Karamellisert løk- og sjalottløk-dip
Lær hvordan du lager en deilig karamellisert løk og sjalottløk dipp. Perfekt som forrett eller tilbehør, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne dipens dype, søte og karamelliserte løksmak er et resultat av tålmodighet og tett oppfølging i ovnen. Ved å la løken og sjalotten stekes langsomt og jevnlig røres, oppnår du en fantastisk kompleksitet og en uimotståelig kremete tekstur.
Ingredienser
- 905 gram store gule eller hvite løk, tynne skiver
- 2 store sjalottløk, tynne skiver (ca. 170 gram totalt)
- 4 kvister timian
- 0,6 dl olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 nykvernet svart pepper
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 2 spiseskjeer sherryeddik
- 4,7 dl rømme
- 0,6 dl finhakket frisk gressløk
- 0,6 dl naturell helmelk gresk yoghurt
- 2 teskjeer løkpulver
Ingredienser
- 905 gram store gule eller hvite løk, tynne skiver
- 2 store sjalottløk, tynne skiver (ca. 170 gram totalt)
- 4 kvister timian
- 0,6 dl olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 nykvernet svart pepper
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 2 spiseskjeer sherryeddik
- 4,7 dl rømme
- 0,6 dl finhakket frisk gressløk
- 0,6 dl naturell helmelk gresk yoghurt
- 2 teskjeer løkpulver
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220°C. Bland løk, sjalottløk, timiankvister og olje i en stor stekeplate. Krydre med salt og pepper. Stek løkblandingen, rør om og skrap ned sidene av pannen hver 10. minutt, til blandingen begynner å brytes ned og bli gyldenbrun, ca. 45–55 minutter. Kast timiankvistene. Tilsett vin og eddik; rør for å løsne eventuelle brune biter fra bunnen av pannen. Sett løkblandingen tilbake i ovnen. Fortsett å steke, rør av og til, til den er dyp gyldenbrun og helt karamellisert, ca. 15 minutter til. Fordel løkblandingen på et stekebrett med kant for å avkjøle. Overfør løkblandingen til en skjærefjøl og finhakk. Overfør til en middels stor bolle. Rør inn rømme, gressløk, yoghurt og løkpulver. Krydre med salt og pepper. FORHANDSVARELSE: Dippen kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 2Forvarm ovnen til 220°C. Bland løk, sjalottløk, timiankvister og olje i en stor stekeplate. Krydre med salt og pepper.
- 3Stek løkblandingen, rør om og skrap ned sidene av pannen hver 10. minutt, til blandingen begynner å brytes ned og bli gyldenbrun, ca. 45–55 minutter.
- 4Kast timiankvistene. Tilsett vin og eddik; rør for å løsne eventuelle brune biter fra bunnen av pannen. Sett løkblandingen tilbake i ovnen. Fortsett å steke, rør av og til, til den er dyp gyldenbrun og helt karamellisert, ca. 15 minutter til. Fordel løkblandingen på et stekebrett med kant for å avkjøle.
- 5Overfør løkblandingen til en skjærefjøl og finhakk. Over
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær løkene for tynne - de skal ha litt tykkelse for å tåle steketiden.\nBruk rikelig med olje slik at løken ikke brenner seg fast i stekeplaten.\nBruk en blanding av hvitvin og sherryeddik for å løsne opp de brune stekeskorpene - dette gir en dypere smak.
Serveringsforslag
Denne karamelliserte løkdippen er perfekt å servere med sprø flatbrød, knekkebrød eller grove grønnsakssnacks. Dens søte og litt syrlige preg passer utmerket sammen med et glass tørr hvitvin eller et øl med lette, friske toner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamellisert løk- og sjalottløk-dip?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamellisert løk- og sjalottløk-dip. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamellisert løk- og sjalottløk-dip?▼
Total tilberedningstid for Karamellisert løk- og sjalottløk-dip er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamellisert løk- og sjalottløk-dip vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamellisert løk- og sjalottløk-dip?▼
En porsjon av Karamellisert løk- og sjalottløk-dip inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
