Karamelliserte poteter
Lær hvordan du lager karamelliserte poteter med denne enkle oppskriften. Perfekt som tilbehør til middagen. Enkel å lage og full av smak!
Foto av Majkel Berger på Pexels
Ingredienser
- 680 g små (4-5 cm) hvite kokepoteter
- 3 ss sukker
- 1.5 ss usaltet smør
- 1.25 ts salt
Ingredienser
- 680 g små (4-5 cm) hvite kokepoteter
- 3 ss sukker
- 1.5 ss usaltet smør
- 1.25 ts salt
Slik gjør du:
- Dekk potetene med kaldt, saltet vann, ca. 2.5 cm over potetene, i en 3-liters tykkbunnet kjele og kok opp.
- La småkoke, uten lokk, til de er akkurat møre, ca. 15 minutter.
- Sil av vannet i en sil og la potetene avkjøle litt.
- Når potetene er akkurat kalde nok til å håndteres (men fortsatt veldig varme), skrell dem og del dem i 1.25 cm brede båter.
- Kok sukker i en 30 cm tykkbunnet stekepanne, uten å røre, over moderat varme til det begynner å smelte.
- Fortsett å koke, av og til å røre, til sukkeret smelter og blir til en gyllen karamell.
- Tilsett smør og salt, og rør til smøret er smeltet.
- Legg i potetbåtene, og rør forsiktig med en tresleiv eller varmebestandig gummispatel fra bunnen av pannen for å dekke potetene med karamell (karamellen vil stivne og danne små klumper).
- La det småkoke, uten lokk, av og til å røre, til potetene er gjennomvarme og eventuelle klumper av karamell har smeltet og dekket potetene jevnt, ca. 10–12 minutter.
Om denne retten
Karamelliserte poteter er et deilig tilbehør som passer perfekt til mange retter. Små, ferske poteter får en deilig glassert overflate med en rik, sødmefull smak. Denne oppskriften gir et gullbrunt og smaksfullt resultat som belønner deg rikelig for innsatsen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, små kokepoteter for best resultat – de har en fastere tekstur som står seg bedre i den karamelliserte overflaten.
- 2Vær tålmodig når du lager karamellen – la sukkeret få tid til å smelte og få den gyllenbrune fargen uten å brenne.
- 3Ikke skrap skjeen ren når du blander potetene inn i karamellen – karamellen fortsetter å stivne og vil danne ujevne klumper.
Serveringsforslag
De søtkaramelliserte potetene passer utmerket som et fyldig og smaksrikt tilbehør, servert med en frisk salat eller enkle dampede grønnsaker. De er spesielt gode til stekt kjøtt eller fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamelliserte poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamelliserte poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamelliserte poteter?▼
Total tilberedningstid for Karamelliserte poteter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamelliserte poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamelliserte poteter?▼
En porsjon av Karamelliserte poteter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Sprø stekepoteter med chili og spisskummen
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Enkel succotash med bacon og mais
