Karamell- og skotsk saus
Lær hvordan du lager en deilig karamell- og skotsk saus med denne enkle oppskriften. Perfekt til desserter og kaker.
Om denne retten
Denne klassiske karamell- og skotsk sausen er et sikkert vinnende dessert-tilbehør som bringer lune vinterminner til live. Med sin dype, gylne farge og intrigerende blanding av sødme og røykfylde, er den perfekt til å avslutte en god middag på en kald kveld. Dens opprinnelse strekker seg tilbake til de skotske høylanders tradisjoner, der whisky ble brukt for å gi en ekstra dimensjon av karakter til enkle, hjemmelagede sauseretter.
Ingredienser
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl kokende varmt vann
- 0,6 dl skotsk whisky
Ingredienser
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl kokende varmt vann
- 0,6 dl skotsk whisky
Fremgangsmåte
- 1Kok sukker i en tørr, tung 2-liters kjele over moderat lav varme, og rør sakte med en gaffel til sukkeret er smeltet og har fått en lys gylden farge. Kok karamellen, uten å røre, til den er dyp gylden, og fjern deretter kjelen fra varmen. Tilsett forsiktig kokende vann og Scotch (blandturen vil boble opp og dampe kraftig), og kok deretter over lav varme, mens du rører med en tresleiv, til karamellen er smeltet og sausen er jevn. Server varm.
- 2Kok sukker i en tørr, tung 2-liters kjele over moderat lav varme, og rør sakte med en gaffel til sukkeret er smeltet og har fått en lys gylden farge. Kok karamellen, uten å røre, til den er dyp gylden, og fjern deretter kjelen fra varmen.
- 3Tilsett forsiktig kokende vann og Scotch (blandturen vil boble opp og dampe kraftig), og kok deretter over lav varme, mens du rører med en tresleiv, til karamellen er smeltet og sausen er jevn. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du lager karamellen - la den småkoke uten å røre, slik at den får den optimale, dype fargen.\nVær forsiktig når du tilsetter det kokende vannet og whiskyene, da blandingen vil boble kraftig opp. Rør saktelig med en tresleiv for å få en jevn konsistens.\nEr sausen for tykk, kan du tilsette litt ekstra kokende vann for å tynne den ut.
Serveringsforslag
Denne søte og rike sausen passer perfekt til et varmt, hjemmelaget dessert som en klassisk crème brûlée eller en myk sjokoladekake. Den vil også løfte enkle vaniljeis eller pannekaker til nye smakshøyder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamell- og skotsk saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamell- og skotsk saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamell- og skotsk saus?▼
Total tilberedningstid for Karamell- og skotsk saus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamell- og skotsk saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamell- og skotsk saus?▼
En porsjon av Karamell- og skotsk saus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
