Karamelllagde mørke sjokoladebrownies
Lær å lage deilige karamell-lagede mørk sjokoladebrownies med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller søtt innslag til enhver anledning.
Om denne retten
Disse decadent mørke sjokoladebrowniesene er en uimotståelig kombinasjon av rik, cremet sjokolade og en dyp, karamellisert nøttaktig smak. Inspirert av den klassiske browniefavoritt, har disse en unik twist med et lag av smørmyk karamell og et topplag av silkemyk sjokoladekrem som gir ekstra luksus til hver enkelt bit. Perfekte for enhver sjokoladefølsom eller den som bare liker å nyte noe ekstra godt.
Ingredienser
- 1. Smørefritt bakepanne-spray
- 2. 140 gram usøtet sjokolade, finhakket
- 3. 55 gram bittersøt sjokolade, finhakket
- 4. 12 spiseskjeer (170 gram, 1 ½ stang) usaltet smør, i små biter
- 5. 2 store egg, romtempererte
- 6. 1 stort eggeplomme, romtemperert
- 7. ¾ kopp (140 gram) superfint sukker
- 8. ¾ kopp (4 ½ unser) godt pakket lyst brunt sukker
- 9. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 10. ¾ kopp (3 ¼ unser) hvetemel
- 11. 3 spiseskjeer naturlig kakaopulver
- 12. ¼ teskje kosher- eller fint grained havsalt
- 13. 1 oppskrift Klassisk karamellsaus, avkjølt
- 14. 115 gram bittersøt sjokolade (64–72 % kakaoinnhold), finhakket
- 15. ½ kopp kremfløte
- 16. Spesialutstyr: 1 (8-tommers) kvadratisk bakeform
Ingredienser
- 1. Smørefritt bakepanne-spray
- 2. 140 gram usøtet sjokolade, finhakket
- 3. 55 gram bittersøt sjokolade, finhakket
- 4. 12 spiseskjeer (170 gram, 1 ½ stang) usaltet smør, i små biter
- 5. 2 store egg, romtempererte
- 6. 1 stort eggeplomme, romtemperert
- 7. ¾ kopp (140 gram) superfint sukker
- 8. ¾ kopp (4 ½ unser) godt pakket lyst brunt sukker
- 9. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 10. ¾ kopp (3 ¼ unser) hvetemel
- 11. 3 spiseskjeer naturlig kakaopulver
- 12. ¼ teskje kosher- eller fint grained havsalt
- 13. 1 oppskrift Klassisk karamellsaus, avkjølt
- 14. 115 gram bittersøt sjokolade (64–72 % kakaoinnhold), finhakket
- 15. ½ kopp kremfløte
- 16. Spesialutstyr: 1 (8-tommers) kvadratisk bakeform
Fremgangsmåte
- 1Brownies: Plasser en rist midt i ovnen og forvarm til 175 °C. Kle bakeformen med aluminiumsfolie, slik at den henger omtrent to tommer over sidene. Smør innsiden av folien med non-stick bakefett. Plasser både sjokoladen og smøret i toppen av et dobbelkoker over lav varme. Rør ofte med en slikkepott av gummi for å hjelpe til med å smelte jevnt. Ta av toppen av dobbelkokeren og tørk bunnen og sidene tørre. Alternativt kan du plassere sjokoladen og smøret i en mikrobølgesikker bolle og smelte på lav effekt i 30-sekunders intervaller. Rør med en gummispatel etter hver intervall for å forsikre deg om at det smelter. La blandingen avkjøles mens du blander resten av browniebøtten. Rør av og til med en gummispatel for å forhindre at det dannes en hinne på toppen.
- 2Pisk eggene og eggeplommen i en bolle med en elektrisk mikser med vispvedlegg, eller i en stor bolle med en håndmikser, til det er skummende, ca. 1 minutt. Tilsett sukkeret i eggene og pisk sammen til blandingen er veldig tykk, lys i fargen, og holder en sakte oppløsende bånd når vispen løftes, ca. 5 minutter. Tilsett vaniljen og rør godt for å blande. Bland sjokoladeblandingen inn i eggeblandingen og miks helt på lav hastighet. Stopp og skrap ned sidene og bunnen av bollen med en gummispatel. Blandingen skal være glatt og mørk sjokoladefarget.
- 3Sikt melet og kakaopulveret sammen i en middels stor bolle. Tilsett saltet og rør for å blande. Tilsett de tørre ingrediensene i tre omganger i sjokoladeblandingen, og bland godt etter hver gang. Stopp og skrap ned sidene og bunnen av bollen med en gummispatel for å sikre jevn blanding. Hell røren i den forberedte formen og bruk en gummispatel til å fordele den jevnt. Stek i 35 minutter, eller til en kakepinne satt inn i midten kommer ut med litt fuktige smuler. Ta formen ut av ovnen og avkjøl helt på en rist.
- 4Karamell: Rør karamellsausen til den er glatt. Hell den over de avkjølte browniene og fordel jevnt inn i hjørnene med en liten avstøtende slikkepott. Sett i fryseren i 30 minutter for å stivne karamellen.
- 5Rør karamellsausen til den er glatt igjen. Hell den over de avkjølte browniene og fordel jevnt inn i hjørnene med en liten avstøtende slikkepott. Sett i fryseren i 30 minutter for å sette karamellen.
- 6Bitter-søt sjokoladekrem: Plasser sjokoladen i en middels stor bolle. Varm opp fløten i en liten kjele til det begynner å boble rundt kantene. Hell fløten over sjokoladen og la stå i 30 sekunder. Rør sammen med en varmebestandig slikkepott til det er helt smeltet og glatt. Ta browniene ut av fryseren. Hell ganachen over karamellaget og spre den jevnt inn i hjørnene med en liten avstøtende slikkepott. Sett browniene i kjøleskapet i ca. 20 minutter for å la ganachen stivne. Løft browniene ut av formen ved å bruke kantene av aluminiumsfolien, og fjern deretter folien. Bruk et stort knivblad dyppet i varmt vann og tørket mellom kuttene for å dele browniene i 5 rader i hver retning. Gå forsiktig frem for å unngå å ødelegge dem. Server ved romtemperatur.
- 7Plasser sjokoladen i en middels stor bolle. Varm opp fløten i en liten kjele til det begynner å boble rundt kantene. Hell fløten over sjokoladen og la stå i 30 sekunder. Rør sammen med en varmebestandig slikkepott til det er helt smeltet og glatt.
- 8Ta browniene ut av fryseren. Hell ganachen over karamelllaget og spre den jevnt inn i hjørnene med en liten avstøtende slikkepott. Sett browniene i kjøleskapet i ca. 20 minutter for å la ganachen stivne. Løft browniene ut av formen ved å bruke kantene av aluminiumsfolien, og fjern deretter folien. Gå forsiktig frem for å dele browniene i 5 rader i hver retning. Dypp kniven i varmt vann og tørk mellom kuttene. Gå forsiktig fra hverandre og server ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk litt bittersøt sjokolade i tillegg til den usøtede for dybde og balanse i sjokoladeesmaken.
- 2Vær tålmodig når du smelter sjokoladen og smøret - la dem smelte sakte på svak varme for å unngå at de brenner.
- 3Pass på ikke å overblande deigen etter at de tørre ingrediensene er innarbeidet, da dette kan gjøre browniesene tørre og seige.
Serveringsforslag
Server disse delikate browniesene med en kopp sterk kaffe eller en god kopp varm sjokolade for den ultimate sjokoladeopplevelsen. Toppet med en kule vaniljeis eller et glass kaldt melk blir de også en perfekt avslutning på et måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamelllagde mørke sjokoladebrownies?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamelllagde mørke sjokoladebrownies. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamelllagde mørke sjokoladebrownies?▼
Total tilberedningstid for Karamelllagde mørke sjokoladebrownies er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamelllagde mørke sjokoladebrownies vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamelllagde mørke sjokoladebrownies?▼
En porsjon av Karamelllagde mørke sjokoladebrownies inneholder omtrent 280 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
