Karamellisert pistasj-, valnøtt- og mandeltarte
Lær hvordan du lager en deilig karamellisert pistasjnøtt, valnøtt og mandeltart. Perfekt som dessert eller til kaffekosen.
Om denne retten
Denne karamelliserte pistasj-, valnøtt- og mandelkaken er et fantastisk dessertvalg for enhver anledning. Oppskriften stammer fra en gammel libanesisk tradisjon, der nøtter og honning har vært sentrale ingredienser i bakverket i generasjoner. Den gyllne, smeltet-karamelliserte overflaten gir en vidunderlig kombinasjon av søtt, salt og nøtteaktige smaker, som passer perfekt til en avslappende kveld med venner eller familie.
Ingredienser
- 1. 4,1 dl hvetemel
- 2. 0,8 dl melis
- 3. 1 teskje (litt mindre) salt
- 4. 1/8 teskje malt nellik
- 5. 10 spiseskjeer (1 1/4 staver) kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 6. 1 teskje revet appelsinskall
- 7. 2 spiseskjeer (eller mer) isvann
- 8. 2,4 dl kremfløte (ikke bruk tung kremfløte)
- 9. 1,2 dl sukker
- 10. 0,6 dl (pakket) gyllent brunt sukker
- 11. 0,6 dl skogshonning eller annen honning
- 12. 1,8 dl grovhakkede, ristet valnøtter (litt mindre enn 115 gram)
- 13. 1,8 dl skivede mandler, ristet (ca. 85 gram)
- 14. 1,8 dl skrelte, usaltede, naturlige pistasjenøtter, ristet (litt mindre enn 115 gram)
- 15. 1 1/2 teskje rosevann*
Ingredienser
- 1. 4,1 dl hvetemel
- 2. 0,8 dl melis
- 3. 1 teskje (litt mindre) salt
- 4. 1/8 teskje malt nellik
- 5. 10 spiseskjeer (1 1/4 staver) kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 6. 1 teskje revet appelsinskall
- 7. 2 spiseskjeer (eller mer) isvann
- 8. 2,4 dl kremfløte (ikke bruk tung kremfløte)
- 9. 1,2 dl sukker
- 10. 0,6 dl (pakket) gyllent brunt sukker
- 11. 0,6 dl skogshonning eller annen honning
- 12. 1,8 dl grovhakkede, ristet valnøtter (litt mindre enn 115 gram)
- 13. 1,8 dl skivede mandler, ristet (ca. 85 gram)
- 14. 1,8 dl skrelte, usaltede, naturlige pistasjenøtter, ristet (litt mindre enn 115 gram)
- 15. 1 1/2 teskje rosevann*
Fremgangsmåte
- 11. For crust: Blend mel, powdered sukker, salt og malt nellik i en food processor. Tilsett smør og appelsinskall. Bruk av og på-knappen, og kjør til blandingen ligner grovt mel. Tilsett 2 spiseskjeer isvann og kjør til det dannes fuktige klumper, og tilsett mer isvann teskjevis hvis blandingen er tørr. Overfør deigen til en 25–26 cm stor terteform med løs bunn. Trykk deigen jevnt utover bunnen og opp langs sidene av formen. Frys bunnen i 25 minutter.
- 22. I mellomtiden, forbered fyllet: Forvarm ovnen til 175°C. Bland krem, begge sukkersortene og honning i en tykk, middels stor kjele. Kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst. La det koke videre til blandingen blir mørkere og tykner litt, ca. 4 minutter. Ta kjelen av varmen. Rør inn alle nøtter og rosevann. Fordel fyllet jevnt i bunnen. Stek terte til fyllet er karamellbrunt, bobler tykt og bunnen er gyllen, ca. 38 minutter. Overfør terte til en rist og avkjøl helt i formen. Fjern forsiktig sidene av formen. Plasser terte på et serveringsfat. (Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i romtemperatur.) Skjær terte i båter og server ved romtemperatur.
- 33. Forvarm ovnen til 175°C. Bland krem, begge sukkersortene og honning i en tykk, middels stor kjele. Kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst. La det koke videre til blandingen blir mørkere og tykner litt, ca. 4 minutter. Ta kjelen av varmen. Rør inn alle nøtter og rosevann. Fordel fyllet jevnt i bunnen. Stek terte til fyllet er karamellbrunt, bobler tykt og bunnen er gyllen, ca. 38 minutter. Overfør terte til en rist og avkjøl helt i formen. Fjern forsiktig sidene av formen. Plasser terte på et serveringsfat. (Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i romtemperatur.) Skjær terte i båter og server ved romtemperatur.
- 44. *Finnes på noen supermarkeder, spesialbutikker og markeder med midtøsten-produkter.*
- 55. *Finnes på noen supermarkeder, spesialbutikker og markeder med midtøsten-produkter.*
Tips og Varianter
- 1- For å få en perfekt, krummet bunn - ikke vær redd for å trykke deigen godt fast i formen.
- 2- Bruk gjerne en blanding av honning for enda mer komplekse smaker i fylleten.
- 3- Sørg for å avkjøle kaken helt før servering for at karamellen skal stivne og få riktig tekstur.
Serveringsforslag
Denne terten er ypperlig å servere sammen med en god kopp kaffe eller te - gjerne med et stykke mørk sjokolade eller et glass søt dessertvin på siden for en enda mer luksuriøs opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamellisert pistasj-, valnøtt- og mandeltarte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamellisert pistasj-, valnøtt- og mandeltarte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamellisert pistasj-, valnøtt- og mandeltarte?▼
Total tilberedningstid for Karamellisert pistasj-, valnøtt- og mandeltarte er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamellisert pistasj-, valnøtt- og mandeltarte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamellisert pistasj-, valnøtt- og mandeltarte?▼
En porsjon av Karamellisert pistasj-, valnøtt- og mandeltarte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
