Karamellisert Key Lime-pudding
Lær hvordan du lager en kremet karamellisert Key Lime-pudding, en perfekt dessert med friske lime og søt karamell. Enkel oppskrift for alle anledninger.
Foto av Caio Niceas på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl sukker
- 3 ss vann
- 5.9 dl søtet kondensert melk
- 1.2 dl melk
- 0.6 dl key lime-saft
- 2 ss key lime-zest (lime kan erstattes)
- 1 ts appelsinlikør (anbefalt: Grand Marnier)
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 4 hele egg
- 1 eggeplomme
- En klype havsalt
Ingredienser
- 1.2 dl sukker
- 3 ss vann
- 5.9 dl søtet kondensert melk
- 1.2 dl melk
- 0.6 dl key lime-saft
- 2 ss key lime-zest (lime kan erstattes)
- 1 ts appelsinlikør (anbefalt: Grand Marnier)
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 4 hele egg
- 1 eggeplomme
- En klype havsalt
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: 23 cm rund kakeform eller porsjonsformer.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Karamell: I en tykkbunnet kjele, kok opp sukker og vann over middels varme.
- Rør med en tresleiv til en lys brun farge utvikler seg.
- Ta kjelen av varmen, og la den hvile i 2 til 3 minutter.
- Hell deretter karamellen jevnt over bunnen av kakeformen eller porsjonsformene.
- Karamellen er svært varm, så vær forsiktig når du heller den i formen.
- I en kjele over middels høy varme, tilsett kondensert melk, melk, limesaft og -zest, appelsinlikør og vanilje.
- La det småkoke i 12 til 15 minutter, mens du rører jevnlig for å blande smakene.
- I en bolle, visp egg og eggeplomme sammen.
- Temperer deretter forsiktig inn i melkeblandingen, mens du kontinuerlig rører for å unngå at eggene koagulerer.
- Ved å tilsette eggene sakte, unngår du at de skiller seg.
- Hell melkeblandingen over karamellen i kakeformen.
- Plasser kakeformen i en større, lav beholder fylt med vann opp til midten.
- Sett formen i ovnen og stek i 40 til 50 minutter.
- Ta puddingen ut av ovnen og la den avkjøle.
- Sett den i kjøleskapet over natten.
- For å løsne puddingen fra formen, plasser formen i en lav beholder med omtrent 2.5 cm varmt vann.
- La den stå i ca. 10 minutter, slik at karamellen mykner og det blir lettere å fjerne den.
- Vend puddingen opp ned på et serveringsfat og server.
Om denne retten
Karamellisert Key Lime-pudding er en utsøkt og fremtredende dessert som kombinerer søt karamell med den friske syrligheten til lime. Denne klassiske retten har blitt elsket i generasjoner, og er en subtil og elegant avslutning på ethvert måltid.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la karamellen bli gyllen – det gir en dypere, nøttete smak.
- 2Unngå å overvispe eggene når du tempererer dem inn i melkeblandingen, da dette kan føre til at puddingen skiller seg.
- 3Forvarm ovnen grundig for jevn steketemperatur, som er viktig for at puddingen skal stivne jevnt.
Serveringsforslag
Server den karamelliserte Key Lime-puddingen kald, med et dryss av frisk lime-zest og en klatt pisket kremfløte. Den syrlige friskheten av lime balanserer perfekt mot den søte karamellen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamellisert Key Lime-pudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamellisert Key Lime-pudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamellisert Key Lime-pudding?▼
Total tilberedningstid for Karamellisert Key Lime-pudding er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamellisert Key Lime-pudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamellisert Key Lime-pudding?▼
En porsjon av Karamellisert Key Lime-pudding inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
