Saftig karamellkake med pekannøtter og hjemmelaget karamellglasur

Ingredienser

8porsjoner

5,5 dl brunt sukker, pakket

2,5 dl hvitt sukker

7 dl hvetemel

0,5 ts bakepulver

2,5 dl smør

1,25 dl margarin

5 egg

2,5 dl melk

1 ts vaniljeekstrakt

2,5 dl hakkede pekannøtter

2,5 dl hvitt sukker (til glasur)

2,5 dl brunt sukker, pakket (til glasur)

1,25 dl smør (til glasur)

1,25 dl kondensert melk (til glasur)

1 ts vaniljeekstrakt (til glasur)

Ingredienser

8porsjoner

5,5 dl brunt sukker, pakket

2,5 dl hvitt sukker

7 dl hvetemel

0,5 ts bakepulver

2,5 dl smør

1,25 dl margarin

5 egg

2,5 dl melk

1 ts vaniljeekstrakt

2,5 dl hakkede pekannøtter

2,5 dl hvitt sukker (til glasur)

2,5 dl brunt sukker, pakket (til glasur)

1,25 dl smør (til glasur)

1,25 dl kondensert melk (til glasur)

1 ts vaniljeekstrakt (til glasur)

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 165 °C. Smør og mel en 25 cm rund kakeform eller en tubeform.

I en stor bolle, rør sammen 2,5 dl smør eller margarin, 5,5 dl brunt sukker og 2,5 dl hvitt sukker til det er kremet. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt mellom hver gang. Rør inn 1 ts vaniljeekstrakt.

Sikt sammen 7 dl hvetemel og bakepulver i en egen bolle. Tilsett melblandingen vekselvis med melken i den kremete blandingen. Bland 1,25 dl hvetemel med de hakkede pekannøttene, og vend det forsiktig inn i røren. Hell røren i den forberedte formen.

Stek i den forvarmede ovnen i 60 til 90 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren. La kaken stå i formen i 10 minutter, før den snus ut på en avkjølingsrist og avkjøles helt.

For å lage glasur: I en liten kjele, pisk sammen 2,5 dl brunt sukker, 2,5 dl hvitt sukker, 1,25 dl smør og 1,25 dl kondensert melk. Kok opp, og la det koke i ett minutt under omrøring. Ta kjelen av varmen, og rør inn 1 ts vaniljeekstrakt. La glasuren avkjøle litt, før du pisker den til den blir tykk. Tilsett litt melk hvis den er for tykk. Smør glasuren over den avkjølte kaken.

Om denne retten

Denne karamellkaken er en forførende blanding av myk, smaksrik kakebunn og en deilig karamellglasur. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle søte favorittdesserten fra amerikanske sørstater, men med en moderne, norsk vri. Resultatet er en kake som passer perfekt for enhver feiring, enten det er en uformell kveldskos eller et elegant kaffebord.

Tips og Varianter

1Bruk både brunt og hvitt sukker for å få den dype, komplekse smaken i karamellglasuren.

2La kaken avkjøle seg helt før du glaserer, slik at glasuren får en jevn og glatt overflate.

3Erstatt pekannøtter med andre hakkede nøtter som valnøtter eller mandler om du foretrekker det.

Serveringsforslag

Servér den luftige karamellkaken med en klatt rømme, kremfraiche eller en kule vaniljeis. En kopp nytraktet kaffe eller te er den perfekte drikken til denne søte, nøtterike kaken.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Karamellkake med pekannøtter og karamellglasur?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamellkake med pekannøtter og karamellglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Karamellkake med pekannøtter og karamellglasur?▼

Total tilberedningstid for Karamellkake med pekannøtter og karamellglasur er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Karamellkake med pekannøtter og karamellglasur vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Karamellkake med pekannøtter og karamellglasur?▼

En porsjon av Karamellkake med pekannøtter og karamellglasur inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.