Karamellflan-ostekake
Lær hvordan du lager en kremet caramel flan ostekake. Perfekt dessert for enhver anledning. Enkelt å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne karamellflan-ostekaken er en sann delikatesse for de som setter pris på smaksrike og kreative desserter. Den balanserer den lekne, gylne karamellflanens sødme perfekt med den kremete og litt syrlige ostekaken. Opprinnelig er den inspirert av den klassiske portugisiske crème caramel, men denne versjonen tar det hele til nye høyder med sin flotte appelsinaroma og velutførte teknikk.
Ingredienser
- 3,6 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 1 spiseskje sitronsaft
- 455 gram 225 gram kremost, romtemperert
- 3 dl sukker
- 1 vaniljestang, delt og skrapet
- 1 spiseskje appelsinskall
- 6 egg
- 2,4 dl kremfløte
Ingredienser
- 3,6 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 1 spiseskje sitronsaft
- 455 gram 225 gram kremost, romtemperert
- 3 dl sukker
- 1 vaniljestang, delt og skrapet
- 1 spiseskje appelsinskall
- 6 egg
- 2,4 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Karamell:
- 2I en tykkbunnet metallkasserolle kombinerer du sukker, vann og sitronsaft. På høy varme koker du opp sukkeret til en dyp karamellfarge, og heller det ut i en rund 23 cm kakeform, og vender rundt langs kanten for å dekke sidene og bunnen av formen. La det avkjøle helt mens du lager kaken.
- 3Ostekakebunn:
- 4Forvarm ovnen til 160°C.
- 5I en mikser utstyrt med en flatpaddle, på lav hastighet, jobber du med kremosten til den er glatt. Tilsett sukker, vanilje og appelsinskall. Fortsett å blande i 2 minutter til det er jevnt. Tilsett eggene ett om gangen, og skrap ned sidene av bollen etter hver tilsetning.
- 6På lav hastighet, hell sakte i den tykke fløten. Skrap ned hver 30. sekund. Ta ut røren av bollen og hell den i den forberedte, avkjølte karamellformen.
- 7Stek i et vannbad i 1 time. Når kaken er ferdig, vil den være litt fast å ta på. Ta den ut av ovnen og plasser den i kjøleskapet. La den avkjøle i minst 4 timer før du snur den opp ned. Kaken kan lages opptil 2 dager i forveien.
- 8Snu kaken opp ned ved å plassere en flat plate på 30 cm over kakeformen. Hold med et fast grep og snu kaken opp ned. La formen ligge oppå i et sekund. Løft av formen og server enten alene eller med bær.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke fløte med høy fettholdighet for en ekstra rik og kremet konsistens.\nHusk å avkjøle kaken grundig før du snur den, slik at karamellen får god tid til å stivne.\nDu kan bruke vaniljesukker istedenfor vaniljestang for enda mer aroma.
Serveringsforslag
Denne dessertkaken er et yrende smaksparadis som nytes best med noen friske, søte bær, som et glass deilig, mousserende rosé eller en kopp aromatisk espresso.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamellflan-ostekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamellflan-ostekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamellflan-ostekake?▼
Total tilberedningstid for Karamellflan-ostekake er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamellflan-ostekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamellflan-ostekake?▼
En porsjon av Karamellflan-ostekake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
