Karamelliserte eplekaker opp-ned
Oppdag hvordan du lager deilige karamell eple opp-ned kaker. En enkel oppskrift perfekt for høstfesten eller som dessert til helgen.
Om denne retten
De karamelliserte eplekakene opp-ned tar deg rett tilbake til barndommens gode, søte minner. Den tradisjonelle retten er et klassisk dansk bakeverk som har blitt elsket i generasjoner. Kombinasjonen av den myke, vaniljesmakende kaken og den deilig seige, karamelliserte eplestoningen skaper en uimotståelig smaksopplevelse.
Ingredienser
- 3 dl sukker, delt
- 0,6 dl vann
- 2 spiseskjeer pluss 1,2 dl (1 1/4 stikker) usaltet smør, romtemperert
- 4 store Golden Delicious epler (ca. 900 gram), skrellet, kjernet, hver delt i 8 båter
- 4,1 dl kakehvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 2 store egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl helmelk
- Vaniljeis
Ingredienser
- 3 dl sukker, delt
- 0,6 dl vann
- 2 spiseskjeer pluss 1,2 dl (1 1/4 stikker) usaltet smør, romtemperert
- 4 store Golden Delicious epler (ca. 900 gram), skrellet, kjernet, hver delt i 8 båter
- 4,1 dl kakehvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 2 store egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl helmelk
- Vaniljeis
Fremgangsmåte
- 1Bland 1 1/2 kopper sukker og 1/4 kopp vann i en liten, tykk kjele. Rør over middels varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok uten å røre, til fargen er dyp ravfarge, av og til svingende kjelen og børstende sidene med en kakepensel dyppet i vann, ca. 8 minutter. Arbeid raskt og fordel den varme karamellen i seks små porsjonsformer med en kapasitet på 1 1/4 kopper. Bruk grytehansker for å beskytte hendene, og vipp og roter formene for å dekke bunnen med karamell. Sett til side. Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor non-stick panne over middels varme. Tilsett eplebiter og sautér til de er akkurat møre, ca. 12 minutter. Fordel eplebitene i bunnen av de karamellbelagte porsjonsformene. Forvarm ovnen til 160°C (325°F). Sikt kakehvetemel, bakepulver og salt i en middels bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk resten av 1/2 kopp smør og resten av 3/4 kopp sukker i en annen middels bolle til det er godt blandet. Tilsett egg ett om gangen og pisk godt etter hver tilsetning. Rør inn vaniljeekstrakt. Pisk inn melblandingen i tre omganger, vekselvis med hele melken i to omganger. Skje røren over eplene i porsjonsformene, og fordel den jevnt (ca. 1/2 kopp for hver). Stek kakene til de er lett gyldne rundt kantene, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 35 minutter. Bruk en liten kniv til å løsne kakene rundt kantene. Vend kakene opp ned på tallerkener. Server varme med vaniljeis.
- 2Bland 1 1/2 kopper sukker og 1/4 kopp vann i en liten, tykk kjele. Rør over middels varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok uten å røre, til fargen er dyp ravfarge, av og til svingende kjelen og børstende sidene med en kakepensel dyppet i vann, ca. 8 minutter. Arbeid raskt og fordel den varme karamellen i seks små porsjonsformer med en kapasitet på 1 1/4 kopper. Bruk grytehansker for å beskytte hendene, og vipp og roter formene for å dekke bunnen med karamell. Sett til side.
- 3Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor non-stick panne over middels varme. Tilsett eplebiter og sautér til de er akkurat møre, ca. 12 minutter. Fordel eplebitene i bunnen av de karamellbelagte porsjonsformene.
- 4Forvarm ovnen til 160°C (325°F). Sikt kakehvetemel, bakepulver og salt i en middels bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk resten av 1/2 kopp smør og resten av 3/4 kopp sukker i en annen middels bolle til det er godt blandet. Tilsett egg ett om gangen og pisk godt etter hver. Rør inn vaniljeekstrakt. Pisk inn melblandingen i tre omganger, vekselvis med hele melken i to omganger. Skje røren over eplene i porsjonsformene, og fordel den jevnt (ca. 1/2 kopp for hver).
- 5Stek kakene til de er lett gyldne rundt kantene, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 35 minutter. Bruk en liten kniv til å løsne kakene rundt kantene. Vend kakene opp ned på tallerkener. Server varme med vaniljeis.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de aller beste, sprø og syrlige eplene av sorten Golden Delicious for optimal smak og tekstur.
- 2Dekk porsjonsformene godt med den varme karamellen for en perfekt gyllen bunn.
- 3Pass på at kaken ikke får for mye farge - den skal være lett gyllen, men fortsatt være mørkere enn vanlige muffins.
Serveringsforslag
Servér de varme eplekakene opp-ned med en god skje kremet vaniljeis for en deilig balanse mellom søtt og syrlig. Kakene er fantastiske som avslutning på et festmåltid, eller som koselig søtt innslag til en rolig kaffestund.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamelliserte eplekaker opp-ned?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamelliserte eplekaker opp-ned. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamelliserte eplekaker opp-ned?▼
Total tilberedningstid for Karamelliserte eplekaker opp-ned er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamelliserte eplekaker opp-ned vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamelliserte eplekaker opp-ned?▼
En porsjon av Karamelliserte eplekaker opp-ned inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
