Karamell- og eple-eggrolls med vaniljeis
Oppskrift på karamell- og eple-eggrolls, en deilig dessert med karamell og epler, perfekt for høst og festlige anledninger. Prøv den i dag!
Foto av Kunal Lakhotia på Pexels
Ingredienser
- 3 Granny Smith-epler, skrelt, kjernet og skåret i små terninger
- 1.6 dl sukker
- 0.8 dl bourbon
- 2 ss usaltet smør
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 ts malt kanel
- 0.5 ts malt allehånde
- 0.5 ts malt muskatnøtt
- En klype malt nellik
- 1 stor ss finhakket kandisert ingefær
- 12 lumpia-omslag (finnes i asiatiske butikker)
- 1 egg, vispet med 1 ss kaldt vann
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- 1.6 dl melis
- 1 liter vaniljeis som tilbehør
Ingredienser
- 3 Granny Smith-epler, skrelt, kjernet og skåret i små terninger
- 1.6 dl sukker
- 0.8 dl bourbon
- 2 ss usaltet smør
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 ts malt kanel
- 0.5 ts malt allehånde
- 0.5 ts malt muskatnøtt
- En klype malt nellik
- 1 stor ss finhakket kandisert ingefær
- 12 lumpia-omslag (finnes i asiatiske butikker)
- 1 egg, vispet med 1 ss kaldt vann
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- 1.6 dl melis
- 1 liter vaniljeis som tilbehør
Slik gjør du:
- For å forberede fyllet, vend eplene i omtrent 1 ss sukker og sett til side.
- Hell resten av sukkeret i en stor stekepanne over høy varme og kok, uten å røre, til sukkeret begynner å karamellisere og blir gyllent, 3 til 4 minutter (det skjer raskt, så ikke forlat komfyren).
- Tilsett eplene og vend dem i sukkeret.
- Fjern pannen fra varmen, tilsett bourbonen, og sett den deretter tilbake på varmen. (Bourbonen kan flamme opp, så vær veldig forsiktig.)
- Kok opp bourbonen, tilsett smør, vaniljeekstrakt, kanel, allehånde, muskatnøtt og nellik, og kok over høy varme til eplene er møre, omtrent 4 minutter.
- Overfør blandingen til en stor bolle og la den avkjøle til den er lunken.
- Tilsett kandisert ingefær og bland godt.
- For å lage eggrullene, plasser ett lumpia-omslag på en flat overflate med et hjørne pekende mot deg (når du ser ned på det, skal omslaget være i diamantform).
- Legg en stor teskje av fyllet på omslaget omtrent 1.25 cm fra hjørnet nærmest deg, og brett hjørnet over fyllet.
- Brett sidehjørnene over fyllet, og rull deretter til motsatt hjørne for å danne en sylinder.
- Pensle kanten av omslaget med det sammenvispede egget for å forsegle.
- Fortsett med de resterende omslagene og fyllet.
- Varm opp omtrent 10 cm vegetabilsk olje i en stor kjele over høy varme til den når 175 grader Celsius.
- Legg så mange eggruller i oljen som får plass uten å overfylle, og stek til de er gyldengule, 1 til 2 minutter.
- La dem renne av på tørkepapir.
- La dem avkjøle i 3 til 4 minutter, og dryss deretter over melis.
- Fortsett med de resterende eggrullene.
- Server varme eller romtempererte med vaniljeis.
Om denne retten
Disse karamell- og eple-eggrollsene er en himmelsk blanding av søte og krydrede smaker, inspirert av den tradisjonsrike asiatiske desserten. Fyllet av syrlige epler, krydder og karamellisert sukker pakket inn i sprø lumpia-omslag er en uimotståelig kombinasjon som bringer små glimt av høstens gleder rett til ditt kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk Granny Smith-epler for den perfekte balansen mellom sødme og syre i fyllet.
- 2Tips 2: Vær tålmodig når du karamelliserer sukkeret – la det få tid til å utvikle den dype, nøtteaktige smaken.
- 3Tips 3: Dypp eggrullene i melis rett etter steking for en ekstra sprø og glinsende overflate.
Serveringsforslag
Servér de varme eggrollsene med en kule kremet vaniljeis. Isen vil gi en deilig kontrast til det varme, krydrede fyllet og tilføre en ekstra dimensjon av smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamell- og eple-eggrolls med vaniljeis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamell- og eple-eggrolls med vaniljeis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamell- og eple-eggrolls med vaniljeis?▼
Total tilberedningstid for Karamell- og eple-eggrolls med vaniljeis er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamell- og eple-eggrolls med vaniljeis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamell- og eple-eggrolls med vaniljeis?▼
En porsjon av Karamell- og eple-eggrolls med vaniljeis inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
