Karamell- og cashew-pull-apart-brød med kaffeglasur

Ingredienser

• Non-stick kokespray
• 3 dl muscovadosukker
• 2,4 dl usaltet smør, smeltet
• 2,4 dl sukker
• 1 ts malt kanel
• 1,8 dl grovhakkede, ristede cashewnøtter
• 900 g middagsrull-deig, delt i omtrent 40 biter
• Kaffeglasur, til servering
• 9,5 dl hvetemel
• 2 ss sukker
• 1 1/4 ts salt
• To 7 g pakker med hurtiggjær
• 2,4 dl helmelk
• 0,6 dl usaltet smør, pluss mer til smøring
• 1 egg, lett pisket

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175°C og plasser en rist i midten av ovnen.
2. Smør en 12-kopps Bundtform med kokespray.
3. Rør sammen muscovadosukker og smør, og sett til side.
4. I en stor bolle, visp sammen sukker og kanel.
5. Dekk 10 til 12 stykker av deigen med kanel- og sukkerblandingen, og plasser dem i bunnen av den forberedte formen.
6. Strø over 0,6 dl cashewnøtter.
7. Drypp over en fjerdedel av smørblandingen.
8. Gjenta lagdelingen to ganger til, og avslutt med et lag av de dekkede deigstykkene, som dryppes med resten av smøret.
9. Stek i 45 minutter.
10. La brødet avkjøle litt, ca. 5 minutter, før det snus ut på en tallerken eller et fat.
11. Server med kaffeglasur.
12. I en stor bolle, visp sammen mel, sukker, salt og gjær.
13. I en middels stor kjele, varm opp melk og smør til smøret smelter.
14. Hell den varme væsken i melblandingen.
15. Rør inn egget og bland til en klissete deig dannes.
16. Vend deigen ut på en arbeidsflate og elt til den er glatt og elastisk, ca. 5 til 8 minutter.
17. Smør en stor bolle med smør.
18. Overfør deigen til den forberedte bollen og dekk med plastfolie.
19. La heve på et lunt, trekkfritt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time og 15 minutter.