Ingredienser
- 9 ark filodeig (ca. 43 x 33 cm), delt i to på tvers (18 rektangler på 21,5 x 33 cm)
- 1,2 dl usaltet smør, smeltet
- 8 ss sukker (til filodeigen)
- 1,2 dl sukker (til vaniljekremen)
- 3,5 ss maisstivelse
- 4,7 dl helmelk
- 4 store eggeplommer
- 0,5 vaniljestang, delt på langs
- 3 store, faste men modne bananer, skrelt og skåret i tynne skiver på skrå
- Ekstra sukker (til karamellisering)
- Sjokoladesorbet
Ingredienser
- 9 ark filodeig (ca. 43 x 33 cm), delt i to på tvers (18 rektangler på 21,5 x 33 cm)
- 1,2 dl usaltet smør, smeltet
- 8 ss sukker (til filodeigen)
- 1,2 dl sukker (til vaniljekremen)
- 3,5 ss maisstivelse
- 4,7 dl helmelk
- 4 store eggeplommer
- 0,5 vaniljestang, delt på langs
- 3 store, faste men modne bananer, skrelt og skåret i tynne skiver på skrå
- Ekstra sukker (til karamellisering)
- Sjokoladesorbet
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør annenhver kopp i en 12-koppers muffinsform rikelig.
- Legg ett filorektangel på arbeidsflaten; dekk resten av filoen med et fuktig kjøkkenhåndkle for å forhindre at den tørker ut.
- Pensle rektangelet med smeltet smør; strø over 0,5 ss sukker.
- Legg et nytt filorektangel oppå det første; pensle med smør og strø over 0,5 ss sukker. Gjenta tre ganger til, og topp med ett siste rektangel, pensle med smør, slik at du får en stabel av seks rektangler.
- Bruk en liten skarp kniv og en 15 cm stor tallerken som guide, og kutt ut to runde stabler på 15 cm i diameter.
- Trykk hver stabel ned i en smurt muffinsform. Gjenta hele prosedyren to ganger til, slik at du får totalt seks filokopper.
- Stek koppene til de er gylne og sprø, ca. 15 minutter. Løft forsiktig koppene, vri litt for å løsne dem, og plasser dem på en rist. Avkjøl helt. (Kan lages to dager i forveien. Oppbevares lufttett ved romtemperatur.)
- Lag vaniljekrem: Visp sammen 1,2 dl sukker og maisstivelse i en tykk, middels stor kjele.
- Rør gradvis inn melk, deretter eggeplommer. Skrap ut frøene fra vaniljestangen og tilsett både frø og stang.
- Visp over middels varme til kremen tykner og begynner å koke, ca. 6 minutter.
- Sil kremen over i en liten bolle; dekk med plastfolie direkte på overflaten. Avkjøl til den er kald, minst 3 timer og opptil 2 dager.
- Forvarm grillen. Plasser filokoppene på et lite bakepapirkledd stekebrett.
- Fordel 0,8 dl vaniljekrem i hver kopp.
- Legg 5 eller 6 bananskiver oppå kremen i hver kopp, slik at de overlapper. Strø bananene med litt ekstra sukker.
- Grill filokoppene til sukkeret karamelliserer, og snu brettet for jevn bruning, ca. 2 minutter.
- Overfør koppene til tallerkener. Server med sorbet ved siden av.
Om denne retten
Disse karamelliserte banankoppene i filodeig er en uimotståelig dessert som tar dine smaker på en forførende reise. Inspirert av klassiske bananas foster, kombinerer retten søt, kremet vaniljekrem med den krispe filodeigen og deilige karamelliserte bananer. Resultatet er en overdådig og kompleks dessert som er perfekt for å avrunde en hyggelig middag eller glede gjestene på en spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å eksperimentere med banansortene – både Cavendish og plantain fungerer godt, avhengig av hvor moden du foretrekker dem.
- 2Trykk filodeigkoppene godt ned i muffinsformen for å få en jevn bunn og sider.
- 3Pass på at vaniljekremen får god tid til å avkjøles helt før den fylles i koppene – dette sikrer en perfekt, kremet konsistens.
Serveringsforslag
Server de karamelliserte banankoppene med en kule deilig sjokoladesorbet – kontrasten mellom den kremete vaniljekremens sødme og den frosne, intense sjokoladeismens bitterhet skaper en fantastisk balanse i munnen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamelliserte bananer og vaniljekrem i filodeigskåler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamelliserte bananer og vaniljekrem i filodeigskåler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamelliserte bananer og vaniljekrem i filodeigskåler?▼
Total tilberedningstid for Karamelliserte bananer og vaniljekrem i filodeigskåler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamelliserte bananer og vaniljekrem i filodeigskåler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamelliserte bananer og vaniljekrem i filodeigskåler?▼
En porsjon av Karamelliserte bananer og vaniljekrem i filodeigskåler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Bacon- og gresskarpai
