Karamellisert løk-, sopp- og geitostterte
Lær å lage en deilig terte med karamellisert løk, sopp og kremet geitost. Perfekt som en smakfull forrett eller lett middag.
Foto av Vladimir Srajber på Pexels
Ingredienser
- 1 stor søt løk
- 16 mellomstore shiitakesopp (ca. 450 g)
- 1 ss pluss 1 ts olivenolje, delt
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 (115 g) pakke butterdeig, tint i henhold til pakkeanvisningene
- 3 egg, delt
- 225 g geitost, delt
- 2 ts hakkede ferske timianblader
Ingredienser
- 1 stor søt løk
- 16 mellomstore shiitakesopp (ca. 450 g)
- 1 ss pluss 1 ts olivenolje, delt
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 (115 g) pakke butterdeig, tint i henhold til pakkeanvisningene
- 3 egg, delt
- 225 g geitost, delt
- 2 ts hakkede ferske timianblader
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Bruk en mandolin eller en skarp kniv, og skjær løken i tynne skiver. Rens og skjær soppen i skiver.
- Varm opp 1 ss olje i en stekepanne over middels varme. Tilsett løken og la den surre til den er karamellisert. Overfør løken til en bolle og sett til side.
- Varm opp resten av oljen (1 ts) i pannen over middels høy varme. Tilsett soppen og la den surre til den slipper ut all væske, og mesteparten av væsken har kokt bort, ca. 5 minutter.
- Bland den karamelliserte løken med soppen og la det surre sammen i kort tid. Smak til med salt og pepper. Ta pannen av varmen.
- Rull ut butterdeigen på en melet overflate. Del den i to på langs for å lage to lange rektangler.
- Rull forsiktig ut hvert rektangel til ca. 13 x 35 cm og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
- Trim kantene med 0,5 cm brede striper rundt hele. Sett stripene til side.
- Knekk ett egg i en liten bolle og visp lett. Pensle kantene av deigen med noe av egget.
- Bruk de trimmede stripene til å lage en opphøyet kant rundt hver deig. Pensle hele overflaten med resten av det vispede egget.
- Prikk innsiden av deigen med en gaffel, over hele overflaten. Stek til den er lys gyllen, ca. 10 minutter.
- Hvis deigen har puffet opp i kantene, trykk den forsiktig ned. Sett til side.
- I mellomtiden blander du de resterende eggene med 180 g geitost og kjører det til en jevn blanding.
- Fordel blandingen over de forstekte deigene. Sett tilbake i ovnen og stek bare til den er stivnet, ca. 4 minutter.
- Tilsett timian i soppblandingen. Ta stekebrettet ut av ovnen og fordel soppblandingen over de forstekte deigene.
- Smuldre resten av osten på toppen. Rett før servering, gratiner tertene under grillen på lav varme i 2 til 3 minutter, til tertene er varme og osten har myknet.
Om denne retten
Denne delikate karamelliserte løk-, sopp- og geitostterten er et smakfullt sammensurium av søte, syrlige og krydrede smaker. Opprinnelig inspirert av den klassiske franske løkterten, tar denne oppskriften en norsk vri med bruk av rike, krydrede smaker som shiitakesopp og geitost. Perfekt å servere som et festlig hovedmåltid eller som en flott forrett til en middag.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en mandolin eller en skarp kniv for å skjære løken i fine, jevne skiver for jevn karamellisering.
- 2- La soppen surre til mesteparten av væsken har kokt bort for å intensivere smaken.
- 3- Sørg for å fordele soppblandingen jevnt over deigen for et smakfullt og dekorativt resultat.
Serveringsforslag
Server denne terten varm, gjerne med en frisk salat av blandet salat, jordbær og pistasjenøtter for en god kontrasterende tekstur og smak. Et glass lett, fruktig rødvin kompletterer utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamellisert løk-, sopp- og geitostterte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamellisert løk-, sopp- og geitostterte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamellisert løk-, sopp- og geitostterte?▼
Total tilberedningstid for Karamellisert løk-, sopp- og geitostterte er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamellisert løk-, sopp- og geitostterte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamellisert løk-, sopp- og geitostterte?▼
En porsjon av Karamellisert løk-, sopp- og geitostterte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
