Karamell- og epletartletter med kanel- og romiskrem
Lær hvordan du lager deilige karamell- og epletartletter servert med kremet kanel- og romiskrem. Perfekt for høstkaffen eller dessertbordet.
Foto av Ray Piedra på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl usaltet smør, romtemperert
- 0.6 dl sukker
- 1 stort egg
- 3.6 dl hvetemel
- 0.25 ts salt
- 1.6 dl sukker
- 0.6 dl vann
- 0.6 dl kremfløte
- 3 ss usaltet smør
- 0.25 ts fleur de sel eller annet fint havsalt
- 6 ss hvetemel
- 6 ss mørkbrunt sukker
- 0.25 ts salt
- 0.8 dl pekannøtter, ristet
- 3 ss kaldt usaltet smør, kuttet i 1.25 cm terninger
- 1.2 dl gyllenbrunt sukker
- 0.5 ts maisstivelse
- 2 ss usaltet smør
- 900 g Granny Smith epler, skrellet, kjernet og kuttet i 2 cm biter
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts whisky
- 0.75 ts malt kanel
- Kanel-rom iskrem
- Spesialutstyr: Seks små terteformer på 11.5 cm med løs bunn
Ingredienser
- 1.2 dl usaltet smør, romtemperert
- 0.6 dl sukker
- 1 stort egg
- 3.6 dl hvetemel
- 0.25 ts salt
- 1.6 dl sukker
- 0.6 dl vann
- 0.6 dl kremfløte
- 3 ss usaltet smør
- 0.25 ts fleur de sel eller annet fint havsalt
- 6 ss hvetemel
- 6 ss mørkbrunt sukker
- 0.25 ts salt
- 0.8 dl pekannøtter, ristet
- 3 ss kaldt usaltet smør, kuttet i 1.25 cm terninger
- 1.2 dl gyllenbrunt sukker
- 0.5 ts maisstivelse
- 2 ss usaltet smør
- 900 g Granny Smith epler, skrellet, kjernet og kuttet i 2 cm biter
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts whisky
- 0.75 ts malt kanel
- Kanel-rom iskrem
- Spesialutstyr: Seks små terteformer på 11.5 cm med løs bunn
Slik gjør du:
- Forbered deigen: Bruk en elektrisk mikser, pisk smør og sukker i en middels stor bolle til det er godt blandet.
- Pisk inn egget.
- Tilsett mel og salt, og pisk bare til det er innarbeidet.
- Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time.
- Del deigen i 6 like store deler. Samle hver del til en ball, og trykk den litt flat.
- Kjevle ut hver deigdel på en lett melet overflate til en runding på 10–11 cm i diameter.
- Trykk én deigrunde ned i bunnen og opp sidene av en 11 cm stor tartletpanne med avtakbar bunn.
- Prikk deigen over hele med en gaffel. Gjenta med de resterende deigdelene.
- Frys deigskallene i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Stek deigskallene til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 30 minutter.
- Avkjøl de ferdigstekte skallene i pannene på en rist.
- Forbered karamellfyllet: I en kjele, kombiner 1.6 dl sukker og 0.6 dl vann. Kok opp over middels varme, rør til sukkeret er oppløst. La det koke uten å røre til karamellen får en dyp gyllenbrun farge.
- Ta kjelen av varmen og rør forsiktig inn 0.6 dl kremfløte og 3 ss usaltet smør. Vær forsiktig, da blandingen vil boble kraftig.
- Rør inn 0.25 ts fleur de sel. Sett til side for å avkjøle litt.
- Forbered eplefyllet: I en stor bolle, bland eplebitene med 1.2 dl gyllenbrunt sukker, 0.5 ts maisstivelse, 1 ts vaniljeekstrakt, 1 ts whisky og 0.75 ts malt kanel.
- Smelt 2 ss smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett epleblandingen og stek i 5-7 minutter, til eplene er litt myke, men fortsatt har litt tyggemotstand.
- Fordel eplefyllet jevnt i de ferdigstekte tartlettskallene.
- Hell den avkjølte karamellen over eplene i tartlettene.
- Server tartlettene varme eller lunkne, gjerne med en kule kanel-rom iskrem.
Om denne retten
Disse søte, rustikke karamell- og epletartlettene er en hyllest til høstens fantastiske råvarer. Klassiske, velfriserte pæretartletter får her en solid utfordrer med sin deilige, karamelliserte fyll og smakfulle kanelis. Sammen med en kald og romduftende iskrem utgjør de en perfekt dessert som speiler årstiden på utmerket vis.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne godt modne, syrlige eplekvaliteter som Granny Smith for den beste smakskontrasten mot den søte karamellen.
- 2Det er viktig at du lar terteskallene hvile ordentlig i kjøleskapet før steking for at de skal bli sprø og holde formen.
- 3Vær forsiktig når du heller den kokende karamellen over epleskivene - den er svært varm og kan lage alvorlige brannskader.
Serveringsforslag
Disse flotte tartlettene passer utmerket som avslutning på et høstlig middagslag, men er også et perfekt valg for en koselig kaffekos. Den romduftende kanelisen er et must-have-tilbehør som løfter opplevelsen av denne klassiske dessertkombinasjonen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamell- og epletartletter med kanel- og romiskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamell- og epletartletter med kanel- og romiskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamell- og epletartletter med kanel- og romiskrem?▼
Total tilberedningstid for Karamell- og epletartletter med kanel- og romiskrem er omtrent 85 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamell- og epletartletter med kanel- og romiskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamell- og epletartletter med kanel- og romiskrem?▼
En porsjon av Karamell- og epletartletter med kanel- og romiskrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
