Karamellisert key lime-pudding
Lær hvordan du lager en kremet caramel key lime flan, en perfekt dessert med friske lime og søt karamell. Enkel oppskrift for alle anledninger.
Om denne retten
Karamellisert key lime-pudding er en utsøkt og fremtredende dessert som kombinerer søt karamell med den friske, syrligheten til lime. Denne klassiske floridanske retten har blitt elsket i generasjoner, og er et subtilt og elegant avslutning på ethvert måltid.
Ingredienser
- 1,2 dl sukker
- 3 spiseskjeer vann
- 5,9 dl søtet kondensert melk
- 1,2 dl melk
- 0,6 dl key lime-saft
- 2 spiseskjeer key lime-zest (lime kan erstattes)
- 1 teskje appelsinlikør (anbefalt: Grand Marnier)
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 4 hele egg
- 1 eggeplomme
- En klype havsalt
Ingredienser
- 1,2 dl sukker
- 3 spiseskjeer vann
- 5,9 dl søtet kondensert melk
- 1,2 dl melk
- 0,6 dl key lime-saft
- 2 spiseskjeer key lime-zest (lime kan erstattes)
- 1 teskje appelsinlikør (anbefalt: Grand Marnier)
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 4 hele egg
- 1 eggeplomme
- En klype havsalt
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 23 cm rund kakeform eller former
- 2Forvarm ovnen til 175°C.
- 3Karamell: I en tykkbunnet kjele, kok opp sukker og vann over middels varme. Rør med en tresleiv til en lys brun farge utvikler seg. Ta kjelen av varmen, og la den hvile i 2 til 3 minutter. Hell deretter karamellen jevnt over bunnen av kakeformen. Karamellen er svært varm, så vær forsiktig når du heller den i kakeformen eller formene.
- 4I en kjele over middels høy varme, tilsett kondensert melk, melk, limesaft og -zest, appelsinlikør og vanilje. La det småkoke i 12 til 15 minutter, mens du rører jevnlig for å blande smakene.
- 5I en bolle, visp egg og eggeplomme sammen, og temperer deretter forsiktig inn i melkeblandingen, mens du kontinuerlig rører for å unngå at eggene koagulerer. Ved å tilsette eggene sakte, unngår du at de skiller seg. Hell melkeblandingen over karamellen i kakeformen. Plasser kakeformen i en større, lav beholder fylt med vann opp til midten. Sett formen i ovnen og stek i 40 til 50 minutter.
- 6Ta flanen ut av ovnen og la den avkjøle. Sett den i kjøleskapet over natten. For å løsne flan fra formen, plasser formen i en lav beholder med omtrent 2,5 cm varmt vann. La den stå i ca. 10 minutter, slik at karamellen mykner og det blir lettere å fjerne den.
- 7Vend flan opp ned på et serveringsfat og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la karamellen bli gyllen - det gir en dypere, nøttete smak.
- 2Unngå å overvispe eggene når du tempererer dem inn i melkeblandingen, da dette kan føre til at pudingen skiller seg.
- 3Forvarm ovnen grundig for jevn steketemperatur, som er viktig for at pudingen skal stivne jevnt.
Serveringsforslag
Server den karamelliserte key lime-pudingen kald, med en duskdryss av frisk lime-zest og en klatt av pisket kremfløte. Den syrlige friskhet av lime balanserer perfekt mot den søte karamellen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamellisert key lime-pudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamellisert key lime-pudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamellisert key lime-pudding?▼
Total tilberedningstid for Karamellisert key lime-pudding er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamellisert key lime-pudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamellisert key lime-pudding?▼
En porsjon av Karamellisert key lime-pudding inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
