Karamell- og eple-eggrolls
Oppskrift på caramel-eple egg rolls, en deilig dessert med karamell og epler, perfekt for høst og festlige anledninger. Prøv den i dag!
Om denne retten
Disse karamell- og eple-eggrollsene er en himmelsk blanding av søtt og krydrete smaker, inspirert av den tradisjonsrike asiatikedesserten. Fyllet av syrlige epler, krydder og karamellisert sukker pakket inn i sprø lumpia-omslag er en uimotståelig kombinasjon som bringer små glimt av høstens gleder rett til ditt kjøkken.
Ingredienser
- 1. 3 Granny Smith- epler, skrelt, kjernet og skåret i små terninger
- 2. 1,6 dl sukker
- 3. 0,8 dl bourbon
- 4. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 5. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 6. 1 teskje malt kanel
- 7. 1/2 teskje malt allehånde
- 8. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 9. En klype malt nellik
- 10. En stor spiseskje finhakket kandisert ingefær
- 11. 12 lumpia-omslag (finnes i asiatiske butikker)
- 12. 1 egg, vispet med 1 spiseskje kaldt vann
- 13. Vegetabilsk olje til dypsteking
- 14. 1,6 dl melis
- 15. 1 liter vaniljeis som tilbehør
Ingredienser
- 1. 3 Granny Smith- epler, skrelt, kjernet og skåret i små terninger
- 2. 1,6 dl sukker
- 3. 0,8 dl bourbon
- 4. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 5. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 6. 1 teskje malt kanel
- 7. 1/2 teskje malt allehånde
- 8. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 9. En klype malt nellik
- 10. En stor spiseskje finhakket kandisert ingefær
- 11. 12 lumpia-omslag (finnes i asiatiske butikker)
- 12. 1 egg, vispet med 1 spiseskje kaldt vann
- 13. Vegetabilsk olje til dypsteking
- 14. 1,6 dl melis
- 15. 1 liter vaniljeis som tilbehør
Fremgangsmåte
- 11. For å forberede fyllet, vend eplene i omtrent 1 spiseskje sukker og sett til side. Hell resten av sukkeret i en stor stekepanne over høy varme og kok, uten å røre, til sukkeret begynner å karamellisere og blir gyllent, 3 til 4 minutter (det skjer raskt, så ikke forlat komfyren). Tilsett eplene og vend dem i sukkeret. Fjern pannen fra varmen, tilsett bourbonen, og sett den deretter tilbake på varmen. (Bourbonen kan flamme opp, så vær veldig forsiktig.) Kok opp bourbonen, tilsett smør, vaniljeekstrakt, kanel, allehånde, muskatnøtt og nellik, og kok over høy varme til eplene er møre, omtrent 4 minutter. Overfør blandingen til en stor bolle og la den avkjøle til den er lunken. Tilsett kandisert ingefær og bland godt.
- 22. For å lage eggrullene, plasser én lumpia-omslag på en flat overflate med et hjørne pekende mot deg (når du ser ned på det, skal omslaget være i diamantform). Legg en stor teskje av fyllet på omslaget omtrent 1/2 tomme fra hjørnet nærmest deg, og brett hjørnet over fyllet. Brett sidehjørnene over fyllet, og rull deretter til motsatt hjørne for å danne en sylinder. Pensle kanten av omslaget med det sammenvispede egget for å forsegle. Fortsett med de resterende omslagene og fyllet.
- 33. Varm opp omtrent 10 cm vegetabilsk olje i en stor kjele over høy varme til den når 175 grader Celsius. (Du kan sjekke temperaturen med et sukkertermometer, eller legge et stykke brød i oljen; hvis det blir brunt på omtrent 40 sekunder, er oljen ca. 175 grader Celsius.) Legg så mange eggruller i oljen som får plass uten å overfylle, og stek til de er gyldengule, 1 til 2 minutter. La dem renne av på tørkepapir. La dem avkjøle i 3 til 4 minutter, og dryss deretter over melis. Fortsett med de resterende eggrullene.
- 44. Server varme eller romtempererte med vaniljeis.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk Granny Smith-epler for den perfekte balansen mellom sødme og syre i fyllet.
- 2Tips 2: Vær tålmodig når du karamelliserer sukkeret - la det få tid til å utvikle den dype, nøtteaktige smaken.
- 3Tips 3: Dypp eggrullene i melis rett etter steking for en ekstra sprø og glinsende overflate.
Serveringsforslag
Servér de varme eggrollsene med en kule kremet vaniljeis. Isen vil gi en deilig kontrast til den varme, krydrede fylleten og tilføre en ekstra dimension av smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamell- og eple-eggrolls?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamell- og eple-eggrolls. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamell- og eple-eggrolls?▼
Total tilberedningstid for Karamell- og eple-eggrolls er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamell- og eple-eggrolls vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamell- og eple-eggrolls?▼
En porsjon av Karamell- og eple-eggrolls inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
