Kaptein Duartes saltfiskkaker
Oppskrift på salt torsk cakes fra captain duarte, perfekt som forrett eller tapas. Enkel å lage og full av smak av havet.
Om denne retten
Kaptein Duartes saltfiskkaker er en tradisjonsrik norsk forrett med dype røtter i kystkultur og fiskerihistorie. Denne klassiske retten kombinerer det sprø og saltete fra den bløtlagte saltfisken med den mektige, jordnære smaken av potet. Resultatet er en delikat og særegen forrett som bringer frem de beste smakene fra havet og jorden.
Ingredienser
- 1. 455 gram saltet torsk
- 2. 2 store poteter, skrellet og i terninger
- 3. 1 teskje sjømatkrydder
- 4. malt svart pepper etter smak
- 5. 1,2 dl hakket fersk persille
- 6. 2 egg, pisket
- 7. 1 stor løk, finhakket
- 8. 1,2 dl hvetemel
- 9. 0,6 dl olivenolje til steking
Ingredienser
- 1. 455 gram saltet torsk
- 2. 2 store poteter, skrellet og i terninger
- 3. 1 teskje sjømatkrydder
- 4. malt svart pepper etter smak
- 5. 1,2 dl hakket fersk persille
- 6. 2 egg, pisket
- 7. 1 stor løk, finhakket
- 8. 1,2 dl hvetemel
- 9. 0,6 dl olivenolje til steking
Fremgangsmåte
- 11. Legg saltfisk i en bolle og dekk med kaldt vann. Sett i kjøleskapet i 8 timer. Hell av vannet og erstatt med friskt vann hver 2. time. Etter at fisken har ligget i bløt i 8 timer, skyll den i kaldt vann og kutt den i 7,5 cm (3-tommers) biter.
- 22. Legg saltfisk og poteter i en stor kjele og dekk med vann. Kok opp over høy varme, reduser deretter varmen til middels-lav, dekk til og la det småkoke til potetene er møre og saltfisken lett faller fra hverandre med en gaffel, ca. 20 minutter. Sil av vannet og la det avkjøle i 10 minutter.
- 33. Ha potetene og saltfisken i en bolle. Krydre med sjømatkrydder, pepper og persille; mos grovt med en potetmoser. Rør inn eggene og løken til det er godt blandet. Det skal fortsatt være biter av saltfisk og potet i blandingen. Form til biter på størrelse med golfballer, og vend dem i melet. Trykk dem lett flate mellom håndflatene.
- 44. Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels-høy varme. Stek saltfiskkakene i porsjoner til de er gylne og sprø på begge sider, ca. 3 minutter per side. La dem renne av på et fat med kjøkkenpapir.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, god kvalitet saltfisk for best resultat\nTrykkbløt potetene grundig for å få en myk og kremete konsistens\nBruk litt ekstra sjømatkrydder for en enda mer intens fiskeesmak
Serveringsforslag
Servér de sprø, gylne saltfiskkakene med en frisk sitronskive og noen dråper sitronjuice for å løfte frem de marine smakene. Et glass kald, crisp hvitvin er det perfekte drikkevalget til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kaptein Duartes saltfiskkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kaptein Duartes saltfiskkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kaptein Duartes saltfiskkaker?▼
Total tilberedningstid for Kaptein Duartes saltfiskkaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kaptein Duartes saltfiskkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kaptein Duartes saltfiskkaker?▼
En porsjon av Kaptein Duartes saltfiskkaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
