Karamell-epleflatbrød
Lær hvordan du lager deilig karamell eple flatbrød, en perfekt dessert for høstsesongen. Enkel oppskrift med steg-for-steg veiledning.
Om denne retten
Karamell-epleflatbrødet er en forførende blanding av søtt og syrlig som tar deg rett tilbake til bestemorens kjøkken. Disse smaksrike, sprø flatbrødene med det deilige eplefyllet er en sann høstdelikatesse - perfekt når du vil overraske gjestene med en litt uventet, men desto mer minneverdig dessert.
Ingredienser
- Pizzadeig, oppskrift følger
- Allsidig mel, til benk og pizzaspade
- 2 ss usaltet smør
- 7,1 dl skrelte, gule epler, delt i båter (ca. 4 per eple)
- 1 1/2 ss eplebrandy
- 0,8 dl lyst brunt sukker
- 3 ss rosiner
- 2 ts sitronsaft
- 1/4 ts malt kanel
- 1/4 ts vaniljeekstrakt
- En klype salt
- 0,6 dl melis (melis), til å støve over
- 1 liter vaniljeis med vaniljebønner
- 1 ts sukker
- 2,4 dl varmt vann (ca. 45°C)
- 1 ss tørr aktiv gjær (2 pakker)
- 2 ss olivenolje, pluss mer til å smøre bollen
- 1 ts fint havsalt
- 5,9 dl allsidig mel, pluss mer til utstøving
Ingredienser
- Pizzadeig, oppskrift følger
- Allsidig mel, til benk og pizzaspade
- 2 ss usaltet smør
- 7,1 dl skrelte, gule epler, delt i båter (ca. 4 per eple)
- 1 1/2 ss eplebrandy
- 0,8 dl lyst brunt sukker
- 3 ss rosiner
- 2 ts sitronsaft
- 1/4 ts malt kanel
- 1/4 ts vaniljeekstrakt
- En klype salt
- 0,6 dl melis (melis), til å støve over
- 1 liter vaniljeis med vaniljebønner
- 1 ts sukker
- 2,4 dl varmt vann (ca. 45°C)
- 1 ss tørr aktiv gjær (2 pakker)
- 2 ss olivenolje, pluss mer til å smøre bollen
- 1 ts fint havsalt
- 5,9 dl allsidig mel, pluss mer til utstøving
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen, med en pizzastein hvis du bruker det, til 400 grader Fahrenheit.
- 3Til flatbrødet:
- 4Kle hver deigbit tynn, og strø mel over.
- 5Kjevle ut hver deig.
- 6Overfør til en pizzaspade eller en oppnedbakt stekeplate strødd med mel eller maisenna.
- 7Forstek i ca. 4 minutter hver.
- 8Sett til side.
- 9Til eplefyllet:
- 10Sett en stor stekepanne over middels høy varme.
- 11Tilsett smør, og når det begynner å skumme, legg i eplene og kok til de er lett brune på utsiden, ca. 2 minutter.
- 12Tilsett brandy for å deglaze (vær forsiktig, det kan flamme opp), og tilsett deretter brunt sukker, gule rosiner, sitronsaft, vaniljeekstrakt, kanel og salt.
- 13Kok på lav varme til eplene er møre og sausen har tyknet litt, 5 til 7 minutter.
- 14Ta av varmen og legg eplefyllet på den forstekte deigen.
- 15Sett tilbake i ovnen i ytterligere 2 minutter.
- 16Server varm.
- 17For servering:
- 18Skjær med en pizzaskjærer, strø over melis og server varm med vaniljeis.
- 19Se hvordan du gjør det:
- 20I en bolle til en kjøkkenmaskin løses sukkeret opp i det varme vannet.
- 21Strø gjæren over og la stå til det skummer, ca. 10 minutter.
- 22Tilsett olivenolje og salt i gjærblandingen, og bruk deretter eltekroken for å blande inn melet.
- 23Bland til deigen samler seg.
- 24Tilsett mer mel etter behov, og la maskinen elte deigen til den er glatt.
- 25Vend deigen ut på en melet arbeidsflate og kna til den er glatt.
- 26Legg deigen i en oljet bolle og vend den slik at den dekkes av olje.
- 27Dekk bollen med plastfolie og la den heve på et lunt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time.
- 28Vend deigen ut på en melet arbeidsflate.
- 29Del den i fire og form til jevne, stramme baller.
- 30Dekk løst med en melet kjøkkenhåndkle og la den heve igjen på et lunt sted i 30 til 45 minutter.
- 31Når den har hevet, kan den brukes med en gang, eller pakkes inn og fryses ned til bruk senere, i opptil 2 uker.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne epler som er litt fast i konsistensen, som Gravenstein eller Elstar, for å få den perfekte balansen mellom mykhet og bitestyrke i eplefyllet.\nFor å få en deilig karamellfarge på eplene, sørg for at pannen er skikkelig varm før du legger dem oppi.\nDet er viktig at flatbrødet er godt forsteikt før du legger på eplefyllet - da unngår du at det blir vått og klissete.
Serveringsforslag
Karamell-epleflatbrødet er nydelig å servere lune, med en kule god vaniljeis på toppen. Dryss over litt ekstra melis eller strø over noen knuste valnøtter for en flott kontrast i tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamell-epleflatbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamell-epleflatbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamell-epleflatbrød?▼
Total tilberedningstid for Karamell-epleflatbrød er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamell-epleflatbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamell-epleflatbrød?▼
En porsjon av Karamell-epleflatbrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
