Karamelliserte epler og pærer på pinne
Oppskrift på karamelliserte epler og pærer, perfekt som dessert eller snacks med en søt karamellsmak.
Foto av Egor Komarov på Pexels
Ingredienser
- 12 lakrisstenger eller bambuspinner, 15 cm lange
- 6 små epler, stilker fjernet
- 6 små pærer, stilker fjernet
- 2.4 dl sukker
- 1.2 dl vann
- 1 ss sitronsaft
- 1 sitronskall, ca. 5 cm langt og 2.5 cm bredt
- 2 ts vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 12 lakrisstenger eller bambuspinner, 15 cm lange
- 6 små epler, stilker fjernet
- 6 små pærer, stilker fjernet
- 2.4 dl sukker
- 1.2 dl vann
- 1 ss sitronsaft
- 1 sitronskall, ca. 5 cm langt og 2.5 cm bredt
- 2 ts vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- Sett en lakrisstang eller bambusspyd inn i stilken på hvert eple og hver pære. Sett til side.
- I en middels stor, tykkbunnet kjele, bland sukker, vann, sitronsaft, sitronskall og vaniljeekstrakt.
- Kok opp under omrøring til sukkeret er smeltet.
- Skru opp varmen til høy og kok til blandingen er dyp gyllen ravfarge. Ikke rør i blandingen etter at den har begynt å koke.
- Ta kjelen av varmen.
- Dypp ett og ett eple og pære i karamellen, snurr dem for å dekke dem helt.
- Legg den dekkede frukten på en rist og la karamellen stivne, ca. 10 til 15 minutter.
- Fortsett å dyppe eplene og pærene til alle er dekket med karamell.
- Oppbevar de karamelliserte eplene og pærene på et kjølig, tørt sted (ikke i kjøleskapet), innpakket i cellofan om ønskelig, til de skal serveres – opp til 2 dager.
Om denne retten
Denne eksklusive desserten er et nydelig samspill av søte, karamelliserte høstfrukter og den myke teksturen til lakris. Oppskriften stammer fra en liten bondes hage i Normandie, hvor små epler og pærer vokste side om side, og hvor karamellsaus var et must til høstens største skatt. Resultatet er en raffinert, likevel hjemmekoselig søtsak som passer perfekt for selskapelighet i de mørkere høstkveldene.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at pærer og epler er helt tørre før du dypper dem i karamellen, slik at karamellen fester seg jevnt.
- 2- Bruk en tykkbunnet kjele for jevn varmefordeling og for å unngå at karamellen brenner seg fast.
- 3- Avkjøl karamellen helt før servering, slik at den får en sprøere tekstur.
Serveringsforslag
Disse karamelliserte høstfruktene passer utmerket sammen med en kremet vaniljeiskrem eller et glass av en kompleks, nøtteaktig dessertvin. Den søte karamellen og lakrisstengene kan også lekes videre med ved å dyppe dem i mørk sjokolade for et ekstra lag av smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamelliserte epler og pærer på pinne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamelliserte epler og pærer på pinne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamelliserte epler og pærer på pinne?▼
Total tilberedningstid for Karamelliserte epler og pærer på pinne er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamelliserte epler og pærer på pinne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamelliserte epler og pærer på pinne?▼
En porsjon av Karamelliserte epler og pærer på pinne inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Kremet banansplit-pai med jordbær
Kremet karamellsaus til epler
Bærcobbler med brunt sukker
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
