superfint sukker)
- en klype salt
- 3 eggeplommer
- 50 g (2 oz/¼ kopp) smør
- 150 g (5 oz/¾ kopp) lyst mykt brunt sukker
- 200 ml (7 fl oz/knapt 2,4 dl) kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en liten kjele med vann, tilsett risen og kok den i 2 minutter. Sil av vannet og sett til side. Del vaniljestangen i to på langs og skrap ut frøene. Legg vaniljestangen og frøene i en stor kjele sammen med melken, sukkeret og saltet, og varm opp til en lett småkoking. Hell i risen og rør godt. Dekk til og la det småkoke i 30–40 minutter, av og til under omrøring for å sikre at risen ikke setter seg fast i bunnen av kjelen. Ta kjelen av varmen når all væsken er absorbert og risen er myk. Fjern vaniljestangen. Rør inn eggeplommene, sett kjelen tilbake på komfyren og varm forsiktig opp i noen minutter, av og til under omrøring. Ta kjelen av varmen, rør inn smøret og la det avkjøle.
- 2For å lage karamellsausen, varm sukkeret i en kjele over middels varme. Følg med og rør ofte for å unngå at sukkeret brenner seg. Når sukkeret har smeltet, fjern kjelen fra varmen, la det avkjøle i omtrent ett minutt, og hell deretter sakte i fløten mens du rører til du har en jevn saus. Hell riskremen i små serveringsskåler. Server karamellsausen ved siden av slik at gjestene kan tilsette sin egen.
- 3Kok opp en liten kjele med vann, tilsett risen og kok den i 2 minutter. Sil av vannet og sett til side.
- 4Del vaniljestangen i to på langs og skrap ut frøene. Legg vaniljestangen og frøene i en stor kjele sammen med melken, sukkeret og saltet, og varm opp til en lett småkoking. Hell i risen og rør godt. Dekk til og la det småkoke i 30–40 minutter, av og til under omrøring for å sikre at risen ikke setter seg fast i bunnen av kjelen. Ta kjelen av varmen når all væsken er absorbert og risen er myk.
- 5Fjern vaniljestangen. Rør
Tips og Varianter
- 1Bruk pudding-ris med kort korn for best konsistens.
- 2Sørg for å rør risgrøten jevnlig under koking for å unngå at risen setter seg fast i bunnen.
- 3La karamellsausen avkjøle i 1 minutt før du heller i fløten - dette forhindrer at den skiller seg.
Serveringsforslag
Servér den varme risgrøten i små skåler, med den deilige hjemmelagde karamellsausen ved siden av. En klatt pisket krem og et dryss av ferske bær gir en utmerket kontrast til den søte karamellen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamellrisgrøt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamellrisgrøt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamellrisgrøt?▼
Total tilberedningstid for Karamellrisgrøt er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamellrisgrøt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamellrisgrøt?▼
En porsjon av Karamellrisgrøt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
