Ingredienser
- Pizzadeig (se fremgangsmåte for oppskrift)
- Mel, til benk og pizzaspade
- 2 ss usaltet smør
- 7 dl skrelte, gule epler, delt i båter (ca. 4 per eple)
- 1.5 ss eplebrandy
- 0.75 dl lyst brunt sukker
- 3 ss rosiner
- 2 ts sitronsaft
- 0.25 ts malt kanel
- 0.25 ts vaniljeekstrakt
- En klype salt
- 0.5 dl melis, til å støve over
- 1 liter vaniljeis med vaniljebønner
- 1 ts sukker
- 2.5 dl varmt vann (ca. 45°C)
- 1 ss tørr aktiv gjær (2 pakker)
- 2 ss olivenolje, pluss mer til å smøre bollen
- 1 ts fint havsalt
- 6 dl hvetemel, pluss mer til utstøving
Ingredienser
- Pizzadeig (se fremgangsmåte for oppskrift)
- Mel, til benk og pizzaspade
- 2 ss usaltet smør
- 7 dl skrelte, gule epler, delt i båter (ca. 4 per eple)
- 1.5 ss eplebrandy
- 0.75 dl lyst brunt sukker
- 3 ss rosiner
- 2 ts sitronsaft
- 0.25 ts malt kanel
- 0.25 ts vaniljeekstrakt
- En klype salt
- 0.5 dl melis, til å støve over
- 1 liter vaniljeis med vaniljebønner
- 1 ts sukker
- 2.5 dl varmt vann (ca. 45°C)
- 1 ss tørr aktiv gjær (2 pakker)
- 2 ss olivenolje, pluss mer til å smøre bollen
- 1 ts fint havsalt
- 6 dl hvetemel, pluss mer til utstøving
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C, med en pizzastein hvis du bruker det.
- **Til pizzadeigen:**
- I en bolle til en kjøkkenmaskin løses sukkeret opp i det varme vannet.
- Strø gjæren over og la stå til det skummer, ca. 10 minutter.
- Tilsett olivenolje og salt i gjærblandingen, og bruk deretter eltekroken for å blande inn melet.
- Bland til deigen samler seg.
- Tilsett mer mel etter behov, og la maskinen elte deigen til den er glatt.
- Vend deigen ut på en melet arbeidsflate og kna til den er glatt.
- Legg deigen i en oljet bolle og vend den slik at den dekkes av olje.
- Dekk bollen med plastfolie og la den heve på et lunt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time.
- Vend deigen ut på en melet arbeidsflate.
- Del den i fire og form til jevne, stramme baller.
- Dekk løst med et melet kjøkkenhåndkle og la den heve igjen på et lunt sted i 30 til 45 minutter.
- Når den har hevet, kan den brukes med en gang, eller pakkes inn og fryses ned til bruk senere, i opptil 2 uker.
- **Til flatbrødet:**
- Kjevle ut hver deigbit tynt, og strø mel over.
- Overfør til en pizzaspade eller en oppnedbakt stekeplate strødd med mel eller maisenna.
- Forstek i ovnen i ca. 4 minutter hver.
- Sett til side.
- **Til eplefyllet:**
- Sett en stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett smør, og når det begynner å skumme, legg i eplene og kok til de er lett brune på utsiden, ca. 2 minutter.
- Tilsett brandy for å deglasere (vær forsiktig, det kan flamme opp), og tilsett deretter brunt sukker, rosiner, sitronsaft, vaniljeekstrakt, kanel og salt.
- Kok på lav varme til eplene er møre og sausen har tyknet litt, 5 til 7 minutter.
- Ta av varmen.
- **Montering og servering:**
- Fordel eplefyllet på den forstekte deigen.
- Sett tilbake i ovnen i ytterligere 2 minutter.
- Skjær med en pizzaskjærer, strø over melis og server varm med vaniljeis.
Om denne retten
Karamell- og epleflatbrødet er en forførende blanding av søtt og syrlig som tar deg rett tilbake til bestemorens kjøkken. Disse smaksrike, sprø flatbrødene med det deilige eplefyllet er en sann høstdelikatesse – perfekt når du vil overraske gjestene med en litt uventet, men desto mer minneverdig dessert.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne epler som er litt faste i konsistensen, som Gravenstein eller Elstar, for å få den perfekte balansen mellom mykhet og bitestyrke i eplefyllet.
- 2For å få en deilig karamellfarge på eplene, sørg for at pannen er skikkelig varm før du legger dem oppi.
- 3Det er viktig at flatbrødet er godt forstekt før du legger på eplefyllet – da unngår du at det blir vått og klissete.
Serveringsforslag
Karamell- og epleflatbrødet er nydelig å servere lunt, med en kule god vaniljeis på toppen. Dryss over litt ekstra melis eller strø over noen knuste valnøtter for en flott kontrast i tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamell- og epleflatbrød med vaniljeis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamell- og epleflatbrød med vaniljeis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamell- og epleflatbrød med vaniljeis?▼
Total tilberedningstid for Karamell- og epleflatbrød med vaniljeis er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamell- og epleflatbrød med vaniljeis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamell- og epleflatbrød med vaniljeis?▼
En porsjon av Karamell- og epleflatbrød med vaniljeis inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
