Ingredienser
- 1.2 dl sukker
- 2 ss lys eller mørk maissirup
- 2 ss vann
- 1.8 dl kremfløte
- 4 ss usaltet smør
- 115 g god kvalitets bittersøt sjokolade, finhakket
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- En klype salt
Ingredienser
- 1.2 dl sukker
- 2 ss lys eller mørk maissirup
- 2 ss vann
- 1.8 dl kremfløte
- 4 ss usaltet smør
- 115 g god kvalitets bittersøt sjokolade, finhakket
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- En klype salt
Slik gjør du:
- Ha sukker, maissirup og vann i en middels stor kjele.
- Kok opp på middels høy varme, og børst ned sidene av kjelen med litt vann etter behov, til sukkeret er oppløst.
- Fortsett å koke, og sving kjelen forsiktig uten å røre, til sukkeret får en ravfarge, omtrent 8 minutter.
- Ta kjelen av varmen og tilsett forsiktig fløte og smør. Vær forsiktig, det kan sprute.
- Visp til det er jevnt og glatt.
- Rør inn sjokolade, vanilje og salt i den varme karamellen til det er jevnt.
- Server sausen varm.
- Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil én uke.
- Varm opp sakte i mikrobølgeovn i 30-sekunders intervaller, og rør mellom hver gang, til den er varm og har en sausaktig konsistens.
- Pass på at du ikke overoppheter den, da smøret kan skille seg ut fra karamellsausen.
Om denne retten
Denne nydelige karamell- og fudgesausen er en sann hyllest til sjokolades uimotståelige sødme. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon og er nøye utviklet over generasjoner for å finne den perfekte balansen mellom den dype, rike karamellsmaken og den gylne, kremete konsistensen. Enten du serverer den over vaniljeis, som dipp for friske eplebiter eller rett og slett nyter den med skje, vil denne sausen garantert gjøre sjokoladeelskere over hele Norge jublende fornøyde.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du lager karamellen – ikke skynd deg gjennom prosessen. Ta deg tid til å la sukkeret karamellisere ordentlig for å få den dypeste, mest intense smaken.
- 2Bruk en god kvalitets mørk sjokolade for å balansere søtheten fra karamellen – det gir sausen en herlig, kompleks sjokoladesmak.
- 3Vær varsom når du tilsetter fløten og smøret – det kan sprute en del, så hold avstand og vær forsiktig.
Serveringsforslag
Denne rike, delikate sausen er perfekt til å servere over hjemmelaget vaniljeis, som gir en deilig kontrast mellom den kalde, kremete isen og den varme, gylne karamellen. Prøv også å dyppe friske, sprø eplebiter i sausen for en forfriskende, fruktaktig kombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet karamell- og fudgesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet karamell- og fudgesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet karamell- og fudgesaus?▼
Total tilberedningstid for Kremet karamell- og fudgesaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4-6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet karamell- og fudgesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet karamell- og fudgesaus?▼
En porsjon av Kremet karamell- og fudgesaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
