Karamelliserte sukkertopper
Lær hvordan du lager deilige caramel lollipops hjemme. En enkel oppskrift som passer for alle nivåer. Perfekt som søtt lite måltid eller gave.
Om denne retten
Karamelliserte sukkertopper er en klassisk dessert med en historisk forankring i skandinavisk baketradisjon. Denne vakre og dekorative varianten lager du enkelt selv hjemme, med en fantastisk balanse mellom den knasende sprø yterekrusten og den myke, sødmefulle fylleten inni. Perfekt å servere som avslutning på et festmåltid eller for å glede barna.
Ingredienser
- Lollipopformer etter ønske
- Vegetabilsk oljespray til koking
- 20 lollipopstenger eller korte (4-tommers) trepinner
- 4,7 dl sukker
- 2,4 dl vann
- 1,6 dl lys mais sirup
- 1/4 teskje appelsin- eller sitronaromaolje, hvis ønskelig
- Blandede geleaktige godbiter som gelébønner eller Jujyfruits, eller sjokoladebiter som Sno-Caps til dekorasjon
Ingredienser
- Lollipopformer etter ønske
- Vegetabilsk oljespray til koking
- 20 lollipopstenger eller korte (4-tommers) trepinner
- 4,7 dl sukker
- 2,4 dl vann
- 1,6 dl lys mais sirup
- 1/4 teskje appelsin- eller sitronaromaolje, hvis ønskelig
- Blandede geleaktige godbiter som gelébønner eller Jujyfruits, eller sjokoladebiter som Sno-Caps til dekorasjon
Fremgangsmåte
- 1Ha klart en stor bolle med is og kaldt vann. Spray lett 10 sukkermodeller med koking spray, og hvis du bruker spyd, klipp av spisse ender med saks. Sett sukkerspyd eller pinner i modellene. Alternativt, hvis du ikke bruker modeller, spray lett et ark med bakepapir med koking spray og ha klart 10 sukkerspyd eller pinner.
- 2I en tykk kjele, kok opp 1 kopp sukker, 1/2 kopp vann, 1/3 kopp mais sirup og 1/8 teskje smakstilsetning av olje over moderat varme, mens du rører til sukkeret er oppløst. Kok opp sirupen, uten å røre, og skyv ned sukkerkrystaller som klistrer seg til sidene av kjelen med en børste dyppet i kaldt vann, til sirupen er lys gylden. Fortsett å koke, uten å røre, og vri kjelen av og til, til den er gylden. Ta kjelen av varmen og dypp bunnen av kjelen i isvann for å stoppe karamellkokingen (vannet vil frese og sprute).
- 3Skje karamellen i de 10 formene. (Hvis karamellen i kjelen blir for hard, varm opp på lav varme uten å røre til den er skje-vennlig.) Hvis du bruker gelekarameller, jobb raskt med å dekorere; hvis du bruker sjokolade, la lollipopene avkjøle i ca. 5 minutter før dekorering. Alternativt, skje karamellen på bakepapir for å lage 10 lollipop-er. Dekorer lollipopene på samme måte og trykk fast enden av en sukkerspyd eller spyd inn i hver. La lollipopene avkjøle helt, ca. 30 minutter, og fjern dem fra modellene eller papiret. Lag 10 til i samme måte. (Lollipopene oppbevares lagvis mellom ark med voks papir i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 2 uker.)
- 4Ha klart en stor bolle med is og kaldt vann. Spray lett 10 sukkermodeller med koking spray, og hvis du bruker spyd, kl
Tips og Varianter
- 1Bruk appelsinaroma for en frisk og oppfriskende twist - den løfter smaken av karamellen.
- 2Spray formene godt for å hindre at sukkeret biter seg fast.
- 3Vær tålmodig når du karamelliserer - ikke rør for mye, la sukkeret få tid til å få den riktige gulbrune fargen.
Serveringsforslag
Servér de søte og dekorative karamellpinnene sammen med et glass iskald melk eller et glass bobler for en ekstra feststemning. Pynt gjerne med fargerike geleaktige godbiter eller sjokoladebiter for en morsom kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamelliserte sukkertopper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamelliserte sukkertopper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamelliserte sukkertopper?▼
Total tilberedningstid for Karamelliserte sukkertopper er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamelliserte sukkertopper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamelliserte sukkertopper?▼
En porsjon av Karamelliserte sukkertopper inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
