Karamellisert løkdip med koriander- og hvitløks-pitabrikker
Oppskrift på en smakfull karamellisert løk dipp servert med sprø pita crisps med koriander og hvitløk. Perfekt for forretter eller snacks.
Om denne retten
Denne søte og nøtteaktige karamelliserte løkdipoen er en sann delikatesse. Kombinasjonen av den dype smaken fra den sakte-kokte søte løken og den kremet crème fraîche-basen gir en uimotståelig, velbalansert dip som garantert vil imponere gjestene dine. Med en tilhørende knasende pitabrød-garnityr krydret med koriander og hvitløk, blir dette et utsøkt forrett eller aperitif-alternativ som gir smaksløkene dine en virkelig delikat opplevelse.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2. 7,1 dl hakket søt løk (for eksempel Vidalia eller Maui; omtrent 2 mellomstore)
- 3. 1 1/2 teskje garam masala
- 4. 1 8-unse beholder crème fraîche eller rømme (2,4 dl)
- 5. 1/2 bunt fersk koriander
- 6. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 7. 2 hvitløksfedd, knust
- 8. 6 pitabrød
- 9. Hakket fersk gressløk
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2. 7,1 dl hakket søt løk (for eksempel Vidalia eller Maui; omtrent 2 mellomstore)
- 3. 1 1/2 teskje garam masala
- 4. 1 8-unse beholder crème fraîche eller rømme (2,4 dl)
- 5. 1/2 bunt fersk koriander
- 6. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 7. 2 hvitløksfedd, knust
- 8. 6 pitabrød
- 9. Hakket fersk gressløk
Fremgangsmåte
- 11. For dip: Varm opp olje i en stor, tykk stekepanne over middels varme. Tilsett løk og sautér til den er lett myk, ca. 5 minutter. Skru ned varmen til middels-lav og kok løken til den er dypbrun og begynner å bli sprø, med jevnt omrøring, ca. 40 minutter. Tilsett garam masala; rør i 1 minutt. Overfør til en liten bolle og avkjøl helt. Bland inn crème fraîche. Smak til med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer. Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares kjølig.
- 22. Varm opp olje i en stor, tykk stekepanne over middels varme. Tilsett løk og sautér til den er lett myk, ca. 5 minutter. Skru ned varmen til middels-lav og kok løken til den er dypbrun og begynner å bli sprø, med jevnt omrøring, ca. 40 minutter. Tilsett garam masala; rør i 1 minutt. Overfør til en liten bolle og avkjøl helt. Bland inn crème fraîche. Smak til med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer. Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares kjølig.
- 33. For pitachips: Finhakk nok korianderblader til å måle 2 ss. Finhakk nok korianderstengler til å måle 3 ss. Bland olje og hvitløk i en tykk liten kjele; kok over middels varme til oljen begynner å boble rundt hvitløken, ca. 5 minutter. Tilsett hakkede korianderstengler. Ta av varmen og la trekke i 10 minutter. Sil oljen over i en liten bolle; kast faststoffene i silen. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Kutt hver pitabrød i to på tvers. Kutt hver halvdel i 6 spisser. Legg pitaspissene på to bakeplater med høye kanter; drypp med koriander-hvitløk-olje og vend forsiktig for å dekke. Fordel pitaspissene i ett lag og stek i 5 minutter. Strø over hakket koriander og stek videre til pitaspissene er sprø og gylne, ca. 5 minutter til. Avkjøl. Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares lufttett ved romtemperatur. Strø dipp med finhakket gressløk og legg på et fat. Omgi med pitachips.
- 44. Finhakk nok korianderblader til å måle 2 ss. Finhakk nok korianderstengler til å måle 3 ss. Bland olje og hvitløk i en tykk liten kjele; kok over middels varme til oljen begynner å boble rundt hvitløken, ca. 5 minutter. Tilsett hakkede korianderstengler. Ta av varmen og la trekke i 10 minutter. Sil oljen over i en liten bolle; kast faststoffene i silen.
- 55. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Kutt hvert pitabrød i to på tvers. Kutt hver halvdel i 6 spisser. Legg pitaspissene på to bakeplater med høye kanter; drypp med koriander-hvitløk-olje og vend forsiktig for å dekke. Fordel pitaspissene i ett lag og stek i 5 minutter. Strø over hakket koriander og stek videre til pitaspissene er sprø og gylne, ca. 5 minutter til. Avkjøl. Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares lufttett ved romtemperatur. Strø dipp med finhakket gressløk og legg på et fat. Omgi med pitachips.
Tips og Varianter
- 1- La løken karamellisere langsomt på svak varme for å utvikle den dype, søte smaken
- 2- Bruk en god kvalitets crème fraîche eller rømme for en myk og kremet konsistens
- 3- Juster mengden garam masala etter din egen smak - den gir en deilig krydret undertone
Serveringsforslag
Server den karamelliserte løkdipoen omgitt av de sprø og aromatiske koriander-hvitløks-pitachipsene. Et glass kjølig, frisk hvitvin eller en tørr sherry vil komplementere smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamellisert løkdip med koriander- og hvitløks-pitabrikker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamellisert løkdip med koriander- og hvitløks-pitabrikker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamellisert løkdip med koriander- og hvitløks-pitabrikker?▼
Total tilberedningstid for Karamellisert løkdip med koriander- og hvitløks-pitabrikker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamellisert løkdip med koriander- og hvitløks-pitabrikker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamellisert løkdip med koriander- og hvitløks-pitabrikker?▼
En porsjon av Karamellisert løkdip med koriander- og hvitløks-pitabrikker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
