Karamellmacchiato bananbrød med kaffeglasur

Ingredienser

• Kokespray
• 4.7 dl hvetemel
• 1 ts natron
• 1 ts bakepulver
• 0.5 ts malt kanel
• 0.125 ts salt
• 2 store, veldig modne bananer
• 1.2 dl flytende kaffekrem med karamellmacchiato-smak
• 1.2 dl vegetabilsk olje
• 2 egg
• 1.6 dl hvitt sukker
• 2 ss instant kaffepulver
• 6 ss usaltet smør
• 6 ss brunt sukker
• 1 ts vaniljeekstrakt

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Spray en 23x13 cm brødform med kokespray.
2. I en bolle, visp sammen mel, natron, bakepulver, kanel og salt.
3. I en stor bakebolle, mos bananene med en gaffel til de er nesten jevne.
4. Rør inn kaffekrem, vegetabilsk olje, egg, sukker og instant kaffepulver til kaffepulveret er oppløst.
5. Rør gradvis inn melet, omtrent 1.2 dl av gangen, til røren er nesten glatt.
6. Hell røren i den forberedte brødformen.
7. Stek i forvarmet ovn til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 time.
8. La avkjøle før du tar den ut av formen.
9. Smelt usaltet smør i en kjele over middels varme.
10. Bland inn brunt sukker og vaniljeekstrakt.
11. Kok opp blandingen under omrøring for å løse opp sukkeret.
12. Skru ned varmen til lav og la sirupen småkoke i 3 minutter.
13. La sirupen avkjøle til en varm, men flytende temperatur.
14. Hell glasuren over bananbrødet.
15. La glasuren sette seg før servering.