Karamelliserte pæretærter med kardemommekrem
Oppdag hvordan du lager deilige karamelliserte pæretarter med krem av kardemomme. En perfekt dessert for enhver anledning, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse karamelliserte pæretærtene er en himmelsk kombinasjon av søt og krydret smak. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon og er et perfekt dessertvalg til både hverdags og høytid. De sprø paibunnene, de myke, sødmefulle pærene og den delikate kardemommekremen utgjør en uimotståelig trio.
Ingredienser
- 1 ark frossen butterdeig (fra en pakke på 17 1/4 oz), tint
- 2 faste, modne Bosc-pærer, skrellet, delt på langs og kjernet ut
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1,2 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1,2 dl kald kremfløte
- 1/8 teskje malt kardemomme
- Melis til å drysse over (valgfritt)
Ingredienser
- 1 ark frossen butterdeig (fra en pakke på 17 1/4 oz), tint
- 2 faste, modne Bosc-pærer, skrellet, delt på langs og kjernet ut
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1,2 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1,2 dl kald kremfløte
- 1/8 teskje malt kardemomme
- Melis til å drysse over (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnracket i midterposisjon og forvarm ovnen til 220°C (425°F). Legg et bakepapir eller bakepapir med voks på en bakeplate. Kjevle ut paien til en 30 cm (12-tommers) kvadrat på en lett melet overflate med en melet kjevle. Fjern overflødig mel og stikk ut 4 stk. (5-tommers) runde former ved å følge en snudd tallerken eller bolle med spissen av en liten skarp kniv. Prikk paibunnene over hele med en gaffel og legg dem over på bakeplaten. Stek til de er puffete og gylne, ca. 12–15 minutter, og avkjøl på en rist på bakeplaten. Mens paibunnene stekes, vend pærene i sitronsaft i en bolle. Kok opp 1/2 kopp sukker og en klype salt i en tørr, tung stekepanne på 25 cm (10 tommer) over middels varme, sving pannen (for å hjelpe sukkeret å smelte jevnt), til det blir dypt gyllent karamell, ca. 4 minutter. Ta av varmen og rør inn smør med en tresleiv (blandingen vil boble kraftig). Når boblingen begynner å avta, tilsett umiddelbart pærene, med snittflaten ned, og kok over moderat lav varme, dekket, og vend pærene en gang, til de er møre når de stikkes med en liten skarp kniv, totalt ca. 13 minutter. Ta av varmen. Pisk krem, kardemomme og resten av sukkeret i en bolle med en visp eller elektrisk mikser til det akkurat danner myke topper. Legg hver paibunn på en liten tallerken og dryss lett med melis, hvis ønskelig. Fordel litt karamellsaus i midten av hver bunne og topp med en pærehale, med snittflaten ned. Server med kardemommekrem på siden.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at pærene er modne og saftige for best resultat. Bruk gjerne Bosc-pærer som beholder formen bedre under steking.
- 2Tips 2: Vær nøye med å karamellisere sukkeret jevnt - sving pannen litt for å unngå at det blir for mørkt.
- 3Tips 3: Ikke rør for mye i kardemommekremen, du vil ha en mykt pisket, luftig konsistens.
Serveringsforslag
Server de karamelliserte pæretærtene lunken, med et dryss av melis over toppen. De passer utmerket sammen med en kopp kaffe eller et glass søt dessertvin for en perfekt avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamelliserte pæretærter med kardemommekrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamelliserte pæretærter med kardemommekrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamelliserte pæretærter med kardemommekrem?▼
Total tilberedningstid for Karamelliserte pæretærter med kardemommekrem er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamelliserte pæretærter med kardemommekrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamelliserte pæretærter med kardemommekrem?▼
En porsjon av Karamelliserte pæretærter med kardemommekrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
