Karamell- og epleterte

Ingredienser

• 1 pakke (ca. 255 g) paibunnblanding
• 3 Granny Smith-epler, skrellet og kjernet
• 3 Golden Delicious-epler, skrellet og kjernet
• Sitronjuice, etter behov
• 1.8 dl sukker
• 2 ts gresskarpaikrydder, pluss 0.5 ts
• 1 klype salt
• 0.6 dl smør, romtemperert
• 2.4 dl kremfløte
• 3 ss melis

Slik gjør du:

1. Forbered paideigen i henhold til pakkeinstruksjonene.
2. Rull ut deigen mellom to ark med bakepapir til en tykkelse på ca. 0.6 cm.
3. Vend en tungbunnet non-stick stekepanne på 25 cm over deigen, tegn rundt kanten av pannen og trim overflødig deig.
4. Legg paideigen på et bakepapirkledd stekebrett, dekk den med plastfolie og sett den i kjøleskapet.
5. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
6. Del eplene i to og legg halvdeler i en bolle med vann og litt sitronsaft for å forhindre at de blir brune.
7. I en liten bolle, bland sukkeret med 2 ts gresskarpaikrydder og salt.
8. Sett den samme stekepannen som ble brukt til å måle opp paideigen over middels høy varme, og tilsett smør.
9. Strø 3/4 av sukkerblandingen over det smeltede smøret.
10. Legg eplehalvdelene med den flate siden ned i pannen.
11. Strø resten av sukkeret over eplene.
12. Kok til karamellsausen blir dyp gyldenbrun, ca. 15 minutter.
13. Legg forsiktig den avkjølte paideigen over de kokte eplene og bruk en slikkepott til å presse inn kantene.
14. Sett stekepannen i ovnen og stek til paideigen er kokt og har en lett brunfarge, ca. 15–20 minutter.
15. Ta stekepannen ut av ovnen og la den hvile i rundt 5 minutter, før du snur paien opp ned på et serveringsfat.
16. I en middels bolle, bruk en håndmikser på middels hastighet til å piske kremfløten med melis og resten av gresskarpaikrydderet til myke topper dannes.
17. Server den varme paien på individuelle tallerkener med en klatt pisket krem.