Karamellisert løk-, sopp- og geitosttart
Lær å lage en deilig tart med karamellisert løk, sopp og kremet geitost. Perfekt for en smakfull forrett eller lett middag.
Om denne retten
Denne delikate karamelliserte løk-, sopp- og geitosttarten er et smakfullt sammensurium av søte, syrlige og krydrede smaker. Opprinnelig inspirert av den klassiske franske løktarten, tar denne oppskriften et norsk dreid med bruk av rike, krydrete smaker som shiitakesopp og geitost. Perfekt å servere som et festlig hovedmåltid eller som en flott forkant til en middag.
Ingredienser
- 1. 1 stor søt løk
- 2. 16 mellomstore shiitakesopp (ca. 450 gram)
- 3. 1 spiseskje pluss 1 teskje olivenolje, delt
- 4. Salt
- 5. Nykvernet svart pepper
- 6. 1 (115 gram) pakke butterdeig, tint i henhold til pakkeanvisningene (anbefalt: Dufour)
- 7. 3 egg, delt
- 8. 225 gram geitost, delt
- 9. 2 teskjeer hakkede ferske timianblader
Ingredienser
- 1. 1 stor søt løk
- 2. 16 mellomstore shiitakesopp (ca. 450 gram)
- 3. 1 spiseskje pluss 1 teskje olivenolje, delt
- 4. Salt
- 5. Nykvernet svart pepper
- 6. 1 (115 gram) pakke butterdeig, tint i henhold til pakkeanvisningene (anbefalt: Dufour)
- 7. 3 egg, delt
- 8. 225 gram geitost, delt
- 9. 2 teskjeer hakkede ferske timianblader
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 22. Bruk en mandolin eller en super-sharp kniv, og skjær løk i tynne skiver. Rens og skjær sopp i skiver.
- 33. Varm opp 1 spiseskje olje i en stekepanne over middels varme; tilsett løk og la det surre til det er karamellisert. Overfør løken til en bolle og sett til side. Varm opp resten av teskjeen med olje i pannen over middels høy varme. Tilsett soppen og la den surre til den slipper ut all væske, og mesteparten av væsken har kokt bort, ca. 5 minutter. Bland den karamelliserte løken med soppen og la det surre sammen i kort tid; smak til med salt og pepper. Ta pannen av varmen.
- 44. Rull ut butterdeigen på en melet overflate; del den i to på langs for å lage to lange rektangler. Rull forsiktig ut hvert rektangel til ca. 13 x 35 cm og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Trim kantene med 0,5 cm brede striper rundt hele. Sett stripene til side. Knekk ett egg i en liten bolle og visp lett. Pensle kantene av deigen med noe av egget. Bruk de trimmede stripene til å lage en opphøyet kant rundt hver deig. Pensle hele overflaten med resten av det vispede egget. Prikk innsiden av deigen med en gikk, over hele overflaten. Stek til den er lys gylden, ca. 10 minutter. Hvis deigen har puffet opp i kantene, trykk den forsiktig ned. Sett til side.
- 55. I mellomtiden blander du de resterende eggene med 180 gram geitost og kjører det til en jevn blanding. Fordel blandingen over de forstekte deigene. Sett tilbake i ovnen og stek bare til den er stivnet, ca. 4 minutter. Tilsett timian i soppsmørblandingen. Ta stekebrettet ut av ovnen og fordel soppsmørblandingen over de forstekte deigene. Smuldre resten av osten på toppen. Rett før servering, gratiner tarta under grillen på lav varme i 2 til 3 minutter, til tartaene er varme og osten har myknet.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en mandolin eller en super-skarp kniv for å skjære løken i fine, jevne skiver for jevn karamellisering.
- 2- La soppen surre til mesteparten av væsken har kokt bort for å intensivere smaken.
- 3- Sørg for å fordele soppblandingen jevnt over deigen for en smakfullt og dekorativt resultat.
Serveringsforslag
Server denne tarten varm, gjerne med en frisk salat av blandet salat, jordbær og pistasjenøtter for en god kontrasterende tekstur og smak. Et glass let, fruktig rødvin kompletterer utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamellisert løk-, sopp- og geitosttart?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamellisert løk-, sopp- og geitosttart. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamellisert løk-, sopp- og geitosttart?▼
Total tilberedningstid for Karamellisert løk-, sopp- og geitosttart er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamellisert løk-, sopp- og geitosttart vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamellisert løk-, sopp- og geitosttart?▼
En porsjon av Karamellisert løk-, sopp- og geitosttart inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
