Karamelliserte nektariner og ingefær-shortcakes med rømme
Oppdag en deilig oppskrift på karamelliserte nektariner og ingefær shortcakes servert med syrlig rømme. Perfekt for sommer- eller høstsesongen.
Om denne retten
Disse nydelige karamelliserte nektarinene med ingefærbiskutter og kremet rømme er en himmelske dessert som bringer smakene av høsten rett inn i din munn. Den enkle, hjemmelaget fremgangsmåten gjør at du kan lage denne særegne dessertretten selv, og nyte dens forlokkende kombinasjon av søt, krydret og kremet.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 0,6 dl sukker
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 1,2 dl helmelk
- 1 stort egg
- 0,6 dl hakket krystallisert ingefær
- 900 gram nektariner (ca. 8 mellomstore), skrellet, kjernet og skåret i skiver
- 1,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 7,1 dl rømme (680 gram)
- 1,6 dl sukker
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 0,6 dl sukker
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 1,2 dl helmelk
- 1 stort egg
- 0,6 dl hakket krystallisert ingefær
- 900 gram nektariner (ca. 8 mellomstore), skrellet, kjernet og skåret i skiver
- 1,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 7,1 dl rømme (680 gram)
- 1,6 dl sukker
Fremgangsmåte
- 1For kjeks: Forvarm ovnen til 200°C. Legg bakepapir på et stekebrett. Bland de fem første ingrediensene i en food processor; kjør i 10 sekunder. Tilsett smør og kjør til blandingen ligner grovt mel. Visp melk og egg i en liten bolle. Hell melkeblandingen i food processoren; kjør i 5 korte pulser. Tilsett kandisert ingefær. Bruk korte pulser til deigen akkurat samler seg. Vend deigen ut på arbeidsflaten; kna forsiktig i 5 omganger. Form deigen til en logg; skjær den tvers over i 8 skiver. Trykk hver skive til ca. 2,5 cm tykkelse; legg dem på det forberedte stekebrettet. Stek kjeksene til en tester satt inn i midten kommer ut ren, ca. 15 minutter. Overfør til en rist; avkjøl i minst 15 minutter og opptil 2 timer.
- 2Forvarm ovnen til 200°C. Legg bakepapir på et stekebrett. Bland de fem første ingrediensene i en food processor; kjør i 10 sekunder. Tilsett smør og kjør til blandingen ligner grovt mel. Visp melk og egg i en liten bolle. Hell melkeblandingen i food processoren; kjør i 5 korte pulser. Tilsett kandisert ingefær. Bruk korte pulser til deigen akkurat samler seg. Vend deigen ut på arbeidsflaten; kna forsiktig i 5 omganger. Form deigen til en logg; skjær den tvers over i 8 skiver. Trykk hver skive til ca. 2,5 cm tykkelse; legg dem på det forberedte stekebrettet.
- 3Stek kjeksene til en tester satt inn i midten kommer ut ren, ca. 15 minutter. Overfør til en rist; avkjøl i minst 15 minutter og opptil 2 timer.
- 4For fyllet: Bland halvparten av nektarinene, 1/3 kopp brunt sukker og 1/2 ss sitronsaft i en stor, tykkbunnet stekepanne. Kok over høy varme til frukten er akkurat mør, og saften bobler tykt, rør ofte, ca. 5 minutter. Overfør til en bolle; gjenta med resten av nektarinene, sukkeret og sitronsaften. Sett til side i minst 30 minutter og opptil 2 timer. For rømme: Bland rømme og sukker i en bolle; visp for å blande. Del kjeksene horisontalt i to. Legg en kjeksbunn i hver av 8 skåler. Skje fyllet og rømme over hver; dekk med kjeksens topp.
- 5Bland halvparten av nektarinene, 1/3 kopp brunt sukker og 1/2 ss sitronsaft i en stor, tykkbunnet stekepanne. Kok over høy varme til frukten er akkurat mør, og saften bobler tykt, rør ofte, ca. 5 minutter. Overfør til en bolle; gjenta med resten av nektarinene, sukkeret og sitronsaften. Sett til side i minst 30 minutter og opptil 2 timer. For rømme: Bland rømme og sukker i en bolle; visp for å blande.
- 6Del kjeksene horisontalt i to. Legg en kjeksbunn i hver av 8 skåler. Skje fyllet og rømmen over hver; dekk med kjeksens topp.
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av den deilige karamelliseringen på nektarinene - rør dem jevnlig for at sukkeret skal bli gyllenbrunt og nøtteaktig.\nSkjær nektarinene i jevnstore skiver for jevn steking.\nLa biscuttdeigen hvile noen minutter før du former den - det gjør den enklere å jobbe med.
Serveringsforslag
Disse ingefær-infunderte nektarin-shortcakene er perfekte å avslutte et høstmåltid med. Server dem gjerne med et glass frisk, fruktig hvitvin eller en kopp krydret te for å komplettere de varme, krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamelliserte nektariner og ingefær-shortcakes med rømme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamelliserte nektariner og ingefær-shortcakes med rømme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamelliserte nektariner og ingefær-shortcakes med rømme?▼
Total tilberedningstid for Karamelliserte nektariner og ingefær-shortcakes med rømme er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamelliserte nektariner og ingefær-shortcakes med rømme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamelliserte nektariner og ingefær-shortcakes med rømme?▼
En porsjon av Karamelliserte nektariner og ingefær-shortcakes med rømme inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
