Karamell- og nøttetartletter
Lær hvordan du lager deilige karamell- og nøttetartletter med sprø bunn og karamellfyll. Perfekt dessert for enhver anledning.
Foto av Silvio Pelegrin på Pexels
Ingredienser
- Vegetabilsk oljespray til baking
- 1 stort eggeplomme
- 2 ts vann
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 3,2 dl hvetemel
- 0,8 dl sukker
- 1/8 ts salt
- 115 g kaldt usaltet smør
- 280 g nøtter (gjerne en blanding av pekannøtter, hasselnøtter og valnøtter)
- 4,1 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 2 ss lys maissirup
- 1,8 dl kremfløte
Ingredienser
- Vegetabilsk oljespray til baking
- 1 stort eggeplomme
- 2 ts vann
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 3,2 dl hvetemel
- 0,8 dl sukker
- 1/8 ts salt
- 115 g kaldt usaltet smør
- 280 g nøtter (gjerne en blanding av pekannøtter, hasselnøtter og valnøtter)
- 4,1 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 2 ss lys maissirup
- 1,8 dl kremfløte
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160°C og spray tartlettformer med matlagingsspray.
- Visp sammen eggeplomme, vann og vaniljeekstrakt i en liten bolle.
- Puls sammen mel, sukker og salt i en foodprosessor til det er godt blandet.
- Skjær smøret i 0,6 cm biter og fordel over melblandingen. Puls til det ligner grovt mel.
- Tilsett eggeblandingen med motoren i gang og puls bare til deigen samler seg til en ball.
- Velt deigen ut på en arbeidsflate og trykk den sammen med håndflaten til den er glatt og sammenhengende.
- Form deigen til femti 2,5 cm baller. Trykk ballene ned i bunnen og opp langs sidene av tartlettformene, slik at du får 3 mm tykke skall. (Hvis du jobber i omganger, hold resten av deigen kald.)
- Trim eventuelt overheng og prikk bunnen av hvert skall flere ganger med en gaffel.
- Overfør skallene i formene til et lavt stekebrett. Samle sammen restene og lag flere skall på samme måte.
- Stek skallene i omganger i den nederste tredjedelen av ovnen i totalt 15 minutter, eller til overflaten av skallet ikke lenger er blank og deigen virker fast og gyllen. Sjekk etter 6 minutter for tegn til blærer; stikk hull i deigen med en gaffel for å slippe ut luftlommer om nødvendig.
- La skallene avkjøles i formene på rist til de er kalde nok til å håndteres, og fjern forsiktig skallene fra formene. Alle skallene bør være stekt før du går videre. La ovnen stå på.
- Rist nøttene i en stor, lav stekepanne i ett lag midt i ovnen til de er gylne, ca. 15 minutter. (Hvis du bruker hasselnøtter, pakk dem inn i et kjøkkenhåndkle mens de fortsatt er varme og la dem dampe i 1 minutt. Gni nøttene i håndkleet for å fjerne løse skall; ikke bekymre deg om skall som ikke løsner.)
- La nøttene avkjøles helt, og puls i en foodprosessor til grovhakket.
- Varm sukker, vann og maissirup i en tykk 2-liters kjele over lav varme, rør til sukkeret er oppløst.
- Kok blandingen uten å røre til den blir gyllen.
- Ta kjelen av varmen og tilsett fløte (vær forsiktig; blandingen vil koke opp og dampe kraftig), og rør forsiktig med en tresleiv til det er godt blandet.
- (Hvis det dannes klumper, sett kjelen tilbake på lav varme og rør karamellen til den er glatt.)
- Overfør karamellen til en bolle for avkjøling og tykning, ca. 10 minutter.
- Rør inn nøttene for å dekke dem.
- Fordel ca. 1 ½ ss fyll i hvert skall.
- Tartlettene oppbevares i ett lag i lufttette beholdere i romtemperatur eller kjølt, i opptil 3 dager.
Om denne retten
Disse karamell- og nøttetartlettene er en fantastisk kombinasjon av sprø deig, søt karamell og knasende nøtter. De er perfekte både til hverdags og fest, og gir en uimotståelig smaksbalanse som vil imponere. En lekker og sofistikert dessert som passer til enhver anledning.
Tips og Varianter
- 1- For å få den perfekte deigen, sørg for at smøret er ordentlig kaldt før du begynner. Dette gir en sprøere og mer smuldrete bunn.
- 2- Prøv å bruke en blanding av forskjellige nøttetyper for mer komplekse smaker og teksturer i fyllet.
- 3- Pass på at karamellen får tid til å avkjøle og tykne ordentlig før du fordeler den i tartlettskallene – dette gir en deilig, kremete fylling.
Serveringsforslag
Disse nydelige tartlettene passer perfekt som avslutning på et festmåltid, eller som søt snacks til kaffen. De vil også utmerke seg på et kaffebord eller som dessert på et selskapelig arrangement. Serveres gjerne med en klatt vaniljekrem eller en skje rørte bær for en ekstra frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamell- og nøttetartletter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamell- og nøttetartletter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamell- og nøttetartletter?▼
Total tilberedningstid for Karamell- og nøttetartletter er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 50 små tartletter porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamell- og nøttetartletter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamell- og nøttetartletter?▼
En porsjon av Karamell- og nøttetartletter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
