Karamell-datkake opp-ned
Lær hvordan du lager en deilig caramel-daddel oppside-ned kake. En søt og enkel dessert som passer perfekt til enhver anledning.
Om denne retten
Denne oppsiktsvekkende karamell-datkaken er en hyllest til de tradisjonelle nordiske dessertene og de eksotiske smakene fra Midtøsten. De saftige, søte datene og den rike karamellsausen skaper en uimotståelig kombinasjon som garantert vil begeistring gjestene på ethvert selskap.
Ingredienser
- 1. 1,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2. 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) usaltet smør
- 3. 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 280 gram Medjool-dadler (omtrent 14), delt i to på langs, uten stein
- 6. 4,1 dl kakesikt
- 7. 1 teskje bakepulver
- 8. 1 teskje natron
- 9. 1/4 teskje salt
- 10. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 11. 1,2 dl sukker
- 12. 0,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 13. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 14. 2 store egg, romtempererte
- 15. 1,6 dl kulturmelk
- 16. Pisket krem
Ingredienser
- 1. 1,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2. 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) usaltet smør
- 3. 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 280 gram Medjool-dadler (omtrent 14), delt i to på langs, uten stein
- 6. 4,1 dl kakesikt
- 7. 1 teskje bakepulver
- 8. 1 teskje natron
- 9. 1/4 teskje salt
- 10. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 11. 1,2 dl sukker
- 12. 0,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 13. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 14. 2 store egg, romtempererte
- 15. 1,6 dl kulturmelk
- 16. Pisket krem
Fremgangsmåte
- 11. For topping: Forvarm ovnen til 175°C. Legg sukker og smør i en rund kakeform på 23 cm i diameter med 7,5 cm høye sider. Visp over middels varme til sukkeret er oppløst, smøret har smeltet, og sausen bobler tykt, ca. 3 minutter. Visp inn sitronsaft og salt. Ta av varmen og la det avkjøle i 5 minutter. Arranger dadekvartene i 3 konsentriske sirkler i karamellen, med den runde siden ned, og dekk helt.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Legg sukker og smør i en rund kakeform på 23 cm i diameter med 7,5 cm høye sider. Visp over middels varme til sukkeret er oppløst, smøret har smeltet, og sausen bobler tykt, ca. 3 minutter. Visp inn sitronsaft og salt. Ta av varmen og la det avkjøle i 5 minutter.
- 33. Arranger dadekvartene i 3 konsentriske sirkler i karamellen, med den runde siden ned, og dekk helt.
- 44. For kaken: Sikt de første 4 ingrediensene i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og begge sukkertypene i en stor bolle til det er lyst og luftig. Pisk inn vanilje, deretter egg, ett om gangen. Pisk inn de tørre ingrediensene i 3 omganger, vekselvis med kulturmelk i 2 omganger. Skje røren over topping i formen. Sett kakeformen på et stort stekebrett. Stek kaken til den er puffet opp og gyllen, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 50 minutter. La kaken avkjøle i formen på en rist i 15 minutter. Skjær rundt kantene på formen og snu den varme kaken opp på et serveringsfat. Løft forsiktig av formen. Returner eventuelle dadestykker som fester seg i formen til toppen av kaken. Skrap ut resten av karamellen i formen over kaken. Server kaken varm eller romtemperert med pisket krem.
- 55. Sikt de første 4 ingrediensene i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og begge sukkertypene i en stor bolle til det er lyst og luftig. Pisk inn vanilje, deretter egg, ett om gangen. Pisk inn de tørre ingrediensene i 3 omganger, vekselvis med kulturmelk i 2 omganger. Skje røren over topping i formen.
- 66. Sett kakeformen på et stort stekebrett. Stek kaken til den er puffet opp og gyllen, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 50 minutter.
- 77. La kaken avkjøle i formen på en rist i 15 minutter. Skjær rundt kantene på formen og snu den varme kaken opp på et serveringsfat. Løft forsiktig av formen. Returner eventuelle dadestykker som fester seg i formen til toppen av kaken. Skrap ut resten av karamellen i formen over kaken.
- 88. Server kaken varm eller romtemperert med pisket krem.
Tips og Varianter
- 1Bruk de myke, saftige Medjool-datene for best resultat - de er rike på naturlig søthet og gir kaken en utrolig smaksopplevelse.
- 2Vær nøye med å lage karamellsausen til slutt og fordele datestykkene jevnt i bunnen av kakeformen for et vakkert, symmetrisk uttrykk.
- 3La kaken avkjøle litt før du snu den, slik at karamellsausen får god tid til å stivne og holde datene på plass.
Serveringsforslag
Server denne deilige, opp-ned-kaken varm, med en god klatt pisket krem som er et perfekt komplement til de søte smakene. Den passer utmerket som en avsluttende dessert på et festmåltid, eller som en luksuriøs kaffekake.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamell-datkake opp-ned?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamell-datkake opp-ned. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamell-datkake opp-ned?▼
Total tilberedningstid for Karamell-datkake opp-ned er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamell-datkake opp-ned vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamell-datkake opp-ned?▼
En porsjon av Karamell-datkake opp-ned inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
