Karamellisert hvitløk- og geitostterte med tyttebærsalsa
Oppdag en unik oppskrift på karamellisert hvitløk- og geitosttart servert med frisk tyttebærsalsa, perfekt for en smakfull forrett eller tilbehør.
Foto av Jansher Chakkittammal på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 1.8 dl usaltet smør, hakket
- 0.5 ts salt
- 0.8 dl isvann
- Karamellisert hvitløk:
- 4.7 dl skrelte hvitløksfedd
- 1 ss olivenolje
- 0.3 dl balsamicoeddik
- 0.6 dl sukker
- 1 ts hakket frisk rosmarin
- 1 ts hakket frisk timian
- Salt
- 300 g kremet geitost (chevre)
- 170 g mascarponeost
- 170 g Roquefortost
- 2 ts hakket frisk timian
- 3 hele egg
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2.4 dl tyttebær
- 0.6 dl hakket frisk koriander
- 0.6 dl hakket rødløk
- 0.3 dl fersk appelsinjuice
- En klype cayennepepper
- 1 jalapeño, frøet og finhakket
- 1.8 dl tørkede kirsebær
- 0.6 dl olivenolje
- 1 stor bunt frisk dill, grovhakket
- 1 fedd hvitløk, knust
- 1 middels stor kålrot, skrelt og skåret i julienne
- Skall av 1 sitron, pluss 6 ss fersk sitronjuice
- 0.5 hode kinakål, juliennet
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 1.8 dl usaltet smør, hakket
- 0.5 ts salt
- 0.8 dl isvann
- Karamellisert hvitløk:
- 4.7 dl skrelte hvitløksfedd
- 1 ss olivenolje
- 0.3 dl balsamicoeddik
- 0.6 dl sukker
- 1 ts hakket frisk rosmarin
- 1 ts hakket frisk timian
- Salt
- 300 g kremet geitost (chevre)
- 170 g mascarponeost
- 170 g Roquefortost
- 2 ts hakket frisk timian
- 3 hele egg
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2.4 dl tyttebær
- 0.6 dl hakket frisk koriander
- 0.6 dl hakket rødløk
- 0.3 dl fersk appelsinjuice
- En klype cayennepepper
- 1 jalapeño, frøet og finhakket
- 1.8 dl tørkede kirsebær
- 0.6 dl olivenolje
- 1 stor bunt frisk dill, grovhakket
- 1 fedd hvitløk, knust
- 1 middels stor kålrot, skrelt og skåret i julienne
- Skall av 1 sitron, pluss 6 ss fersk sitronjuice
- 0.5 hode kinakål, juliennet
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Til paideigen: Kjør mel, smør, salt og isvann i en foodprosessor til det får en havregrynslignende konsistens. Bland for hånd til to baller. Pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskapet.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Til den karamelliserte hvitløken: Blansjer hvitløken i kokende vann i 5 minutter. Sil godt av.
- Stek hvitløken i olivenolje på høy varme i 3 til 4 minutter. Tilsett balsamicoeddik og 2.4 dl vann, og kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke forsiktig i 10 til 12 minutter. Rør inn sukker, rosmarin, timian og 0.25 ts salt.
- La det småkoke på middels varme til mesteparten av væsken er redusert til en karamellsaus, ca. 10 minutter. Sett til side.
- Til fyllet: Bland ostene, timian, egg, litt salt og pepper i en kjøkkenmaskin med eltekrok. Rør til det er godt blandet.
- Til salsaen: Bland sammen tyttebær, koriander, rødløk, appelsinjuice, cayennepepper og jalapeños, og sett til side.
- Til salaten: Bland sammen kirsebær, olivenolje, dill, hvitløk, kålrot, sitrusskall og -saft, samt kål. Krydre med salt og pepper, og la den stå i minst 10 minutter for at smakene skal sette seg.
- Til baking og montering: Kjevle ut deigen til en tykkelse mellom 3 og 6 mm.
- Trykk deigen inn i en 28 cm stor, bølget paiform, start med kantene og fyll inn midten etter hvert.
- Stek til den er lett gyllen, ca. 10 til 12 minutter, og la den avkjøle.
- Fordel den karamelliserte hvitløken og sirupen jevnt i bunnen av paien, og dekk med geitostblandingen.
- Sett tilbake i ovnen til fyllet er dypt gyllent, ca. 20 til 30 minutter. La den avkjøle litt.
- Ta ut paien av formen, skjær i båter og legg på tallerkener. Legg en liten kålrotsalat på hver tallerken og en generøs skje med tyttebærsalsa.
Om denne retten
Denne karamelliserte hvitløk- og geitostterten er en sann smakseksplosjon! Ingrediensene smelter på tungen og skaper en uimotståelig blanding av søtt, salt og frisk syre. Oppskriften har sin opprinnelse i den tradisjonelle paideigen, men med et kreativt og moderne tvist takket være den karamelliserte hvitløken og den friske tyttebærsalsaen. Perfekt som en elegant forrett på fest eller en uventet hverdagsdelikatesse.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk hvitløk av god kvalitet for å få den optimale karamelliseringen.
- 2Vær tålmodig når du reduserer hvitløk-balsamicoreduksjonen - la den småkoke til den får en jevn, sirupslik konsistens.
- 3Hold øye med terten når den er i ovnen, så du unngår at geitostfyllet blir for mørkt og brent.
Serveringsforslag
Denne terten er en ypperlig innledning til et lett sommermåltid. Server den sammen med en frisk, grønn salat av juliennet kinakål og søte, tørkede kirsebær for en perfekt balanse av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamellisert hvitløk- og geitostterte med tyttebærsalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamellisert hvitløk- og geitostterte med tyttebærsalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamellisert hvitløk- og geitostterte med tyttebærsalsa?▼
Total tilberedningstid for Karamellisert hvitløk- og geitostterte med tyttebærsalsa er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamellisert hvitløk- og geitostterte med tyttebærsalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamellisert hvitløk- og geitostterte med tyttebærsalsa?▼
En porsjon av Karamellisert hvitløk- og geitostterte med tyttebærsalsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
