Karamell- og valnøttterte med sjokoladeglasur
Oppdag en deilig karamell- og valnøttterte med silkemyk sjokoladeglasur. Perfekt som dessert til enhver anledning. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Paulina Kłys på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 1.6 dl skivede mandler, ristet
- 0.6 dl valnøtter, ristet
- 0.5 ts salt
- 0.8 dl melis
- 113 g usaltet smør, i biter, romtemperert
- 1 stort egg, pisket
- 4.7 dl sukker
- 1.2 dl vann
- 0.6 dl lys maissirup
- 113 g usaltet smør, i biter
- 1.2 dl kremfløte
- 2 ss crème fraîche eller rømme
- 2.4 dl valnøtter, ristet og finhakket
- 2.4 dl kremfløte
- 200 g bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 1.6 dl skivede mandler, ristet
- 0.6 dl valnøtter, ristet
- 0.5 ts salt
- 0.8 dl melis
- 113 g usaltet smør, i biter, romtemperert
- 1 stort egg, pisket
- 4.7 dl sukker
- 1.2 dl vann
- 0.6 dl lys maissirup
- 113 g usaltet smør, i biter
- 1.2 dl kremfløte
- 2 ss crème fraîche eller rømme
- 2.4 dl valnøtter, ristet og finhakket
- 2.4 dl kremfløte
- 200 g bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
Slik gjør du:
- Til bunnen:
- Ha mel, mandler, valnøtter og salt i en foodprosessor og kjør til nøttene er finhakket.
- Tilsett melis og bland med korte pulser.
- Tilsett smør i biter; bruk korte pulser til du får en grov deig.
- Med maskinen i gang, tilsett egg sakte. Bland til det dannes fuktige klumper.
- Samle deigen til en ball og trykk den flat til en skive. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- Kjevl ut deigen på en lett melet overflate til en runding på ca. 35 cm i diameter.
- Overfør deigen til en 25 cm terteform med løs bunn. Trim overflødig deig slik at den er jevn med toppkanten på formen.
- Prikk bunnen av deigen over hele med en gaffel. La den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 160°C. Stek bunnen til den er gyllen, ca. 35 minutter.
- Overfør til en rist og avkjøl helt. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og la stå i romtemperatur.)
- Til fyllet:
- Ha sukker, 1.2 dl vann og maissirup i en stor, tykkbunnet kjele. Rør over lav varme til sukkeret er oppløst.
- Øk varmen og kok uten å røre til sirupen har dyp ravfarge, ca. 8 minutter. Børst av og til sidene av kjelen med en våt pensel og sving kjelen.
- Ta av varmen. Visp inn smør og kremfløte (det vil boble kraftig).
- Når boblingen har avtatt, visp inn crème fraîche.
- La karamellen avkjøle til den begynner å tykne. Rør inn valnøtter.
- Hell karamellen i den forberedte bunnen. La den stå i 15 minutter for å spre seg jevnt.
- Til sjokoladeglasuren:
- Kok opp kremfløte i en middels stor kjele. Ta av varmen.
- Tilsett sjokolade og rør til den er smeltet og glatt. La den avkjøle i 5 minutter.
- Hell nok sjokoladeglasur over karamellen til å dekke og fylle tærten opp til kanten (sett til side resten til annen bruk).
- La det stå til det har stivnet, ca. 2 timer. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La den komme til romtemperatur før servering.)
Om denne retten
De rike smakene av karamell, valnøtt og mørk sjokolade kommer sammen i denne nydelige tærten. Inspirert av en klassisk fransk tarte au caramel, men med en deilig nøttekrydder bunn, gir denne retten en unik og ekstra luksuriøs twist på den tradisjonelle karamell-sjokolade kombinasjonen. Perfekt for en høytidelig anledning eller bare som en ekstra spesiell dessert for nære og kjære.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ekte, mørk sjokolade for best mulig sjokoladepreg - ikke nøy deg med melkesjokolade eller kakao.
- 2- Ristet valnøtter og mandler i bunnen gir en flott nøtteaktig smak og tekstur.
- 3- Vær tålmodig med karamelliseringen - la sukkeret få riktig ravfarget og dyp karamellsmak.
- 4- Ikke hell sjokoladetrekket før karamellen har fått 15 minutter til å feste seg i bunnen.
Serveringsforslag
Servér tærten med en dæsj pisket krem eller vaniljeis for en ekstra cremet og søtlig kontrast mot den intense karamell- og sjokoladesmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamell- og valnøttterte med sjokoladeglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamell- og valnøttterte med sjokoladeglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamell- og valnøttterte med sjokoladeglasur?▼
Total tilberedningstid for Karamell- og valnøttterte med sjokoladeglasur er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamell- og valnøttterte med sjokoladeglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamell- og valnøttterte med sjokoladeglasur?▼
En porsjon av Karamell- og valnøttterte med sjokoladeglasur inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
