Karamell- og konjakkfondue
Lær å lage en deilig caramel-cognac fondue med denne enkle oppskriften. Perfekt for fest eller kosestunder. Enkel å lage og smakfull!
Om denne retten
Denne karamell- og konjakkfonduen er et utrolig deilig og overdådig dessertspekial som har røtter i den klassiske sveitsiske fonduetradisjonen. Med en dyp og rik karamellsmak, krydderet opp med cognac, blir dette en virkelig fest for både ganen og øynene. Perfekt for en koselig kveld sammen med venner eller familie.
Ingredienser
- 1,2 dl sukker
- 2 spiseskjeer vann
- 3,2 dl varm piskekrem
- 2 spiseskjeer Cognac
- 1 spiseskje usaltet smør
- Friske jordbær, tynne skiver av epler eller pærer, skiver av bananer, ferske tangerin-segmenter og skivet stjernefrukt
Ingredienser
- 1,2 dl sukker
- 2 spiseskjeer vann
- 3,2 dl varm piskekrem
- 2 spiseskjeer Cognac
- 1 spiseskje usaltet smør
- Friske jordbær, tynne skiver av epler eller pærer, skiver av bananer, ferske tangerin-segmenter og skivet stjernefrukt
Fremgangsmåte
- 1Kombiner sukker og 2 spiseskjeer vann i en tung, middels stor kjele. Rør over svak varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen; kok uten å røre til blandingen får en dyp ravfarge, av og til børstes sidene av kjelen med en våt kakepensel og kjelen snurres, i omtrent 3 minutter. Tilsett varm krem i karamellen. Rør over middels høy varme til sausen er jevn og har redusert til 1 1/4 kopper, ca. 5 minutter. Tilsett Cognac og kok i ytterligere 1 minutt. Fjern fra varmen. Tilsett smør og rør til det er smeltet. (Kan forberedes 8 timer i forveien. Dekk til og avkjøl. Varm opp igjen over svak varme før servering.) Overfør sausen til en liten fonduegryte eller en ildfast keramikkbolle. Sett gryten over et lys eller en varmekilde med bål. Server med jordbær, epler eller pærer, bananer, mandarinbåter og stjernefrukt.
- 2Kombiner sukker og 2 spiseskjeer vann i en tung, middels stor kjele. Rør over svak varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen; kok uten å røre til blandingen får en dyp ravfarge, av og til børstes sidene av kjelen med en våt kakepensel og kjelen snurres, i omtrent 3 minutter.
- 3Tilsett varm krem i karamellen. Rør over middels høy varme til sausen er jevn og har redusert til 1 1/4 kopper, ca. 5 minutter. Tilsett Cognac og kok i ytterligere 1 minutt. Fjern fra varmen. Tilsett smør og rør til det er smeltet. (Kan forberedes 8 timer i forveien. Dekk til og avkjøl. Varm opp igjen over svak varme før servering.)
- 4Overfør sausen til en liten fonduegryte eller en ildfast keramikkbolle. Sett gryten over et lys eller en varmekilde med bål. Server med jordbær, epler eller pærer, bananer, mandarinbåter og stjernefrukt.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung, middels stor kjele for å sikre jevn varmefordeling under karamelliseringen
- 2Det er viktig å ikke røre for mye i blandingen når sukkeret koker, dette kan føre til utfelling
- 3La fonduen stå over varme, men ikke for høy, under servering for å holde den flytende og varm
Serveringsforslag
De friske, søte fruktene som jordbær, epler, pærer og mandariner er et herlig komplement til den intense karamellsmaken. Server gjerne også litt mild sjokolade som kan dyppes i fonduen for en ekstra luksus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamell- og konjakkfondue?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamell- og konjakkfondue. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamell- og konjakkfondue?▼
Total tilberedningstid for Karamell- og konjakkfondue er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamell- og konjakkfondue vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamell- og konjakkfondue?▼
En porsjon av Karamell- og konjakkfondue inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
